当餐饮行业深陷外卖平台高佣金困局，当众多品牌为线上流量争得头破血流，小菜园却以惊人的逆势扩张策略震撼整个行业！最新战略部署显示：​​小菜园全年直营门店将突破800家​​，​​堂食与外卖营收比例坚持65:35的黄金分割​​，​​拟发行2.18亿股赴港上市​​——这家坚持"母亲味道"的徽菜连锁，正在用实体餐饮的回归证明堂食经济的巨大价值！

小菜园创始人兼董事长汪书高在媒体沟通会上明确表示不依赖外卖做增长，聚焦把堂食体验做到极致。这种战略定位在当下餐饮行业可谓独树一帜，当大多数餐饮企业为外卖平台的20-25%佣金率所困，为线上流量争得焦头烂额时，小菜园却坚持堂食主导的发展路径。其堂食与外卖65:35的营收比例控制，不仅远高于行业平均水平，更体现出对餐饮本质的深刻理解——通过提升店内体验、优化服务质量和打造就餐氛围，来构建可持续的竞争优势。这种策略既避免了过度依赖外卖平台导致的利润挤压，又通过强化实体体验建立了品牌护城河。

门店扩张计划彰显小菜园对实体餐饮的坚定信心。尽管上半年门店增速有所放缓，但汪书高透露小菜园一直以来的扩店主要集中在下半年，今年全国直营门店将超过800家。这种扩张速度在当下餐饮市场环境下显得尤为突出，特别是在众多餐饮品牌收缩战线、关闭门店的行业背景下，小菜园的逆势扩张更像是对实体餐饮投下的信任票。从安徽省内绝大部分地市到上海、北京、南京、苏州、镇江、江阴、常州、无锡、南通、扬州、常熟等全国多个城市，小菜园的版图正在快速扩大，证明其商业模式和定位获得了市场认可。

资本市场的青睐印证了小菜园商业模式的成功。2024年1月16日，小菜园国际控股有限公司正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，华泰国际和瑞银集团担任联席保荐人。8月23日，中国证监会发布小菜园境外发行上市备案通知书，公告显示公司拟发行不超过2.18亿股普通股并在香港联合交易所上市。这一系列资本运作不仅为小菜园提供了扩张所需的资金支持，更标志着资本市场对其坚持堂食体验、不依赖外卖增长的战略定位的认可。在餐饮行业整体面临挑战的背景下，小菜园的上市进程尤为引人注目，可能为行业提供新的价值评估标准。

小菜园的成功基于对餐饮本质的坚守和创新。作为倡导母亲味道的平价连锁餐厅，小菜园以大众消费的价格定位，优质的服务以及绿色健康的菜肴，为广大消费者带来了物美价廉的新体验。这家致力于传统与创新地道安徽美食的主题徽菜馆，不仅保持了徽菜的传统特色，更通过标准化运营和规模化扩张，实现了品质与规模的双重保障。在消费升级和理性消费并存的当下，小菜园提供的价值主张——高品质、合理价格、优质体验——正好契合了现代消费者的需求，这种精准定位是其能够逆势扩张的根本原因。

小菜园的发展路径为餐饮行业提供了重要启示。在线上流量成本持续攀升、外卖平台佣金高企的行业环境下，回归餐饮本质、聚焦堂食体验可能是一条更可持续的发展道路。通过提升店内体验、优化产品品质、强化服务特色，餐饮企业可以建立差异化的竞争优势，减少对第三方平台的依赖。小菜园800家门店的扩张目标和即将到来的港股上市，不仅证明了这个模式的可行性，更预示着餐饮行业可能迎来一场"实体回归"的革命。在这个注重体验和品质的新消费时代，那些能够坚持餐饮本质、提供独特价值的品牌，终将获得市场和消费者的双重认可。