健康消费再掀新风口！2026年2月6日，轻食online消息显示，在低糖、低脂、低GI三大健康标签占据市场主流之后，国民零售巨头盒马再度发力，将原本属于痛风人群的小众词汇“低嘌呤”，成功推上大众消费货架，重磅押注低嘌呤赛道，一口气推出两款覆盖高频场景的低嘌呤新品——家庭场景的「低嘌呤有机豆乳」与聚会场景的「零糖皮尔森精酿啤酒」，引发行业广泛关注与消费者热烈追捧。据悉，放眼海外市场，低嘌呤早已不是冷门概念，日本札幌推出的「极ZERO」啤酒，就曾以“0嘌呤、0糖”的核心卖点，创下首月售出3000万罐的惊人成绩，而盒马此次强势入局，无疑是想复制海外爆品神话，抢占国内低嘌呤赛道的先发优势，那么，这两款精准布局高频场景的低嘌呤新品，究竟能否突破小众圈层，成为继低糖、低GI之后，又一个席卷市场的健康爆品？

要读懂盒马此次的布局，首先要明确低嘌呤背后的市场逻辑与消费需求。对于大多数消费者而言，嘌呤并不陌生，它是人体与食物中普遍存在的一类物质，核心作用是参与细胞与能量代谢，但嘌呤在人体内分解后会生成尿酸，一旦尿酸长期偏高，就可能形成尿酸盐结晶，进而引发关节炎症反应，也就是人们熟知的痛风。随着国民健康意识的持续升级，尤其是高尿酸血症与痛风人群的逐年增多，控制嘌呤摄入已不再是小众需求，而是逐渐成为大众关注的健康重点，而人们在食用海鲜、饮用啤酒、品尝浓汤之后，往往会产生嘌呤摄入过量的顾虑，其中，豆制品作为日常饮食中不可或缺的食材，更是嘌呤的重要来源之一——黄豆等豆类作为植物种子，细胞密度高、蛋白质合成与能量代谢活跃，其中含有的核苷酸等物质，经人体消化吸收后会转化为尿酸，这也让不少喜爱豆制品却关注嘌呤摄入的消费者陷入两难。盒马精准捕捉到这一消费痛点，选择以高频消费的豆乳的啤酒为切入点，推出低嘌呤新品，本质上是将高尿酸、痛风相关的饮食焦虑，转化为货架上可直接选择的产品，既填补了市场空白，也契合了健康消费精细化的发展趋势。

盒马此次推出的两款低嘌呤新品，每一处细节都精准贴合消费需求，兼顾健康与口感，这也是其未播先火的核心原因，而海外同类产品的火爆，也为其提供了可借鉴的经验。在家庭场景布局的「低嘌呤有机豆乳」，瞄准日常饮用、早餐搭配等高频需求，选用优质有机大豆，通过特殊工艺降低嘌呤含量，严格遵循QB/T 5888-2023《低嘌呤食品》标准，确保即食状态下嘌呤含量不高于50.00mg/100g，既保留了豆乳的醇厚口感与丰富营养，又彻底解决了消费者担心嘌呤超标的顾虑，适合全家日常饮用。而在聚会场景推出的「零糖皮尔森精酿啤酒」，则精准击中年轻人聚会饮酒又担心健康的痛点，采用特殊发酵工艺，使啤酒中的糖分几乎完全转化为酒精，营养成分表中糖、脂肪含量均为0，同时控制嘌呤含量符合低嘌呤标准，原麦汁浓度达到12.0°P，既能保留啤酒本身的风味与醇厚感，又能让消费者在享受饮酒乐趣的同时，减少嘌呤与热量摄入，适配朋友小聚、家庭聚餐等多种聚会场景。据悉，日本札幌的「极ZERO」啤酒，正是凭借“0嘌呤、0糖”的卖点，上市首月就卖出3000万罐，麒麟推出的「淡麗プラチナダブル」啤酒，同样以0嘌呤为核心，上市约4个半月销量突破1亿罐，足以看出低嘌呤产品的巨大市场潜力。

值得注意的是，盒马并非国内唯一布局低嘌呤赛道的品牌，目前已有多个品牌纷纷入局，形成了多元化的产品布局，进一步印证了低嘌呤赛道的发展潜力。除盒马外，九阳、北大荒等知名品牌已推出低嘌呤豆浆粉，其中九阳推出的低嘌呤有机纯豆浆粉，选用非转基因东北大豆，0添加糖且富含40%高蛋白，严格控制嘌呤含量；北大荒的低嘌呤豆浆粉，冲调后嘌呤含量仅为22.78mg/100g，不仅有机、高蛋白，还富含高膳食纤维、0农残，精准贴合健康消费需求。此外，劲仔也推出了低嘌呤周鲜鲜平江酱干，采用自主研发的减嘌呤科技，确保每100g酱干嘌呤含量≤50mg，同时不含防腐剂、0反式脂肪酸，将低嘌呤标签延伸至零食赛道。这些品牌的入局，一方面丰富了低嘌呤产品的品类与选择，另一方面也加剧了赛道竞争，而盒马的优势在于，精准布局豆乳与啤酒两大高频场景，依托自身强大的供应链、线下门店与线上渠道优势，能够快速将产品触达消费者，同时凭借“新鲜、优质”的品牌标签，获得消费者的信任与认可。更重要的是，国内低嘌呤产品已有明确的行业标准与政策支持，QB/T 5888-2023《低嘌呤食品》已于2024年2月1日起正式实施，明确了低嘌呤食品的核心标准与标签标识要求，国家卫健委在《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》中，也强调应以低嘌呤膳食为主，这些都为低嘌呤产品的规模化发展提供了保障，也让盒马的布局更具可行性。

尽管低嘌呤赛道潜力巨大，盒马的新品布局也精准贴合需求，但这款押注未来的低嘌呤豆乳与啤酒，要想真正跑出爆品，依然面临着诸多挑战。首先，消费者教育仍是关键，目前国内大多数消费者对低嘌呤的认知还停留在“痛风人群专属”的层面，尚未形成日常消费的意识，需要盒马通过多渠道宣传、场景化营销，普及低嘌呤知识，让消费者意识到低嘌呤产品并非小众需求，而是适合所有关注健康人群的日常选择，就像当年低糖、低GI标签从陌生到普及一样，需要长期的市场培育。其次，产品口感与性价比的平衡的是核心竞争力，低嘌呤产品往往因为特殊工艺导致生产成本偏高，如何在保证低嘌呤、高品质的同时，控制产品定价，提升性价比，让更多消费者能够接受，是盒马需要解决的核心问题。此外，赛道竞争将持续加剧，随着低嘌呤赛道的热度提升，未来会有更多品牌入局，推出同类产品，盒马需要持续强化产品差异化，不断优化产品工艺与口感，同时依托自身的渠道与品牌优势，巩固先发地位。业内人士分析认为，低嘌呤是健康消费进入精细化指标时代的必然产物，只要盒马能够做好消费者教育、平衡好口感与性价比、持续强化差异化优势，其推出的低嘌呤豆乳与啤酒，有望复制海外3000万罐的爆品神话，成为下一个席卷市场的健康爆品。

总体来看，盒马此次押注低嘌呤豆乳与啤酒，是对健康消费趋势的精准洞察，也是其拓展健康产品矩阵的重要一步，而海外同类产品首月3000万罐的销量，也预示着低嘌呤赛道的巨大潜力。从市场环境来看，健康消费精细化、常态化的趋势日益明显，低糖、低脂、低GI之后，低嘌呤有望成为下一个被规模化使用的健康标签，而明确的行业标准与政策支持，也为产品的发展提供了有力保障；从产品本身来看，盒马的两款新品精准覆盖家庭、聚会两大高频场景，兼顾健康与口感，契合了不同消费者的需求；从品牌优势来看，盒马强大的渠道触达能力、供应链实力与品牌口碑，能够为新品的推广与热销提供有力支撑。未来，随着消费者对低嘌呤认知的不断提升，以及盒马营销推广的逐步落地，若能成功解决消费者教育、性价比平衡等核心问题，这两款低嘌呤新品有望突破小众圈层，走进大众生活，成为盒马新的业绩增长点，同时也将推动国内低嘌呤赛道的规模化发展，为健康食品行业的创新发展提供新的思路，而盒马也有望凭借此次布局，进一步巩固自身在健康零售赛道的领先地位。