存量竞争白热化的餐饮市场，DQ 用一场反常识的转型交出了亮眼答卷。2025 年，DQ 在华门店数量突破 1800 多家，单店销售额、品牌营收及利润均实现超双位数增长，打破了冰淇淋品牌依赖夏季旺季、增长乏力的行业魔咒。这背后，是 CFB 集团首席执行官许惟抡（Alan Hsu）带领品牌走出的全新路径 —— 摒弃单一依赖经典大单品的思路，以一年 150 款新品的敏捷创新节奏，从 “冰淇淋专家” 向 “大享乐品类服务商” 转型，精准抓住 Z 世代的情绪价值需求，让 DQ 不再只是冰淇淋的代名词。正如许惟抡所言：“消费者到 DQ 早已不是单纯地为了吃冰淇淋，而是为了满足情绪价值。” 这份对消费需求的深刻洞察，成为 DQ 逆势增长的核心密码。

DQ 的转型第一步，便是用极致的新品策略重构产品体系，摆脱对传统大单品的依赖。2025 年全年推出超 150 款新品，覆盖暴风雪冰淇淋、创意冰品、抖音专供款、全尺寸蛋糕、汉堡等多个品类，同时通过严格的末位淘汰机制，将核心菜单 SKU 牢牢控制在 100 个，实现 “快上新、精迭代” 的良性循环。这些新品并非盲目堆砌，而是精准瞄准 “大享乐品类” 的高频消费需求 —— 许惟抡团队洞察到，咖啡茶饮高频但纵乐属性弱，冰淇淋纵乐感强但频次低，唯有延伸品类边界，才能撬动更大市场规模。新品中既有全球首发、中国独家的潮流风味，比如 DQ 率先引入的迪拜巧克力风味冰淇淋，凭借全球热门趋势与精准本土化适配，销售额占比达 8%；也有针对细分场景的创新，比如适配 1-2 人食的掌心蛋糕系列，紧扣个人化消费趋势，其节日定制品多次登顶美团外卖、饿了么甜点品类连锁品牌实付交易额榜首，而独创的手工定制蛋糕店，通过 24 小时预定、现做现送服务，在一二线城市实现差异化竞争，成为重要增长极。这背后，离不开 DQ 一套成熟的 “社交聆听” 机制与快速反应体系，能精准捕捉全球潮流风味与中国消费者话题点，将爆款能力转化为可持续的竞争优势。

抓住 Z 世代的精神世界，是 DQ 实现客群年轻化、打破季节魔咒的关键。许惟抡始终强调，品牌的核心竞争力不在于原料本身，而在于对消费者、渠道、市场变化的洞察力，以及将洞察转化为行动的执行力。2025 年第四季度，DQ 销售额与第三季度基本持平，彻底打破冰淇淋 “冬淡夏旺” 的固有规律，这一成绩的取得，既得益于高频上新与节庆仪式感捕捉，更离不开对民间消费潮流的快速承接。最典型的便是 “邦邦硬暴风雪搭配《疯狂动物城 2》” 的民间热潮，DQ 虽无官方合作，却在 8 小时内完成全链路响应 —— 市场部捕捉话题后，连夜联动门店排查需求，次日中午敲定方案，下午便上线全渠道邦邦硬服务，两天内制定标准化 SOP，两周内统筹全国干冰桶资源实现规范化运营，同时全程跟踪用户差评，及时优化口感与服务细节，将一场自发狂欢转化为品牌增长契机。此外，DQ 还深度绑定 Z 世代喜爱的 ACGN 文化与萌宠文化，先后与初音未来、Chiikawa 开展 IP 联动，通过升级组织保密体系承接粉丝热情；打造超 250 家宠物友好门店，提供免费宠物冰淇淋、开展公益行动，在少子化、独身时代重塑与消费者的情感联结，精准圈定年轻客群。

DQ 的转型，本质上是一场从产品思维到用户思维的全面升级，每一步动作都围绕 “FEEL THE FUN” 的情绪价值核心展开。门店陈列、点单小程序全面焕新，打造强社交属性的消费空间；IP 联名、宠物友好设计等多维度动作，构建起覆盖饮食、社交、情感的全场景享乐体验，让 DQ 从单一餐饮品牌，升级为懂消费者情绪的陪伴型品牌。这种升级并非一蹴而就，而是伴随着组织能力的持续迭代 —— 从 IP 联动时的保密体系升级，到邦邦硬事件中的 8 小时快速响应，再到新品研发中的跨部门协同，DQ 将敏捷性融入企业基因，确保能快速承接市场变化与用户需求。许惟抡透露，团队在销售预测、库存管理、原材料灵活应用上保持高度敏锐，才能在高频上新的同时，维持新品 60% 以上的销售额占比，这种 “以用户为核心” 的运营逻辑，让品牌在 Z 世代眼中不再 “刻板”，而是充满活力与温度。

面向未来，DQ 的创新步伐从未停止，始终以用户反馈为导向优化战略。最新调研显示，部分消费者认为 DQ 产品口味偏厚重，偏好更清爽的口感，2026 年品牌将加速布局水果、酸奶风味产品线，进一步贴合健康化、清爽化的消费趋势。从冰淇淋到全品类享乐产品，从被动应对市场到主动创造潮流，DQ 的逆势增长路径，印证了在存量竞争中，唯有跳出固有框架、读懂消费者深层需求，才能突破增长瓶颈。许惟抡带领团队用实际行动证明，餐饮品牌的生命力不在于固守经典，而在于对变化的敏锐洞察与高效执行 —— 当品牌不再局限于 “卖产品”，而是聚焦 “造体验、传情绪”，就能打破品类与季节的束缚，在年轻消费群体心中占据不可替代的位置。

如今的 DQ，早已不是那个只靠冰淇淋立足的品牌，而是以 1800 多家门店为载体、以 150 款新品为抓手、以 Z 世代情绪需求为核心的 “大享乐生态” 构建者。其逆势增长的故事，为连锁餐饮行业提供了宝贵借鉴：在消费需求快速迭代的时代，悲观者纠结于用户的善变，乐观者则将用户需求转化为自我升级的动力。DQ 用敏捷创新、用户洞察与情感联结，把行业难题变成了增长课题，也让市场看到，唯有持续进化、读懂消费者，才能在激烈竞争中始终保持生命力，实现从品类玩家到行业标杆的跨越。