外卖行业再掀重磅合作！12月24日，美团“拼好饭”同时抛出两大重磅动作：一方面宣布将与意向商家深度合作开店，由平台提供菜品研发、制作标准输出及门店选址指导，新门店将重点服务拼好饭外卖渠道，部分门店可兼营堂食；另一方面，正式联合国际快餐巨头汉堡王推出多款用户定制产品，涵盖汉堡豆浆早餐套餐、天椒烤鸡腿堡等核心品类，所有定制套餐售价均控制在20元以内，其中早餐汉堡豆浆套餐仅售12.9元，两个天椒烤鸡腿堡套餐17.9元，脆鸡双堡可乐三件套也仅需17.9元，极具性价比的定价瞬间引发职场白领群体的广泛关注，不少网友直呼“大牌早餐终于亲民了”。这一系列动作并非偶然，而是拼好饭在日订单量突破3500万单后，从“流量撮合”向“供应链深度改造”转型的关键布局，标志着拼好饭正式从单纯的订单增长工具，向餐饮供给侧赋能平台升级。据公开数据显示，自2020年上线以来，拼好饭已成为美团外卖体系内增长最快的业务之一，美团外卖事业部总经理薛冰此前在餐饮产业大会上透露，上线拼好饭的商家订单量平均增长30%，运营成本降低20%，这一亮眼成绩为平台深化供应链合作奠定了基础。

此次美团拼好饭与汉堡王的合作，核心采用C2M（从消费者到生产者）的深度协同模式，通过精准挖掘用户需求反向驱动产品创新。汉堡王中国相关负责人表示，品牌通过对拼好饭活跃用户数据的深度分析发现，当前用户对“超值”的认知已完成升级，从过去单纯追求“低价吃饱”，转变为渴望在亲民价格内获得“品质体验”与“味觉满足”。基于这一洞察，双方团队汇总了海量用户口味偏好、消费习惯及评价建议数据，最终敲定了定制套餐的品类与定价，既保留了汉堡王的品牌品质基因，又精准匹配了拼好饭用户的性价比需求。事实上，这并非拼好饭首次与大牌餐饮合作，今年以来，肯德基、海底捞、瑞幸、书亦烧仙草、鲍师傅等众多知名品牌已陆续与拼好饭展开联合定制合作，其中书亦烧仙草结合拼好饭平台的奶绿品类潜力，融合自身仙草核心元素与热门麻薯口感，打造的渠道定制新品“仙草麻薯奶绿”，日均销量已突破1.2万单，验证了这种C2M合作模式的商业可行性。而此次与汉堡王的合作聚焦早餐场景，更是精准切入了职场人群的高频刚需痛点——既要便捷快速，又要品质可靠，同时价格亲民，拼好饭与汉堡王的品牌协同，恰好满足了这一多元需求。

除了联合大牌定制产品，拼好饭此次推出的“合作开店”模式，更凸显了其改造餐饮供应链的决心。据了解，拼好饭团队已组建专业的菜品研发小组，后续将围绕不同菜系打造标准化选品清单与工艺标准，甚至会直接对接原材料采购、炒菜机器人等供应环节，为合作商家提供全链路的供给侧支持。值得注意的是，美团并不打算自营这些线下门店，而是以“赋能者”的角色助力商家运营，这种模式既降低了平台的重资产投入风险，又能借助商家的本地运营经验快速落地。这一战略调整背后，是拼好饭对早期“轻介入”模式瓶颈的深刻认知。早期拼好饭主要通过算法撮合相近订单，商家在原有菜单基础上增设拼单套餐，这种模式虽快速实现了订单量增长，但也暴露出诸多问题：部分商家出餐稳定性不足、菜品质量参差不齐、履约体验波动较大，导致消费者对拼好饭的品质吐槽不断。为了摆脱“低价低质”的刻板印象，拼好饭今年7月正式启动“万家品牌”计划，承诺为全国1万家知名餐饮品牌提供流量倾斜、联合定制及品牌扶持等核心资源，此次与汉堡王的深度合作及合作开店模式的推出，正是该计划的重要落地举措。

拼好饭的一系列动作，本质上折射出外卖行业竞争逻辑的深层变革——从过去的补贴大战、流量争夺，逐步转向供给端的精细化运营与价值重构。在行业进入存量博弈阶段，单纯的价格战已难以为继，平台与品牌的核心竞争力开始聚焦于供应链效率、产品品质与用户体验的平衡。无独有偶，京东今年7月推出的自营外卖品牌“七鲜小厨”，也采用了类似的供应链深耕策略，通过菜品合伙人模式整合商家资源，由京东负责选址、建店、运营等全流程管理，商家仅需参与菜品开发，这与拼好饭的合作开店模式有着异曲同工之妙。行业分析人士指出，外卖平台的竞争已进入“下半场”，谁能掌握供应链的主导权，谁能实现“低价”与“品质”的统一，谁就能在激烈的竞争中占据优势。对拼好饭而言，与汉堡王等大牌的合作不仅能提升平台品牌形象，更能借助品牌的供应链资源优化自身的供给体系；对汉堡王等品牌来说，拼好饭则提供了触达价格敏感客群的全新渠道，有助于扩大用户覆盖面，提升非高峰时段的订单量，实现双赢。

不过，拼好饭的供应链改造之路并非毫无挑战。有餐饮行业从业者指出，标准化的菜品研发与制作标准，可能会削弱部分餐饮品牌的特色优势，如何在标准化与个性化之间找到平衡，是平台需要解决的核心问题。同时，合作开店模式对平台的赋能能力提出了更高要求，从选址指导到原材料对接，再到运营支持，每一个环节都需要专业的团队支撑，一旦某个环节出现漏洞，就可能影响合作效果与用户体验。此外，虽然低价策略能快速吸引用户，但长期来看，平台与商家都需要建立可持续的盈利模型。以此次汉堡王的定制套餐为例，低价可能会压缩商家的利润空间，若后续无法通过规模效应摊薄成本，合作的持续性可能会受到影响。还有观点认为，拼好饭的“万家品牌”计划与合作开店模式，需要大量的资金与资源投入，如何平衡投入与产出，避免陷入“烧钱换市场”的困境，是美团需要长期考量的问题。

从行业发展趋势来看，美团拼好饭与汉堡王的合作，以及合作开店模式的推出，为外卖行业的供给侧改革提供了新的探索方向。未来，外卖平台与餐饮品牌的关系将不再是简单的“流量分发”，而是朝着“共建供给、协同发展”的方向演进。这种深度绑定的合作模式，既能帮助平台提升供给质量与用户粘性，又能助力餐饮品牌拓展渠道、优化运营效率，有望推动整个外卖行业进入高质量发展阶段。对消费者而言，这种模式意味着能够以更亲民的价格享受到更多大牌品质的餐饮产品，消费体验将得到显著提升。此次合作也为其他外卖平台与餐饮品牌提供了可借鉴的范本，预计未来会有更多平台与品牌加入供给侧协同的行列，通过资源整合、优势互补，共同破解“低价与品质”的行业难题。美团拼好饭的供应链改造之旅才刚刚起步，其与汉堡王的合作效果如何，合作开店模式能否成功跑通，仍需时间检验，但可以确定的是，在外卖行业竞争日趋激烈的当下，聚焦供给侧创新、提升核心竞争力，已成为行业发展的必然选择，而这一变革也将深刻影响整个餐饮外卖行业的未来格局。