茶饮圈再掀原料革命，木薯从传统糖水铺逆袭成顶流食材，煲珠公凭一款木薯奶茶强势出圈，月销狂揽112万杯，部分门店单店日销量突破百杯，有望接棒珍珠奶茶开启茶饮新品类时代。这个北方人略显陌生的食材，这个冬天彻底火遍全国，网友发起的“木薯糖水挑战”话题关注量破2亿，古茗、沪上阿姨等万店连锁纷纷跟风上新木薯糖水，多家门店频频卖断货，就连传统糖水铺中，木薯也成为占比30%的核心爆款。而以珍珠奶茶起家的煲珠公另辟蹊径，跳出糖水赛道将木薯升级为杯装奶茶，于12月11日以“麻木薯薯喝了不麻木”的谐音梗，推出木薯牛奶、麻木薯薯、麻木薯薯奶茶三款单品，凭借杯装的便利性与独特口感，迅速跻身品牌销量TOP5，上海、深圳、广州等核心城市门店客流暴涨，成为冬日茶饮市场的现象级单品。

煲珠公木薯奶茶的爆火并非偶然，而是品牌从原料、形态到营销的全链路创新结果，精准复刻了杨枝甘露从碗装到杯装的成功路径。门店现做的“红糖炒木薯”成为吸客利器，远远就能闻到浓郁甜香，店员将小块木薯浸润在红糖浆中翻炒，热气裹挟着焦香弥漫四周，十足的烟火气让路过消费者纷纷驻足。为保证口感，煲珠公在工厂将木薯切丁后冷链配送至门店，经煮制、翻炒多道工序制成成品小料，全程耗时近一小时，虽耗时耗力却赋予产品手作温度与独特价值，收获消费者“新鲜软糯、Q弹不粘牙”的一致好评。在原料端，品牌创始人带队深入田间地头筛选木薯，从2025年2月启动研发，历经数百次原料测试，锁定广西防城港直径3.5厘米的华南9号黄心木薯为专属原料，更凭借先发优势获得沙利文颁发的“中国木薯奶茶开创者”市场地位声明证书，构筑起差异化竞争壁垒。

从珍珠奶茶到木薯奶茶，煲珠公精准承接品类流量，完成了一场原料溯源与品牌价值升级。奶茶中的珍珠本就由木薯淀粉制成，煲珠公将珍珠的“本源原料”木薯推向台前，既延续了品牌在老红糖珍珠领域的核心认知，又为消费者带来全新体验——小丁状的木薯可轻松用吸管吸食，兼具珍珠的Q弹、麻薯的软糯与芋圆的绵密，搭配老红糖的淡淡香甜与牛奶的丝滑，层次丰富且口感清新，完美契合当下消费者对天然健康、口感多元的需求。这种“原料深耕”策略，跳出了茶饮行业追逐新原料的内卷，转而深挖单一食材的潜在价值，既打通了从田间到门店的供应链链路，又强化了品牌在珍珠原料领域的话语权。相较于盲目创新，这种基于核心优势的品类延伸，更能构建长期品牌壁垒，也为茶饮行业的创新提供了新范式。

尽管木薯奶茶势头正猛，但要复刻珍珠奶茶跨越代际、风靡全球的成功，仍需攻克供应链、运营效率、产品迭代与文化塑造四大难题。供应链标准化是首要挑战，木薯作为初级农产品，同一品种在不同地块、种植管理模式下口感差异显著，即便煲珠公制定了严格的收购标准，仍需逐批下地取样实测，从零搭建适配大规模连锁体系的供应链，而其深耕广西的本土基因，为原料把控提供了近水楼台的地理优势。运营效率方面，目前木薯加工仍依赖手工，200名员工每日仅能处理约10吨原料，门店现煮现炒的模式一锅耗时约一小时，缺乏专用设备导致效率偏低，制约了规模化扩张。产品迭代与文化塑造同样关键，珍珠奶茶凭借持续创新穿越三代消费者，更成为亚洲饮食文化符号，木薯奶茶需不断优化产品形态、适配不同消费群体，同时通过品牌叙事强化文化认同，才能从短期流行升级为长期经典。

木薯奶茶的爆火，折射出茶饮行业从口味内卷向价值深耕的转型趋势，消费者对天然、本真食材的追求，为传统原料的创新赋能提供了土壤。煲珠公的实践证明，茶饮竞争已进入供应链整合、原料溯源与品类重构的深水区，深挖单一原料的价值，比盲目追逐风口更具可持续性。目前木薯奶茶仍处于市场培育期，112万杯的月销成绩只是起点，未来能否突破供应链瓶颈、提升运营效率，能否通过持续迭代与文化塑造穿越周期，成为像珍珠奶茶一样的时代记忆，还需时间与市场的检验。但可以肯定的是，当红糖的焦香与木薯的质朴在杯中交融，这场源于传统食材的创新实验，不仅为消费者带来了新滋味，更展现了茶饮行业在喧嚣中回归本真、追寻长期价值的决心。木薯能否真正接棒珍珠，成为下一个现象级茶饮品类，关键在于品牌能否以足够的耐心，将一颗木薯的故事讲到极致，让尝鲜变成习惯，让习惯融入日常。