必胜客五年再造在时隔两年召开的投资者大会上，百胜中国抛出了一套极具冲击力的增长方案，瞬间点燃餐饮行业 —— 到 2030 年总店数将突破 30000 家，相当于未来五年平均每 3.5 个小时就有一家新店开业；旗下核心品牌肯德基剑指 2028 年经营利润突破 100 亿元，成为中国首个达成该目标的餐饮品牌；必胜客则要在五年内实现 “再造一个” 的目标，利润较 2024 年翻番。作为中国餐饮市场的 “领头羊”，百胜中国当前已拥有肯德基、必胜客、Lavazza 等多个品牌，门店数超 17000 家，而此次公布的目标意味着其解锁 10000 店、20000 店、30000 店的用时将从 33 年缩至 6 年再到 4 年，增长加速度肉眼可见。首席执行官屈翠容用福建竹子的生长规律比喻这一进程：“地下根系深耕数年，破土后便能一日数尺”，而百胜中国近 40 年积累的供应链、数字化与人才体系，正是支撑其快速生长的 “根系”。更值得关注的是，中国连锁餐厅渗透率仅约 20%，远低于发达国家 50% 以上的水平，且百胜中国目前仅服务三分之一中国人口，中期目标提升至二分之一，庞大的市场空间为其野心提供了底气。

加盟模式与下沉市场成为百胜中国冲刺门店目标的核心抓手。据规划，肯德基与必胜客两大核心品牌的加盟店数量将从 2025 年的 2000 家飙升至 2028 年的 5000 家，加盟店占比从 13% 提升至 20% 以上。为适配下沉市场需求，百胜中国量身打造了轻量化店型：肯德基两年前推出的小镇模式，单店投资低至 50-70 万元，仅为常规门店的一半，已成功切入 400 多个空白城市；必胜客去年推出的 WOW 店型投资下降近 50%，主打高性价比菜单与一人食场景，已带领品牌进入 40 多个新城市。针对高校、高速等特殊场景，百胜中国还创新推出 “双子星” 模式，让肯德基与必胜客并肩开店，通过共享运营团队与设备提升效率，在下沉市场测试中表现亮眼。目前肯德基已覆盖全国 2500 多个城市，2028 年将拓展至 3700 个，下沉市场 15% 的门店份额与一二线城市 25% 的差距，正成为其最可观的增长潜力。

在疯狂扩张的同时，百胜中国格外注重同店销售的稳定增长，避免 “新店挤老店” 的行业通病。首席财务官丁晓明确，2026 至 2028 年每年同店销售额预期维持在 100-102 区间，即实现 0%-2% 的同比增长。为达成这一目标，两大核心品牌双管齐下：肯德基深耕大单品战略，今年前六大单品销售额预计超 220 亿元，占品牌营收 30%，其中香辣鸡翅、香辣鸡腿堡单品年销均破 40 亿元，堪比 A 股七成上市公司营收；同时积极开拓新场景，推出不到两年的肯悦咖啡已开 1800 多家店，计划测试独立加盟模式，KPro 轻食门店超 100 家，五年内剑指千店，针对都市蓝领与大学生的 “大碳水项目” 也将于明年启动，黄焖鸡米饭、猪脚饭等测试产品已引发关注。必胜客则在战略降价后锚定大众市场，8 月上线的 10 寸手作薄底披萨成为销量冠军，复购率领先品类，同时加码汉堡、一人食场景与 IP 联名，以订单量增长驱动同店效益。

支撑规模与利润双增长的核心逻辑，是百胜中国升级后的 RGM 3.0 战略，即兼顾韧性、增长与护城河的平衡发展模式。与 1.0 阶段聚焦抗风险、2.0 阶段主攻扩张不同，3.0 阶段以 “前端分层、后端聚合” 为核心：前端通过多元创新覆盖更广泛客群，肯悦咖啡 “天天 9.9”、KPro 客单价 30 元、必胜客 WOW 人均 30-40 元的定价策略，精准契合消费性价比需求；后端则通过资源整合降低成本，实现 “平靓正” 的经营目标。屈翠容透露，自 2016 年以来中国 CPI 上涨 13%，但百胜中国未转嫁成本，肯德基订单量因此增长 40%，必胜客订单量近乎翻番，且餐厅利润率稳步提升。这种 “不烧钱换市场” 的理念在肯悦咖啡上体现得淋漓尽致，其 “肩并肩” 开店模式共享肯德基门店资源，规避了独立开店的高成本，为性价比策略提供了支撑。

后端聚合提效成为性价比战略的坚实后盾。百胜中国自 2023 年底启动全链路优化，通过四大支柱降本增效：精简菜单提升运营效率，集中化处理新店开业、库存管理等流程解放餐厅经理，推行 Mega RGM 项目让优秀管理者同时管理 2-4 家门店，引入 AI 赋能员工。首席人力资源官丁时彦介绍，为餐厅经理打造的五大集中式平台成效显著，仅员工管理平台就能满足 89% 的招聘需求，新员工 1-2 周即可到岗。在供应链端，通过越南、泰国榴莲直采规避中间加价，过去三年推出 1600 余款新品仍保持原料成本优势；山西大同三合一产业园将于 2026 年底投产，整合配销、鲜切与面包工厂，进一步提升供应链效率。首席技术官张雷则表示，基于自有数据库的 AI 系统正逐步落地，虽仍需培养员工信任度，但已能为门店提供决策建议，助力精细化运营。

屈翠容用竹林生长总结百胜中国的增长逻辑：“地下根系是近 40 年积累的供应链、数字化、人才体系，地上枝干是不断创新的品牌与店型”。为支撑这一蓝图，2026 至 2028 年百胜中国年均资本支出将达 6-7 亿美元，40%-45% 用于开新店，35%-40% 投入门店升级，15%-25% 完善数字化与供应链。在餐饮行业分化加剧的背景下，百胜中国既不盲目跟风涨价，也不依赖烧钱扩张，而是以扎实的根基撬动规模与利润的双重突破，这场 “竹林式增长”，或将重新定义中国餐饮连锁的发展格局。