古都北京的饮食魅力在米其林舞台上再度绽放！10月29日，2026北京米其林指南发布会如期举行，作为中国大陆地区首席合作伙伴，欣和打造的“寻味东方艺境”艺术展台成为全场焦点，不仅让饮食与艺术实现深度融合，更彰显了其助力中餐创新发展的坚定实力。北京作为南北风味交汇之地，既有深厚的传统饮食底蕴，又不断孕育新派中餐力量，而这场米其林盛会正是展现中国餐饮魅力的绝佳窗口。欣和此次亮相可谓诚意满满，六款由米其林星级餐厅主厨与青年艺术家共创的联名礼盘，以瓷盘为“画布”，将地域人文与厨艺理念凝练其中，成为承载东方饮食文化的独特载体，让在场来宾无不惊叹于中餐文化的多元与深厚。

这六款联名餐盘堪称“盘中有乾坤”，每一款都藏着专属的文化密码与美学哲思。潮汕风味代表“潮涌岭南”由北京米其林三星餐厅潮上潮行政总厨张一峰与艺术家邓辉共创，以红桃粿为轮廓，融入木雕、蝙蝠、荷花等吉祥元素，搭配金色波浪与五行山墙纹样，将潮汕文化的厚重与灵动展现得淋漓尽致；北京本土特色“禅意京韵”出自米其林二星餐厅兰斋现代植物料理主厨戴军与艺术家潘学城之手，以向日葵素描工笔传递素食“去繁存真”的禅意哲思；“江南寻隐”则由杭州米其林二星餐厅如院创始人傅月良携手艺术家何俊艺创作，抽象水墨与水彩渲染出江南烟雨意境，诠释“人居自然”的和谐共生；“齐鲁薪火”是北京米其林二星餐厅主厨王浩全与艺术家孟凡书的心血，以泰山为主体，融入黄河、松柏、孔庙及鲁绣纹样，彰显齐鲁文化的传承与鲁菜的精湛技艺；上海米其林一星餐厅LING LONG主厨刘禾森与艺术家潘学城打造的“解构上海”，以蜜蜂为核心元素，透明双翅与蜂巢暗喻“解构与重生”的创意理念；福建米其林一星餐厅宴遇创始人吴嵘与艺术家何俊艺共创的“海风厝语”，则将闽南红砖古厝、蚵壳墙、花砖纹理等元素融入瓷盘，让海风与乡愁在盘中流转。

除了视觉盛宴，欣和赞助的“米其林指南导师厨师奖”更为发布会注入深厚的行业温度。该奖项专门致敬那些在后厨深耕不辍、躬身传艺的餐饮前辈，他们以灶台为讲台，用技艺与初心培育行业新星，让中餐技艺得以代代相传。味达美餐饮服务事业部总经理贾晓瑾女士受邀上台致辞，深刻阐释“专业成就味道美学”的品牌精神，她表示“真正的风味需在时间中孕育、匠心里雕琢，更要在无私传递中获得永恒”，这番话既呼应了欣和对品质的严苛把控与对创新的不懈追求，也与导师们倾囊相授的初心高度契合，赢得全场共鸣。每座奖杯都是对传承精神的肯定，不仅是个人育人成果的表彰，更成为餐厅内传递餐饮文化的重要符号，彰显了欣和与米其林携手助力中餐技艺传承的坚定决心，为庆典搭建起餐饮行业代际传递的温暖桥梁。

当晚的发布庆典晚宴上，创意菜品成为味达美产品实力的最佳见证。许家菜主厨李长春带来的“七滋八味牛小排”惊艳全场，这道菜以川菜“怪味”为根基，秉持“创新不忘本，传承不守旧”的理念，将传统“七滋”升级为“八味”，加入醪糟的酒香形成层次丰富的味觉矩阵，既保留川菜“一菜一格，百菜百味”的精髓，又贴合当代食客的口感需求。李主厨特别强调，菜品的核心亮点在于特调怪味汁的调配——味达美味极鲜酱油以国际高盐稀态酿造工艺，精选非转基因脱脂大豆与小麦，不含防腐剂，完美激发牛小排本味；味达美冰糖老抽则以优质冰糖与特级白砂糖熬制，浅琥珀色酱汁上色红亮润泽，让肉香与酱香相互渗透。此外，晚宴桌上的佐餐调味料均由欣和提供，全方位保障宾客的美味体验，让大家直观感受到调味品对菜品风味的赋能作用。

这场高光亮相背后，是欣和近30年深耕餐饮领域的坚守与积淀。欣和创立于1992年，旗下味达美品牌自1998年诞生以来，便秉持“源于厨师，服务厨师，助力中国餐饮发展”的初心。日前，味达美完成品牌形象、服务体系、产品矩阵的三重升级，焕新的“味达美餐饮服务”品牌logo以金色线条组成W图案，既象征“Wing（翼）”——为厨师插上创新灵感之翼，又代表“Win（赢）”——与厨师协作共赢。全新品牌主张“专业成就味道美学”，更是精准传递出味达美以专业产品与服务赋能千万厨师、百万餐厅、亿道菜品的决心，成为厨师信赖的调味品品牌。从对食材品质的严苛把控，到与星级主厨的深度合作，欣和始终以专业姿态助力中餐风味升级。

2026北京米其林指南发布会对欣和而言，不仅是一场品牌亮相，更是其焕新战略落地的高光时刻。“寻味东方艺境”艺术展台让“味道美学”转化为可感知的视觉与文化载体；联名餐盘让地域文化与厨艺理念实现跨界融合；导师奖项彰显对行业传承的敬畏；晚宴菜品则直观展现产品的专业赋能实力。这场盛会让人们看到，中餐的发展既需要对传统技艺的坚守传承，也离不开与艺术、专业品牌的创新融合。未来，欣和将继续与米其林指南携手，与中餐厨师并肩前行，在味觉传承与文化表达的交汇点上，不断探索中餐的更多可能，为中国饮食文化的全球化发展注入源源不断的动力。