千亿甜蜜市场内卷加剧，软糖却成为少数逆势增长的细分品类，凭借“好吃、好玩、健康”的三重优势，成为糖果行业创新的核心赛道，而嘉吉（Cargill）推出的软糖全链条解决方案，以极致的质构创新的健康化突破，重塑软糖品类的甜蜜新解法，助力品牌轻松抓住2023~2029年年均13.95%的增长红利，成为千亿软糖市场的创新风向标。如今的软糖早已摆脱传统单一形态，完成了全方位“进化”：既能像芒果、荔枝一样实现可剥皮口感，能像乐高一样拼接、像盲盒一样开出3D小动物，“边吃边玩”的体验不仅拉满解压感，更契合年轻人的社交分享需求，发圈“出片”属性让其快速成为网红单品；同时，年轻人“朋克养生”的需求，让软糖成为功能性成分的优质载体，叶黄素、益生菌、膳食纤维等纷纷融入，搭配“0糖”配方，彻底撕掉“甜蜜负担”的标签，实现美味与健康的双向兼顾。根据贝哲斯咨询预测，2023年至2029年，软糖品类年均增速预计达13.95%，全球市场规模将从1484.28亿元增长至3290.16亿元，在这样的行业风口下，如何跟上品类创新步伐、打造差异化产品，成为所有糖果品牌的核心诉求，而嘉吉凭借深耕食品行业的深厚积淀，推出的软糖一站式创新解决方案，恰好为品牌破解痛点、抢占红利提供了全套答案。

作为致力于为食品饮料客户提供一站式创新解决方案的跨国企业，嘉吉依托全体系能力，打造的软糖解决方案涵盖质构创新、健康营养、场景适配等全维度，既解决了软糖生产过程中的技术难题，又精准匹配消费者对软糖的多元需求，其核心竞争力在于以质构创新为突破口，打破传统软糖的口感与性能局限，同时兼顾健康化与场景化，让软糖产品实现“颜值、口感、营养”三重升级。软糖的加工工艺涵盖原料选择与预处理、溶糖、熬煮、调味、浇注成型及干燥等多个环节，对配方与过程控制要求极高，而嘉吉凭借50余年的复配解决方案经验，结合全球规模化供应链优势，构建了从原料到成品、从研发到落地的全链条服务体系，无论是提高软糖耐温温度、调控弹韧性与咀嚼度，还是实现减糖不减风味的无糖化创新，亦或是融入功能性成分，品牌都能从嘉吉的系统化工具箱中找到适配方案。值得一提的是，嘉吉还针对性开发出改良土豆淀粉和木薯淀粉的混合物产品C*Clearset 35426，能够紧密匹配winegums软糖的柔软度，匹配度远超现有淀粉产品，同时可将软糖干燥时间减半，大幅提升生产效率和设备利用率，且成本与明胶、明胶-淀粉混合物相近，还能满足素食者及特定宗教人群对无明胶产品的需求，在中东、西欧等市场拥有广阔空间。

质构创新是嘉吉软糖解决方案的核心亮点，嘉吉通过原料迭代、精密结构设计，为软糖打造多样化口感体验，打破传统软糖单一Q弹的局限，适配不同消费场景与人群需求。嘉吉的质构创新方案涵盖多维度，无论是清爽Q弹的基础款、多层口感的进阶款，还是适配网红风味的特色款，都能实现精准定制。例如针对传统明胶软糖耐温性差、口感偏韧的问题，嘉吉设计复配解决方案，采用果胶PG系列等质构原料，升级软糖“骨架”，不仅打造出柔软弹韧、清爽利落且拉扯感低的全新口感，还能将软糖耐温性提升2~3℃，有效解决夏季储存运输过程中软糖黏连变形的难题，同时契合消费者对标签友好和植物基配方的偏好。针对当下流行的多层口感需求，嘉吉打造精密的“多层体系”，用Q弹外皮包裹占比超50%的软糯内芯，实现弹韧与软嫩的奇妙碰撞，同时通过独特“锁水”系统，让软糖在货架期内保持外皮干爽、内芯水润的稳定状态，还可添加Oliggo-Fiber™菊粉系列膳食纤维，兼顾口感与健康。此外，嘉吉还依托卡拉胶等植物胶原料，打造出软糯中带着适中嚼劲的口感，可让软糖在60℃以内不易融化，适配网红茶饮风味，将饮品的愉悦感转化为可随时随地咀嚼的软糖体验，进一步拓展软糖的消费场景。

在健康化趋势下，嘉吉软糖解决方案精准把握“美味与健康兼顾”的核心需求，将功能性营养与软糖甜蜜体验深度融合，同时实现无糖化创新，满足消费者“朋克养生”与控糖需求。在功能性软糖领域，嘉吉通过技术创新，将多种功能性成分无缝融入软糖，解决传统补剂口感差、易刺激肠胃的痛点，例如红枣味富铁软糖，采用EDTA铁钠盐、血红素铁、甘氨酸亚铁、葡萄糖酸亚铁四种铁元素复配，每颗（4g）含铁量高达4.5mg，既能高效补铁，又能通过红枣风味掩盖铁元素的铁锈味，口感紧实有嚼劲，且采用无糖配方，货架期内质构稳定，无糖体系下仍能保持糖体干爽，工艺友好易于生产。在无糖化创新方面，嘉吉利用果胶方案为软糖重塑骨架，解决无糖条件下软糖形态难以保持的技术难题，采用异麦芽酮糖醇和赤藓糖醇的组合作为甜味来源，无苦涩余味，甜感清爽自然，同时可添加维生素C等营养成分，例如无糖VC甜橙软糖，每颗含有30毫克维生素C，相当于半个橙子的含量，口感软嫩不黏牙，果味浓郁，高温环境下不易融化，兼顾健康与口感。此外，嘉吉还可通过复配质构方案与甜味剂组合，实现“减糖不减味”，同时融入膳食纤维，进一步提升软糖的健康属性，助力品牌打造差异化健康软糖产品。

嘉吉软糖解决方案的强大，不仅在于产品层面的创新，更在于其背后完善的系统化能力与创新网络，能够为品牌提供从趋势洞察、产品研发到生产落地的全流程支持，助力品牌快速抢占市场。嘉吉拥有从甜味剂、淀粉、纤维、蛋白到油脂、可可、质构的全体系糖果工具箱，可针对凝胶软糖、功能性糖果等多种品类提供解决方案，凭借专业的软糖专家团队，能够帮助生产商实现跨品类协同，破解复杂产品创新难题，无论是打造不同口感的软糖，还是实现减糖不减味，亦或是将巧克力与软糖结合打造创新产品，嘉吉都能提供精准适配的解决方案。同时，嘉吉依托全球消费者洞察团队，追踪不同地区的风味偏好与市场趋势，通过IngredienTracker（配料追踪）与TrendTracker（食饮市场趋势）等报告，为品牌提供数据支持与决策依据；在上海、北京设立两大创新中心，开辟亚太首家可可定制化创新开发中心，配备先进的实验室与中试车间，通过专业的感官评测与客户共创，推动创新方案快速落地。作为成立于1865年的多元化跨国企业，嘉吉自1972年进入中国市场以来，已布局50个业务运营点，拥有近7000名员工，凭借强大的供应链支持与可持续发展理念，帮助品牌控制成本、打造绿色供应链。如今，在软糖品类年均13.95%的增长风口下，嘉吉软糖解决方案凭借质构创新、健康升级与系统化服务，成为糖果品牌突破内卷、实现增长的核心助力，未来，随着更多品牌借助嘉吉方案实现产品创新，必将推动软糖品类持续升级，解锁千亿甜蜜市场的更多可能。