曾以单杯 49 元、人均消费 40 元以上坐稳 “酸奶界爱马仕” 宝座的网红品牌 Blueglass，近期突然掀起降价风暴，成为现制饮品行业的热议焦点。第三方外卖平台数据显示，其多款核心产品价格大幅跳水，“小蛮腰果冻橙冰乳味 + 膳食纤维燕麦脆” 低至 4.3 折，售价仅 22.9 元；“小蛮腰西梅桃子味 + 膳食纤维燕麦”“小蛮腰油柑西梅苹果味 + 黑松露饼干” 两款产品打 4.5 折，售价 23.9 元；更有爆款单品直接探底至 19.9 元，较线下 49 元原价降幅高达 60%，其余产品也多在标价 49 元基础上给出 1 元让利，形成 “高价标底 + 实际让利” 的定价策略。这场力度空前的降价，不仅打破了 Blueglass 长期坚守的高端定价体系，更折射出高端现制酸奶赛道的竞争困境与消费趋势变迁。

作为 2012 年创立的高端现制酸奶品牌，Blueglass 的发展轨迹曾是新消费品牌的标杆。从最初的 “阿秋拉尕” 品牌升级而来，它凭借 “10 小时冷萃滴滤”“添加法国进口胶原蛋白肽”“5000 亿活性益生菌” 等核心卖点，以及白 + 原木 + 蓝的美学门店设计，快速切入中高端市场，门店一度扩张至 159 家，覆盖北京、上海、广州等 8 省 13 市。品牌独创的 “元素周期表风” 杯体标注，详细列出维生素 B1、B2、B6 等各类营养成分数值，配合 “健康功能 + 社交属性” 的营销逻辑，成功俘获追求精致生活的中产与 Z 世代消费者，2021 年更是跻身新消费品牌未来独角兽 TOP100。但高光背后隐患渐显，2024 年以来，品牌争议不断，先是号称 “便秘药方” 的含 5000 亿益生菌酸奶因消费者反馈腹泻引发热议，后因配奶新品广告涉嫌低俗营销被市场监管部门调查，再加上上海市消保委检测发现部分产品含糖量比可口可乐还高 3 克，“轻负担” 人设遭遇信任危机，客流量与复购率持续下滑。

Blueglass 的降价决策，本质上是内外压力夹击下的必然选择。外部来看，高端现制酸奶市场竞争已进入白热化阶段，伊利、蒙牛、光明等传统乳企凭借全产业链优势加速布局，光明 “如实” 以 “仅生牛乳 + 发酵菌” 的纯净配方占据高端低温酸奶细分市场 12.8% 的市占率，君乐宝、简爱等品牌则以高性价比分流大众消费群体。同时，茉酸奶等同类网红品牌此前已率先降价，倒逼 Blueglass 放下价格身段。消费端的理性回归更是关键因素，欧睿国际数据显示，虽然高端酸奶在整体酸奶市场的销售额占比已达 46%，但消费者对 “高价网红产品” 的支付意愿持续下降，67% 的消费者更愿意为明确的健康功效付费，而非单纯的品牌溢价或颜值包装。内部而言，Blueglass 全直营模式的成本压力日益凸显，商场核心地段 8 平米档口月租可达 6 万元，冷链物流每降低 1℃运费就升高 3%，再加上鲜奶、进口菌种、新鲜水果等原材料成本，一杯现制酸奶的综合成本接近售价的 70%，毛利空间被持续压缩。此前品牌尝试通过门店增设零售货架售卖益生菌软糖、酸奶面膜等副业增收，但副业营收占比不足 8%，难以缓解主营业务的盈利压力。

为了支撑降价策略，Blueglass 早已在供应链端默默蓄力。其在昆山新建华东冷链中心，通过 AI 技术预测销量，将库存周转从 7 天压缩至 3 天，直接降低 15% 的冷链成本，单杯产品成本节省 1.2 元。同时，品牌优化原材料采购体系，与优质奶源地建立长期合作，在保证 “自然熟水果”“无添加胶体” 等核心品质的前提下，进一步压缩原料成本。这种成本控制能力，让 19.9 元低价产品仍能保持一定利润空间，避免陷入 “赔本赚吆喝” 的困境。从渠道逻辑来看，此次降价主要集中在第三方外卖平台，既可以借助平台流量实现拉新，又能避免线下门店直接降价对老客户造成的心理冲击，形成 “线上引流 + 线下体验” 的互补格局。值得注意的是，降价产品均为搭配燕麦、饼干等配料的复合款，核心纯酸奶产品价格变动较小，这种差异化降价策略，既降低了引流门槛，又保留了品牌的高端核心产品线，体现了其在 “保品牌” 与 “促销量” 之间的平衡考量。

这场降价风暴也给高端现制酸奶赛道带来连锁反应。对于消费者而言，高价壁垒的打破意味着更多高性价比选择，尤其是注重健康又对价格敏感的群体，可能会因降价尝试 Blueglass 产品，带动行业整体价格带下移。对于竞争对手来说，Blueglass 的降价可能引发跟风效应，原本聚焦中高端市场的品牌可能被迫调整定价策略，而主打性价比的品牌则需要进一步强化成本优势或创新卖点。但 Blueglass 的降价之路并非毫无风险，长期依赖低价引流可能损害品牌高端形象，此前积累的忠实客户可能因 “品牌降级” 而流失；若成本控制不及预期，低价策略难以持续，可能陷入 “降价 - 亏损 - 提价 - 客流流失” 的恶性循环；此外，行业同质化竞争依然严重，仅靠价格优势难以形成长期壁垒，如何在降价的同时维持产品品质、强化健康功能认知，仍是其需要解决的核心问题。

从行业发展趋势来看，Blueglass 的降价是高端现制酸奶赛道从 “流量红利” 向 “价值竞争” 转型的缩影。随着冷链基础设施的完善（全国冷库容量已超 8000 万吨）、线上渠道占比的提升（2024 年酸奶线上销售占比达 18.6%），消费者对产品的判断力日益成熟，单纯依靠营销包装和颜值溢价的模式已难以为继。未来，行业竞争将更多聚焦于配方纯净度、营养功能精准化、供应链效率等核心维度。对于 Blueglass 而言，此次降价既是应对短期困境的权宜之计，也可能是品牌战略调整的开端 —— 通过价格下探扩大用户基数，再以稳定的产品品质和清晰的健康定位巩固市场份额。若能持续坚守 “无添加”“高品质原料” 的核心承诺，平衡价格与品牌价值，或许能在理性消费时代实现二次增长，为高端现制酸奶品牌的转型提供新的路径参考。