咖啡行业再迎资本重磅动作——连锁精品加盟咖啡品牌比星咖啡近期宣布完成数千万元B轮融资，本轮由苏州市农发产业科创基金独家领投。这已是比星咖啡三年间获得的第三轮融资，此前2022年获顺为资本数千万元天使轮投资，2024年又拿下正煊资本领投、顺为资本跟投的数千万元A轮融资，连续三轮融资的背后，是资本对其“大众精品咖啡”定位的高度认可。作为2022年才在苏州开出首家门店的“后起之秀”，比星咖啡仅用三年多时间就将门店拓展至300家，主要布局华东、华南核心市场，产品价格带锁定15-25元，从价格、品牌定位到供应链均明确对标行业标杆Manner。在2025年中国咖啡市场规模突破4800亿元，但瑞幸、库迪价格战余波未平，Manner、M Stand等精品品牌加速扩张的激烈竞争中，比星咖啡的融资及扩张节奏，无疑为大众精品咖啡赛道注入了新的变量。

比星咖啡能持续获得资本青睐，核心在于其精准切入了“15-25元大众精品咖啡”的蓝海市场，且已构建起可复制的扩张模式。当前中国咖啡市场呈现明显的分层格局：瑞幸、库迪以9.9元低价策略占据15元以下大众市场，市占率合计超40%；Manner、M Stand以20-35元价格带主打精品咖啡，凭借“高性价比+小店模型”快速崛起，Manner市占率已达8.2%；而星巴克则坚守35元以上中高端市场，市占率逐步下滑至12.5%。15-25元价格带恰好是“大众消费升级+精品咖啡下沉”的重叠区域，据欧睿数据显示，该价格带2025年市场规模达1200亿元，增速高达22.3%，是整体咖啡市场增速的1.2倍。比星咖啡的定位精准踩中这一赛道，产品定价比Manner平均低3-5元，却保持同等品质——选用埃塞俄比亚、哥伦比亚等精品产区咖啡豆，采用中深烘焙工艺，招牌产品“厚乳拿铁”“生椰拿铁”单价分别为22元、19元，比Manner同类型产品便宜4元、3元，同时通过“小杯量、高翻台”的小店模型控制成本，单店日均销量达350杯，坪效接近Manner的80%。

供应链的精细化运营的成本控制能力，是比星咖啡支撑“低价精品”定位并快速扩张的核心底气。作为对标Manner的品牌，比星咖啡从创立之初就搭建了“集中采购+自建烘焙+区域配送”的供应链体系：原料端与埃塞俄比亚耶加雪菲产区、哥伦比亚蕙兰产区的12家庄园签订长期直采协议，咖啡豆采购成本比通过中间商低18%；烘焙端在苏州建立中央烘焙工厂，采用智能化烘焙设备，烘焙损耗率控制在5%以内，远低于行业平均的12%；配送端依托华东、华南两大仓储中心，采用“当日烘焙、次日送达”的冷链配送模式，覆盖300家门店，配送成本占营收比例仅8%。这种供应链优势直接转化为价格竞争力，使得比星咖啡在15-25元价格带既能保证品质，又能实现18%的毛利率，虽低于Manner的25%，但高于瑞幸的12%。更关键的是，比星咖啡采用“直营+加盟”的混合模式，其中直营门店占比40%，布局核心商圈、写字楼等流量高地，树立品牌形象；加盟门店占比60%，深耕社区、县域市场，通过标准化运营手册（涵盖原料配比、制作流程、服务规范等12大类内容）管控品质，加盟门店存活率达92%，远高于行业75%的平均水平。

从融资用途及门店布局来看，比星咖啡的B轮融资将聚焦三大方向，剑指全国性品牌扩张。首先是产能升级，计划投入融资的40%用于扩建烘焙工厂，在广州新增一座中央烘焙中心，产能从目前的每日15吨提升至30吨，覆盖华南全域及华中部分区域，解决此前华南门店咖啡豆配送周期较长的问题。其次是门店扩张，明确2026年门店数量突破600家，在巩固华东、华南优势市场的基础上，重点进军华北、华中市场，优先布局北京、上海、广州、深圳等一线城市及新一线城市的社区、地铁口等场景，同时推出“县域加盟扶持计划”，给予县域加盟商30%的装修补贴，下沉至三四线城市。最后是数字化升级，投入20%的融资用于搭建智能运营系统，实现“门店销售数据实时监控、原料库存自动预警、消费者画像精准分析”，比如通过分析区域消费数据，为华东门店主推“桂花拿铁”，为华南门店定制“陈皮普洱拿铁”等地域化产品，提升复购率。此外，苏州市农发产业科创基金的加入，还将为比星咖啡带来农业端资源支持，有望进一步优化咖啡豆种植、采购环节的成本控制。

比星咖啡的快速崛起，也将加剧大众精品咖啡赛道的竞争，倒逼行业进入“品质+效率”的双轮驱动阶段。对标的Manner而言，比星咖啡的低价策略已形成直接冲击——在苏州、杭州等比星密集布局的城市，Manner部分门店客流量同比下降12%，不得不推出“买一送一”的限时促销活动。对瑞幸、库迪而言，比星的精品定位则分流了部分追求品质的消费群体，瑞幸近期已上线“小黑杯SOE精品系列”，单价提升至22-28元，试图切入同一赛道。对区域品牌而言，比星的资本加持和全国扩张，将挤压本地精品咖啡品牌的生存空间，比如上海的Manner、广州的store by .jpg等，纷纷加速区域内门店加密，以应对竞争。值得注意的是，比星咖啡也面临着多重挑战：一是加盟门店的品控管控，随着门店数量激增，如何保证60%的加盟门店品质一致性，避免出现“直营与加盟品质两极分化”的问题；二是区域扩张的适配性，华北、华中市场的消费习惯与华东、华南存在差异，比如华北消费者更偏好美式咖啡，华南更青睐奶咖，产品本土化调整需要时间；三是资本依赖度，连续三轮融资后，比星咖啡仍未实现盈利，2025年营收8.5亿元，净亏损1.2亿元，如何在扩张中实现盈利平衡，是其长期发展的关键。

从行业趋势来看，比星咖啡的融资事件印证了“大众精品咖啡”已成为资本追捧的核心赛道，未来行业竞争将聚焦于“供应链效率、区域化运营、数字化能力”三大维度。随着消费升级持续深化，越来越多的消费者愿意为“更高品质、合理价格”的咖啡买单，15-25元价格带的市场规模预计2027年将突破2000亿元，成为咖啡市场最大的细分赛道。比星咖啡凭借精准定位、供应链优势和资本加持，有望在未来3-5年内成长为该赛道的头部品牌之一，但能否实现从“区域品牌”到“全国品牌”的跨越，关键在于能否解决加盟品控、区域适配等核心问题。对整个咖啡行业而言，比星咖啡的发展模式为中小精品咖啡品牌提供了可借鉴的范本——通过精准定价切入细分赛道，以供应链优化控制成本，借助资本力量快速扩张。未来，随着比星咖啡、Manner等品牌的持续竞争，消费者将享受到更具性价比的精品咖啡，而行业也将在竞争中实现品质升级与效率提升，推动中国咖啡市场从“规模增长”向“质量增长”转型。