在全球烘焙行业迎来历史性时刻 ——9 月 1 日，全球首个烘焙酵母国际标准《ISO23983:2025 Food products —Characteristics of fresh and dry baker’s yeast》正式发布，这一标准不仅为全球酵母生产与国际贸易立下 “统一规矩”，更标志着中国企业在国际酵母领域的话语权实现重大突破。而主导这一里程碑事件的，正是中国酵母行业的领军者 —— 安琪酵母。作为该标准首个参与制定并成功发布的中国企业，安琪在 7 次国际博弈中提出的 19 条意见被采纳 13 条，以 68% 的超高采纳率将 “中国智慧” 写入全球烘焙酵母的技术规范。

这场历时近 20 个月的标准制定战役，汇集了中国、法国、欧洲 COFALEC 酵母联盟、加拿大、日本等多国专家的智慧。自 2024 年 1 月 8 日在 ISO 立项以来，安琪酵母的技术负责人全程深度参与，从原料检测方法到产品质量指标，每一条意见都经过激烈辩论。最终，其提出的关于酵母活性检测、储存条件等关键建议被大量采纳，直接影响着全球超千万吨烘焙原料的贸易格局。正如业内专家所言：“这不是简单的标准发布，而是中国酵母企业从‘跟跑者’到‘定规则’的逆袭。”

作为全球第二大酵母公司、国内市场占有率超 50% 的行业龙头，安琪酵母的这次 “出圈” 绝非偶然。数据显示，该公司酵母产品已出口 170 多个国家和地区，2024 年国际业务收入达 57.12 亿元，同比增长 19.36%。而此次标准的发布，将进一步扫清跨国贸易的技术壁垒，预计未来三年可帮助全球行业减少 15 亿美元的贸易损失，其中安琪作为规则制定者，将在原料采购、工艺优化等环节掌握主动权。

值得关注的是，这只是安琪酵母征战国际标准的开始。据透露，公司下一步将推进烘焙酵母 CAC 标准等更多国际标准的制定工作。从主导国内 14 项行业标准，到此次撬动全球首个国际标准，安琪用 39 年的技术沉淀证明：中国酵母不仅能占据全球市场半壁江山，更能为世界制定游戏规则。随着 ISO23983:2025 的实施，全球烘焙企业将迎来统一的质量 “度量衡”，而安琪酵母已经凭借这场标准战的胜利，为中国酵母产业在全球竞争中赢得了 “先发优势”。