全球健康饮食浪潮席卷之下，传统特色谷物迎来发展新风口，苦荞作为富含膳食纤维、植物蛋白及多种抗氧化成分的优质食材，其产品在食品与功能性饮品领域的应用持续扩大，市场需求长期向好。根据市场研究机构预测，全球苦荞及相关产品市场规模在2025年已达到约5.03百万吨，并预计到2035年将以约4.0%的年复合增长率持续增长，展现出强劲的行业潜力。在中国，作为全球苦荞栽培面积和产量居前的国家，苦荞产业已形成坚实基础，数据显示，我国苦荞种植面积约30万公顷，产量可达30万—50万吨，而苦荞茶等细分品类市场在2024年的整体规模也达到约24.2亿元，稳步增长的态势印证了健康化消费正在持续转化为实际市场增量。在这样的行业背景下，成立16年的三匠苦荞凭借精准的市场洞察与持续创新，实现了连续3年双位数增长，更在2025年凭借一款苦荞麦片单品爆红，成功解锁年轻化人群，本期通过独家对话三匠苦荞创始人罗松乔，深度探究这家深耕传统苦荞的品牌，如何打破固有边界，造就年轻爆款。

深耕苦荞赛道16年，三匠苦荞早已构建起坚实的品牌根基与完善的产品线，从最初以苦荞茶为核心、聚焦“降三高”人群，逐步拓展为涵盖苦荞茶饮品、苦荞麦片、苦荞代餐粉等四大系列产品，全面覆盖全场景消费需求。三匠苦荞创始人罗松乔在采访中透露，自2023年以来，品牌每年都保持两位数的增长态势，展现出强劲的发展韧性，而2025年更是迎来全线爆发，成为品牌增长的关键一年。这一年，三匠苦荞线上渠道发力显著，尤其是在抖音平台的销售取得突破性进展，整体线上销量增长一倍以上，总量达到5000万，其中增速最快的SKU当属苦荞麦片，2025年销售额预计突破3000万，成为带动品牌增长的核心动力。除了C端市场的亮眼表现，三匠苦荞在B端市场也持续发力，苦荞原料供应需求不断攀升，更成功与古茗、喜茶等头部新茶饮品牌达成合作，进一步拓宽了品牌的市场边界，实现了C端与B端的双向赋能、协同增长。

三匠苦荞的持续增长，离不开对原料品质的极致坚守，而优质原料正是其产品竞争力的核心根基。罗松乔强调，原料的质量直接决定产品的品质，这也是三匠苦荞多年来最为重视的环节。为了确保原料的高品质与稳定供应，三匠苦荞深耕四川大凉山，与当地农户及合作社建立了长期深度合作关系，依托大凉山独特的地理环境与气候条件，培育出黄酮含量远超其他产地的优质苦荞。品牌建立了一套严苛的原料检测标准，每一批次苦荞原料都会经过黄酮含量、干物质含量、杂质含量等关键指标的严格检测，确保原料的纯度与营养价值，从源头守住产品品质底线。同时，三匠苦荞还通过反向指导，帮助当地农户提升种植水平，既带动了当地产业发展，也进一步稳定了原料供应，形成了“品牌+农户+合作社”的良性发展模式，为产品品质提供了持续保障。

在健康食品行业，口感与健康的平衡一直是众多品牌面临的核心挑战，苦荞作为传统食材，天然口感较为独特，若处理不当，即便具备丰富的营养，也难以获得消费者的认可与复购。为了破解这一痛点，三匠苦荞在研发上持续投入，始终坚持不使用添加剂，而是通过工艺优化实现口感与健康的双重兼顾。罗松乔透露，仅苦荞麦片的研发，品牌就花费了近一年时间，消耗约5吨原料，经过无数次试验与调整，才最终优化出酥脆可口、麦香浓郁的口感，同时实现零糖零脂，完美契合当代消费者的健康饮食需求。此外，三匠苦荞还与四川大学农产品加工研究院建立紧密合作，深化产学研融合，借助专业的科研力量，持续攻克苦荞产品研发中的技术难题，不断提升产品的口感与品质，构建起难以复制的技术壁垒。

从聚焦“降三高”人群到成功圈粉年轻人，三匠苦荞的年轻化转型，堪称传统食材创新升级的典范。罗松乔表示，年轻化是品牌转型的核心驱动力，如今越来越多的年轻人开始关注健康饮食与身材管理，而苦荞作为天然健康的超级食材，恰好契合这一消费趋势。但不同于行业内常见的科普式推广，三匠苦荞选择跳出“说教”模式，转而从产品形态入手，将苦荞打造成年轻人喜爱的食品形态，让年轻人先爱上产品的口感，再了解其丰富的营养，大幅提升了品牌的接受度。同时，品牌依托抖音等内容电商平台，通过短视频、直播等形式开展精准营销，展示产品的口感与优势，与年轻消费者建立深度互动；线下则通过试吃、展会等形式，进一步扩大品牌触达，借助年轻人的社交传播属性，实现产品的快速裂变，让传统苦荞食材成功走进年轻群体的生活，实现了品牌受众的全面升级。

谈及未来发展，罗松乔表示，三匠苦荞将继续以苦荞为核心，深入挖掘其在食品与健康领域的多种可能性，持续推进产品创新与品质提升。对于未来的发展方向，苦荞提取物的研发的是品牌重点考量的领域，苦荞中富含的黄酮等功能成分，对心血管健康、糖尿病管理等具有显著益处，未来开发相关提取物产品，将进一步拓展苦荞的应用场景，提升产品的附加值。三匠苦荞的成功，不仅源于对苦荞食材的深耕细作，更得益于其敏锐的市场洞察、持续的创新精神与对品质的极致坚守。从传统苦荞茶到爆红的苦荞麦片，从聚焦中老年人群到圈粉年轻人，三匠苦荞用16年时间，走出了一条传统食材创新升级的道路，也为行业内其他传统食材品牌的发展提供了宝贵的借鉴。未来，随着健康消费市场的持续扩容，凭借深厚的品牌积淀、完善的供应链体系、强大的研发能力与精准的市场策略，三匠苦荞有望在苦荞产业中持续领跑，书写传统食材年轻化、高端化发展的全新篇章。