共建“一带一路”与东盟区域经济一体化的东风，让中国与东南亚焙烤产业的融合驶入快车道！10月28日，2025首届中国-东盟焙烤行业城市研讨会在印度尼西亚雅加达成功举办，这场被誉为“亚太焙烤产业融合新起点”的盛会，不仅汇聚了中印尼两国行业核心力量，更解锁了区域产业协同发展的全新路径。活动由中国焙烤食品糖制品工业协会指导，北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办，联合印度尼西亚西点与焙烤食品协会等本土机构，携手安琪酵母、王森教育集团及12家优秀产业链企业（含上海鑫融、西树食品、南侨食品等）共同发力，现场吸引到达利、盼盼、AOKA、南洋大师傅等中资品牌印尼负责人，以及Indofood、J.CO、Gardenia Makmur Selaras等逾百家印尼本土知名连锁品牌、制造商的核心决策者，交流热度持续攀升，彰显出中印尼焙烤产业深度联动的强烈意愿。

开幕式上的权威发声，为中印尼焙烤产业合作锚定了方向。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在致辞中明确指出，当前中国与东盟焙烤行业联系日趋紧密，产业链协同效应显著，此次研讨会既是双方企业对接合作的“桥梁”，更是行业技术创新与市场拓展的“引擎”，他呼吁两国业界深化商贸、技术、人才多领域合作，共筑行业“甜蜜未来”。协会理事长助理、Bakery China董事总经理林莉则用数据勾勒出市场潜力：中国已成为亚太最大烘焙市场，欧睿数据显示2028年行业生产总产值预计增至440亿美元，中国人均烘焙年消费金额达全球水平的42%，且艾媒数据显示消费场景日趋多元，“烘焙替代正餐”趋势明显。她特别强调，挖掘中印尼原料供应链互补优势，既是满足本土市场需求的关键，更是应对消费升级的战略举措。印尼西点与烹饪艺术学院总监、印尼西点与焙烤协会会长陈金龙则梳理了印尼烘焙产业七十余年发展脉络，指出行业正迈入“欧式烘焙+天然酵母”主导的新阶段，且印尼消费者偏好甜味、视面包为配菜、咖啡文化深厚的特点，让“轻风味、适配咖啡”的烘焙产品具备巨大市场空间，而传统产品的现代化改造与社交媒体传播，正加速行业潮流迭代。

由中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长缪祝群主持的圆桌讨论，成为整场研讨会的“价值核心”，中印尼嘉宾围绕“产业链融合发展”展开的深度对话，碰撞出诸多务实合作思路。安琪酵母东亚与东南亚大区总经理宋磊的分享颇具代表性，作为深耕印尼市场超20年的“老兵”，安琪不仅凭借稳定产品供应和技术服务深度参与当地产业发展，更计划打造一体化供应链体系，推动两国原料互补与创新融合。达利集团华北区域生产总监林鹭伟抛出的“重磅消息”引发全场关注：集团投资5亿元建设的印尼生产基地将于2025年12月正式投产，配备12条生产线，年产值预计达11亿元，覆盖面包、糕点、饼干等品类，将通过多元渠道扎根本地市场。AOKA合伙人刘永政则揭秘了中资品牌“本土化生存”的两大密钥：文化层面坚持“入乡随俗”，尊重当地文化与法律法规；产业层面秉持“长期主义”，研发适配大众消费水平与本地口味的产品，并深耕Halal、BPOM等全链路认证体系。南洋大师傅印尼主要负责人杨建树也强调，“深度理解并尊重当地文化消费习惯”是品牌立足印尼的核心，而印尼Prambanan Kencana公司总监Dani Solichin则直接释放合作信号——其公司通过46个分销伙伴提供1300余种产品的一站式解决方案，配备专业技术厨师团队支持创新，期待与中国企业在原料、设备、技术领域开展全面合作。嘉宾们共识一致：中印尼在供应链资源、产品创新、装备制造等方面高度互补，完善合作机制将助力构建更紧密的产业生态圈。

技术赋能与产品创新，成为研讨会连接“供需两端”的关键纽带。活动特别邀请王森教育集团董事兼技术总监王子、江苏省技术能手吴恩龙两位行业大师，结合13家供应链企业的最新烘焙原料，定制研发出30余款创意菜谱，为现场品牌提供了“原料-配方-场景”的全链路创意思路。王子作为国家级烘焙项目主教练，擅长将国际潮流与本土口味融合，其设计的“椰香斑斓吐司”“咖啡焦糖酥”等菜品，精准适配印尼咖啡文化与热带原料特色；吴恩龙则聚焦“工业化与手工融合”，研发的“速冻发酵榴莲酥”“预制千层蛋糕基底”等方案，解决了连锁品牌规模化生产与品质稳定的核心痛点。13家供应链企业也同步分享了最新产品应用趋势，上海鑫融的低糖馅料、南侨食品的专用油脂、丰益国际的特种面粉等创新原料，与印尼本土的椰浆、香兰叶等特色食材形成呼应，为双方企业联合研发提供了丰富素材。现场不少印尼企业负责人表示，中国供应链的技术优势与产品创新力，正是本土品牌突破发展瓶颈的“刚需”。

研讨会后的实地探访环节，让合作意向从“桌面”走向“实地”。主办方组织与会嘉宾深入雅加达当地知名烘焙连锁门店、生产工厂参观交流，从前端门店的产品陈列、消费场景设计，到后端工厂的生产流程、品控体系，全方位展现印尼焙烤产业的运营现状。在印尼头部连锁品牌Gardenia的生产基地，嘉宾们详细考察了其自动化烘焙生产线与供应链管理模式；在本土网红品牌AJ Bakery的门店，双方就“社交媒体营销与产品创新联动”展开深入交流。不少中资企业负责人表示，实地探访让他们更精准把握印尼市场的消费痛点与运营逻辑，为后续产品研发与渠道布局提供了第一手资料；印尼企业则通过参观中资品牌的海外运营案例，对中国烘焙装备、技术服务的优势有了更直观认知，多家企业现场与安琪酵母、南侨食品等供应链企业达成初步合作意向。