“500ml 可口可乐 2.3 元、娃哈哈 AD 钙奶 0.88 元、550ml 康师傅喝开水 1.2 元”—— 当这些超低价零食饮料出现在赵一鸣零食、零食很忙、好想来的货架上时，很多人都会疑惑 “这么便宜能赚钱吗”？但事实却颠覆认知：拥有 “赵一鸣零食”“零食很忙” 的鸣鸣很忙今年 GMV 将突破 800 亿元，净利润破 13 亿元，相当于从每个中国人身上赚走 1 块钱；而手握 “好想来”“老婆大人” 的万辰集团，2025 年上半年营收 225.8 亿元，归母净利润 4.72 亿元，同比增速高达 50358.80%。反观良品铺子、来伊份、三只松鼠等传统零食品牌，上半年净利润分别暴跌 491.6%、439.6%、52%，同样卖零食，为何量贩零食店能 “低价狂赚”，传统品牌却 “高价亏损”？核心答案藏在 “砍中间商、控供应链、抓人性” 的盈利逻辑里。

量贩零食店的赚钱核心，首先是对传统渠道 “中间商” 的彻底切割。在传统零售模式中，零食饮料从工厂到消费者手中，要经过省级代理、市级代理、县级代理 3-5 层中间商，每层都要加价，最终导致超市里的可乐卖 3-3.5 元，却仍让渠道和商超觉得利润微薄。而赵一鸣、零食很忙、好想来凭借万店规模，直接化身 “超级省代”，跳过所有中间环节：对可口可乐、卫龙等头部品牌，以海量采购量拿到出厂价，2.3 元卖可乐仍有 5% 左右毛利；对锅巴、鸭爪、芒果干等无强品牌力的肩腰部品类，直接找工厂代工，自建 “工厂 - 总仓 - 门店” 供应链，把整体加价率从传统商超的 80% 压缩至 36%，这些肩腰部产品能贡献 35% 的毛利，成为盈利主力；再搭配 30-35% 毛利的白牌产品形成差异化，最终构建 “低价引流 + 高毛利盈利” 的组合拳。比如鸣鸣很忙用 5% 毛利的可乐、AD 钙奶吸引客流，靠 35% 毛利的散装锅巴、豆腐干赚钱，单店日均流水远超传统小卖部，规模效应下利润自然水涨船高。

其次，量贩零食店精准拿捏了 “全人群 + 多场景” 的消费需求，放大了 “高频刚需” 的品类优势。全球零食巨头亿滋国际数据显示，91% 消费者每天至少吃 1 次零食，61% 每天吃 2 次；艾媒咨询也提到，中国消费者每月平均购买 6.5 次休闲零食，27.3% 的人每月买 7-8 次。量贩零食店不仅覆盖儿童、白领、中老年全人群，还把场景从 “追剧解馋” 拓展到办公、聚会、佐酒甚至代餐 —— 店内既有适合小孩的奶酪棒，也有适合成人的精酿啤酒、白酒，甚至引入鳕鱼奶酪等佐酒零食，贴合当下多样化消费需求。更关键的是，它们利用 “低价 + 散装称重” 激发消费者的 “冲动消费”：比如 0.88 元的 AD 钙奶、1.6 元的依能水，价格低到让人 “无需犹豫”，散装零食则让消费者 “一不小心就多拿”，单客消费额虽低，但高频复购和海量客流最终堆出高营收。万辰集团上半年 225.8 亿元营收，正是靠超 1.5 万家门店的 “薄利多销” 堆出来的。

传统零食品牌的亏损，恰恰反衬出量贩零食店的供应链与效率优势。良品铺子、三只松鼠等品牌，要么依赖电商渠道，承担高额平台佣金和物流成本；要么线下门店少，供应链规模效应弱，采购成本比量贩店高 10-20%；更关键的是，传统品牌仍保留部分中间商环节，且需投入大量资金做营销、打广告，进一步压缩利润。而量贩零食店靠数智化提升效率：鸣鸣很忙用 AI 算法优化库存周转，货架缺货信息实时同步总仓，补货速度比传统商超快 3-5 倍，降低缺货损失；万辰集团依托 1.5 万家门店的集中采购，议价能力远超传统品牌，上半年净利润暴增 50358.80%，很大程度源于供应链效率提升带来的成本下降。此外，传统商超 “大而全” 的模式也成拖累 —— 家乐福、沃尔玛等商超要覆盖家电、服装等低频品类，零食饮料只是 “引流工具”，无法像量贩店那样聚焦零食，自然难以压缩成本、提升周转，最终在价格战中被量贩店 “偷家”。

不过，“低价狂赚” 的背后，量贩零食行业也面临 “同质化 + 品控” 的隐忧。现在走进赵一鸣零食、零食很忙、好想来，会发现价格、选品高度相似：500ml 可乐都是 2.3 元，散装锅巴价格相差不超过 0.5 元，甚至合作的工厂都有重叠，这种同质化虽能降低采购成本，却也让品牌失去辨识度，只能靠价格战抢客；黑猫投诉平台超 3 万条关于量贩零食的投诉，也暴露出品控问题 —— 部分门店存在临期产品、包装破损、食品安全隐患，若不解决，会逐渐消耗消费者信任。更关键的是，行业 “低垂的果实” 正在减少：2024 年量贩渠道以 37% 占比成为零食第一大渠道，超越超市（22%）和电商（20%），但市场规模增速放缓，从 2024 年 9330 亿元增至 2025 年 9720 亿元，未来要突破 2030 年 1.8 万亿元目标，必须向 “全品类 + 精细化” 转型。目前鸣鸣很忙推出 3.0 省钱超市、万辰集团转型硬折扣全品类超市，就是想从 “零食专卖” 拓展到日用品、生鲜等领域，寻找新增长极，但这也意味着要和传统商超、社区团购正面竞争，考验供应链的全品类把控能力。

综合来看，可乐 2 块 3、AD 钙奶 8 毛 8 的低价背后，是量贩零食店 “规模压成本、供应链提效率、低价抓客流” 的成熟盈利模式，这也是赵一鸣、零食很忙、好想来能年赚数十亿的核心原因。但随着行业竞争加剧，同质化、品控、品类拓展等问题会逐渐凸显，未来只有那些能建立差异化壁垒、做好精细化运营的品牌，才能在 “低价狂欢” 后继续领跑。而传统零食品牌若想突围，或许需要放下 “高端身段”，学习量贩店的供应链逻辑，才能在零食市场的 “冰火两重天” 中找到生路。