在中国预制菜与鸡肉消费市场，一个日益凸显的现象是，当多数同类产品在价格带上激烈竞争时，一个源自广东的清远鸡品牌，却坚持将其预制菜产品瞄准中高端市场，其核心产品的价格甚至普遍在百元以上。这不禁让业内外的观察者，特别是关注供应链与渠道的厂家、经销商和零售从业者深思：在一个普遍追求“性价比”的赛道里，坚持高端定位的逻辑是什么？其底气从何而来？又能否在日益分化的市场中，为行业开辟一条可持续发展的价值路径？作为清远鸡产业的领军企业，广东天农食品集团股份有限公司的实践，为我们深入理解这一命题提供了绝佳的样本。其发展脉络清晰地揭示，高端化并非简单的提价策略，而是一个从品种源头守护、全产业链品控、到文化价值深植、最终实现品牌溢价的系统性工程，其本质是对“高品质”的长期主义坚守，以及对目标消费市场结构性机会的深刻洞察。

天农食品高端战略的基石，根植于其对“清远鸡”这一国家地理标志与珍贵遗传资源数十年如一日的科学守护与系统性选育，这为其产品构筑了绝大多数竞争者难以逾越的源头壁垒。在年消费量约150亿只的庞大中国鸡肉市场中，品种结构呈现出金字塔形态，底部是以白羽肉鸡等为主的快速生长型肉鸡，占据绝大部分市场份额，而上层则是以慢速型优质黄羽鸡为代表的高端市场。天农食品的战略选择，正是聚焦于塔尖的“慢速风味土鸡及顶级食材”赛道。公司的核心竞争力，首先体现在对清远麻鸡纯种种源的掌控上。作为农业农村部认定的国家级清远麻鸡保种场、国家肉鸡核心育种场，天农食品守护的不仅仅是一个商业品牌，更是一项珍贵的农业遗传资源。2023年，清远鸡成为唯一入选“农业种质资源普查与收集行动”十大优异成果的鸡种，这无疑是对其品种价值的国家级背书。与市场上常见的、养殖日龄仅30-40天的杂交肉鸡（如制作某些廉价预制品的817肉鸡）相比，天农的清远鸡生长周期长达130天左右。更长的生长时间意味着更充足的风味物质积累、更紧实有致的肉质口感，也必然带来更高的养殖成本。这种从种源开始的根本性差异，是天农敢于将产品定位高端的“硬实力”所在，也是其产品能够经受住挑剔食客味蕾检验的根本原因。对于寻求差异化、高品质产品线的经销商和高端超市而言，这种源于品种和养殖端的独特价值，构成了其产品不可替代性的核心。

然而，卓越的原料只是起点。从农场到餐桌的漫长旅程中，如何将源头优势无损地传递到终端产品，并赋予其深厚的文化内涵，是天农食品构建完整价值链条的关键。公司提出了“原种、原味、原产地”的品质方针，并依此构建了从种源、养殖、饲料、到屠宰加工、冷链物流、品牌营销的完整产业链与食品安全可追溯体系。在预制菜的生产端，天农食品根据不同的消费场景和客户需求，进行了精细化的产品矩阵布局。例如，针对追求极致新鲜体验的短保市场，推出采用气调锁鲜包装的系列产品；为了满足更广泛的流通和礼品需求，则应用液氮锁鲜技术延长保质期。其位于清远的预制菜加工厂，一天的产能超过5000只，规模化生产确保了品质的稳定性。在文化价值的注入上，天农的预制菜产品，如广府盐焗清远鸡、豉油鸡、白切鸡等，并非简单的即食产品，而是深深植根于粤菜文化与岭南食补养生传统。盐焗鸡的“皮脆、肉紧、鲜香多汁、咸香入骨”，是对传统粤菜烹饪技艺的现代工业化呈现；而规划中的养生鸡汤，则直接对接广东人“无鸡不成宴”、“鸡汤温补”的饮食养生理念。这种将地域文化、饮食传统与现代便捷性相结合的做法，使得产品超越了单纯的“食物”范畴，升级为一种承载着情感记忆与生活方式的文化消费品。这为零售终端，无论是高端商超、精品生鲜店还是线上平台，提供了丰富的话题营销素材和品牌故事，使其在推广时能够触达消费者更深层次的情感需求。

当然，坚持高端定位必然面临市场挑战，尤其是在预制菜领域，价格竞争异常激烈。当天农的清远鸡预制菜以显著高于市场均价的面貌出现时，其真正的考验在于，能否成功说服市场为其价值买单，并实现可持续的品牌溢价。对此，天农食品的策略是明确的：不与低端产品在价格上缠斗，而是坚定地服务中高端消费市场，尤其是对品质有要求的餐饮市场和注重生活品质的家庭消费。其产品销售网络已覆盖全国22个省份及港澳地区，入驻超过2000家商超与新零售渠道，并供应珠三角地区1800多家农贸市场及大型餐饮集团。这证明，市场已经分化，一个愿意为“更好口味、更优品种、更深文化内涵”支付溢价的消费群体正在形成并扩大。天农食品的目标，正是成为这个细分市场的领导品牌。2022年，清远鸡产业入选农业农村部“农业品牌精品培育计划”，天农食品自身也被授予“农业品牌创新发展典型案例”，这从政策与行业层面肯定了其品牌化、高端化路径的正确性。其终极目标，是助力实现“清远鸡百亿农业产业”的战略宏图。这意味着，高端化不是小众的孤芳自赏，而是要通过品牌引领，带动整个产业价值提升，让从养殖户到消费者的全链条参与者共享发展红利。对于下游的经销商和超市而言，代理或销售这样的品牌，虽然单品利润空间可能更高，但同时也意味着需要更精准地定位目标客群，提供更专业的消费引导和服务，共同教育市场、引领消费升级。

天农食品以清远鸡为抓手的高端预制菜之路，为中国食品产业，特别是面临同质化竞争压力的厂家，提供了一条极具借鉴价值的突围路径。它昭示着，在“吃饱”向“吃好”转型的大时代背景下，单纯的成本与价格竞争已非唯一出路。通过回归农产品本质——珍视并放大特定品种的遗传优势，构建“从基因到餐桌”的全程品控体系，并为其注入深厚的文化附加值，完全可以在市场中开辟出属于自己的“价值蓝海”。这条路径的成功，不仅需要企业的长期主义定力，也需要经销商与零售渠道的共识与合力，共同去发现和服务那些追求更高生活品质的消费者。当一只历经百天养殖的清远鸡，经过现代化加工，以一道地道的盐焗鸡或一煲温补的鸡汤的形式，呈现在追求品质生活的家庭餐桌上时，它所实现的，不仅是一笔商业交易，更是一次关于食物本源、风味传承与生活美学的价值共鸣。这或许正是未来中国快消与食品产业实现高质量发展的关键方向之一。