中国风味正席卷全球餐桌，而一款诞生于美国的川味辣酱品牌，正以惊人的实力打破海外市场对中餐的刻板印象，它就是Fly By Jing。不同于老干妈在海外深耕多年的国民度，诞生于2018年的Fly By Jing，没有悠久的品牌积淀，也没有“最地道川味”的标签，却凭借一瓶定价高达100元人民币的辣酱，在短短数年内登顶美国辣椒脆类目头部，年营收突破千万美金，成为比老干妈更受美国人追捧的中国风味代表。在全球辣酱市场持续升温的背景下，Fortune business insights的研究数据显示，2025年全球辣酱市场规模为35.4亿美元，预计未来九年内将以8.14%的年复合增长率，增长至2034年的71亿美元，而在TikTok等海外主流社媒上，关于Chinese food的话题标签曝光量高达数百亿，其中辣味美食、辣酱的讨论热度居高不下，Fly By Jing正是抓住这一市场风口，以精准的定位、高端的品质和精细化的营销，用一瓶川味辣酱，成功征服了挑剔的美国胃，书写了中国风味出海的全新传奇。

Fly By Jing的崛起，始于创始人高婧的一场“寻根之旅”与对市场空白的精准洞察。高婧出生于四川成都，自年幼起便跟随家庭辗转于英国、法国、意大利、加拿大等国家，为了融入当地文化，她长期使用英文名“Jenny”，却也因此陷入了自我身份认同的困境。为了寻回自己的“根”，她放弃英文名，回归“高婧”，回到家乡成都深入研究中国饮食文化，并在上海开设了一家名为Baoism的餐厅，这段经历让她深刻意识到，传统饮食文化并非一成不变，而是可以与现代生活结合，演化出全新的表达，这也成为她日后创立Fly By Jing的核心理念。2018年，高婧在美国参加天然食品展时发现，亚洲天然食品在西方国家存在巨大的市场空白，而老外对中餐普遍存在廉价、低质、不健康的刻板印象，于是她决心打造一个纯天然、高品质的川味调料品牌，Fly By Jing应运而生。品牌名的灵感源于成都充满烟火气的“苍蝇馆子”，那些不起眼却藏着地道美味的小餐馆，正如这款辣酱一样，看似平凡却能凭借实力吸引无数食客，而品牌的初衷，就是将成都的街头烟火气带到海外，重塑老外对中餐的认知，让川味跨越文化壁垒，走进更多美国家庭。

从众筹试水到全渠道爆发，Fly By Jing用一套多元化的渠道策略，快速占领美国市场。创立初期，Fly By Jing并未急于上线电商平台，而是选择在Kickstarter众筹平台试水，彼时带着中餐偏见大、辣酱受众面窄等质疑，团队原本忐忑不安，却没想到市场反馈远超预期——上市首日便达成众筹目标，最终筹款金额比原定目标高出几千倍，斩获超1600名用户的支持，为品牌奠定了坚实的用户基础。打赢这场开局战后，Fly By Jing迅速确立了DTC品牌定位，通过品牌独立站直接与用户建联，同时拓展亚马逊等第三方电商平台，依托“独立站+平台”并行的模式，打通线上销售链路，实现全方位触达。2020年疫情的爆发，成为Fly By Jing的增长拐点，宅家经济急速升温，海外消费者对调味品的需求暴涨，再加上《纽约时报》的推荐与背书，Fly By Jing辣酱一炮而红，被无数老外疯抢，仅一周销售额便超越过去一年总和，全年销售额暴涨1000%。此次业绩飞升让品牌深刻意识到本土履约与全链路触达的重要性，在稳固线上渠道后，Fly By Jing逐步向线下渗透，首先入驻有机健康食品超市Whole Foods，借助其高端定位为品牌奠定高端中餐基调，随后迅速进入Target、Walmart、Costco等大型连锁超市，截至2025年，其产品已进入全美超过12000家零售门店，线上线下双轨并行的全渠道策略，让Fly By Jing成功占领美国人的餐桌，短短几年便实现千万美元年营收，还接连获得资本青睐，累计融资数千万美元。

一瓶定价100元的“天价”辣酱，能征服美国胃，核心在于Fly By Jing坚守品质、中西融合的产品策略。自创立之初，Fly By Jing便确立了高端化路线，其王牌产品四川辣椒脆定价在9~15美元区间，约合人民币62~103元，远高于普通辣酱，而这样的高定价，背后是实打实的品质支撑。不同于工业流水线生产，Fly By Jing的辣酱采用小批量手工制作，精选来自四川的18种天然食材，原料成分公开透明，不含防腐剂和味精，主打100%纯天然的卖点，精准契合美国消费者对健康、天然食品的追求。更难得的是，面对美国并非无辣不欢、且对中餐存在刻板印象的市场环境，Fly By Jing没有为了迎合西方口味而改变川味配方，而是坚守地道的四川特色，严格遵循传统工艺，用姜、蒜、葱、豆豉等天然原料，打造麻辣鲜香的复合口感，而非单一的廉价辣味，让美国人真正感受到川味的独特魅力。同时，品牌也基于美国当地饮食习惯进行本土化改良，强调“万物皆可蘸”的普适性，打破“中国酱料只能配中餐”的思维定式，通过创意展示，让辣酱不仅能搭配饺子、面条等中餐，还能适配冰淇淋、披萨、汉堡等西餐，更在官网打造食谱专栏，提供糖醋豆腐、巧克力辣椒脆饼干等美食灵感，进一步拓宽产品使用场景。此外，Fly By Jing围绕“川味”核心拓展品类，推出辣味油醋汁、辣椒脆番茄酱等新品，还顺应高端速食趋势推出方便面条，将产品从烹饪配料扩展到方便主食，提升消费频次，形成完善的产品矩阵。

精准的精细化营销，是Fly By Jing能够快速破圈、俘获美国主流消费者的关键。与老干妈等传统辣酱品牌主要面向海外华人不同，Fly By Jing的核心目标用户是居住在纽约、洛杉矶等美国大城市，思维开放、追求独特风味的专业人士，这类人群愿意为高品质和独特的文化体验付费，而品牌也针对性地打造了一套内容驱动的营销组合拳。Fly By Jing将创始人高婧的个人经历与品牌理念深度绑定，高婧经常在各大社媒官号出镜，分享自己的寻根之旅和品牌创立故事，与用户建立有温度的情感联结，让品牌不再是冰冷的产品，而是有故事、有温度的文化载体。在社媒布局上，Instagram是品牌的营销主阵地，目前粉丝已突破14万，内容以产品应用场景、用户共创内容为主，风格统一、调性鲜明，近年来品牌还将重心向TikTok倾斜，目前账号已积累2.5万+粉丝。其核心营销打法围绕“万物皆可蘸”的卖点，通过极具视觉冲击力的内容，展示辣酱在非传统中餐场景的应用，激发消费者的好奇心和分享欲，形成病毒式传播。同时，品牌积极开展红人营销，主攻食品、生活方式类小微网红，借助其高粘性的粉丝群体实现精准触达，也会与@janemukbangs、@Cookin With Megg等头部大网红合作，聚焦早餐、快速料理等日常场景，进一步扩大品牌声量。此外，Fly By Jing还通过联名营销破圈，与Shake Shack合作在英国推出Chili Crisp菜单，与Fishwife联名推出麻辣风味烟熏三文鱼罐头，不断拓展受众圈层，实现品牌声量与用户基数的双重增长。

从一瓶众筹试水的辣酱，到年入千万美金的美国辣椒脆头部品牌，Fly By Jing的出海之路，没有走传统中餐品牌高性价比、仅面向华人的老路，而是以文化为内核、品质为根基、营销为助力，走出了一条高端化、差异化的出海路径。它的成功，不仅在于精准捕捉到全球辣酱市场的增长风口和美国市场的空白，更在于它没有刻意迎合西方口味，而是坚守川味本真，同时通过本土化改良和精细化营销，打破老外对中餐的刻板印象，让川味成为一种可传播、可分享的文化符号。正如创始人高婧所言：“与其改变味道，不如改变故事，用卓越的品质征服消费者的味蕾。”如今，Fly By Jing不仅让一瓶川味辣酱征服了美国人的胃，更让中国风味在海外市场焕发新的活力，为更多中国餐饮品牌出海提供了可借鉴的范本。随着全球辣酱市场的持续增长，Fly By Jing有望继续深耕美国市场，拓展更多品类、覆盖更广泛的渠道，让更多老外感受到中国饮食文化的魅力，而它的成功也证明，只要坚守品质、精准定位、做好文化传播，中国风味完全有能力在全球市场占据一席之地，书写属于中国品牌的出海传奇。