低度酒赛道再出黑马！一款带着浓郁东北风情的米酒正让无数年轻人上头，它就是红动酒业打造的东北味米酒。这个诞生于吉林辽源的品牌，在南方品牌主导的米酒市场中逆势突围，不仅成功入驻盒马、Costco 等主流高端渠道，更凭借强劲的市场表现斩获佳绩 —— 尚普咨询数据显示，在 2024 年 7 月 1 日至 2025 年 6 月 30 日期间，红动在全国范围（不含港澳台）全渠道鲜榨米酒行业销量排行榜中登顶第一，用独特的东北风土魅力改写了米酒行业的地域格局。

红动酒业的崛起并非偶然，创始人姜富双这位拥有二十多年酿酒经验的 “80 后”，早已在米酒领域埋下深耕的种子。早在 20 岁时，他便跟随吉林本地酿酒师学习果酒制作，同时开始摸索米酒发酵技术，将米酒作为基酒与果酒调配创新。2014 年，姜富双正式创立红动酒业，确立了打造健康、年轻化低度酒的核心目标，并开启了对米酒的系统化研发与市场探索。彼时的米酒市场，华中、长三角地区占据绝对主导地位，仅孝感米酒 2023 年产量就达 50 万吨，占据全国 80% 的市场份额，远销数十个国家和地区。但姜富双敏锐地发现了市场空白：南方诸多米酒品牌都打着 “五常糯米” 的旗号宣传，而五常糯米产自东北，东北本土却缺少有代表性的米酒品牌。这一发现让他坚定了打造东北特色米酒的方向，最终提炼出 “寒地慢酿” 的核心定位 —— 依托东北独特的风土条件，用长白山余脉水源和五常糯米，结合低温慢发酵工艺，酿造出兼具地域特色与年轻口感的米酒。

为了打造真正的东北风味内核，红动在原料把控上做到了极致。酿酒所用的圆糯米全部来自黑龙江五常，这里的糯米一年一熟，生长周期长，不仅淀粉含量更高，蛋白质和脂肪含量更低，在甜度和风味复杂度上也更具优势。不同于其他仅将五常糯米作为宣传点的南方品牌，红动在五常直接建立了专属糯米采购基地，从种子选种、土地选择开始深度介入，通过签约合作的方式全程监督粮食生长、病虫害防治等环节，确保原料的有机品质与安全。而酿造所需的水源，则取自红动工厂所在地 —— 吉林辽源东丰县的长白山余脉地下水。辽源地处长白山区向松辽平原的过渡地带，独特的地理环境孕育了优质的地下水资源，为米酒注入了纯净清甜的底色。原料端的严苛把控，让红动米酒从源头就具备了不可复制的地域优势，也为其 “寒地慢酿” 工艺奠定了坚实基础。

在发酵工艺上，红动充分利用东北低温干燥的气候优势，走出了一条差异化的创新之路。米酒发酵对温度极为敏感，传统南方米酒多在 25℃左右发酵，而吉林冬季零下三十几度的严寒气候，看似是酿酒难题，却被红动转化为独特优势。经过多年研发，红动培育出适配低温环境的独特菌种，将米酒发酵温度常年控制在 16℃至 20℃，发酵时间延长至 150 小时左右。这种低温慢发酵工艺，不仅能减少风味物质的挥发，还能降低酵母代谢副产物带来的酸味，让米酒呈现出清新的米香与果香，完美契合年轻人对 “清新、净爽” 口感的追求。同时，红动摒弃了传统米酒的自然发酵模式，建立起现代化流水线生产体系，实现了全年可控的稳定生产，打破了气候对米酒酿造的限制，为规模化扩张提供了技术支撑。

为了精准抓住年轻消费群体，红动在产品创新上脑洞大开，将东北特色与多元口味完美融合。从东北特色食材中汲取灵感，开发出冻梨味、冰糖葫芦味等极具地域辨识度的产品，其中冻梨味米酒借助东北旅游热潮的东风，迅速成为社交媒体上的网红单品；同时不断拓展口味边界，推出奶皮子味、雪梨桂花味、季节限定桂花冬酿酒等多款产品，更创新推出荔枝、葡萄等口味的气泡米酒，让米酒从传统饮品升级为适配多元社交场景的 “微醺社交货币”。2025 年 12 月，红动更是与盒马合作推出 “奶油原味米酒”，以东北糯米为原料，进一步扩大了在年轻消费群体中的影响力。这种创新并非停留在表面，而是以强大的供应链为支撑 —— 红动拥有自有工厂，年产量达 5 万吨，对于冻梨、山楂等特色原料，则深入吉林延边、河北兴隆等产区建立长期合作，实现从源头到生产的全链条把控，构建起难以复制的竞争壁垒。

红动的成功，不仅是一个品牌的突围，更折射出米酒行业的新变革趋势。当前中国米酒市场规模持续增长，2024 年已达 330 亿元，同比增长 8.2%，占酒类市场 4.1% 的份额，其中年轻消费群体占比不断提升，预计 2025 年 Z 世代消费者占比将达到 40%。但市场格局仍高度分散，95% 为传统醪糟和地方米露品牌，缺乏全国性领导品牌，这为红动等新式米酒品牌提供了广阔空间。红动以 “地域特色 + 年轻化创新” 的组合拳，不仅填补了东北特色米酒的市场空白，更为传统米酒品类的升级提供了新路径。未来，随着红动在全国千家 KA 类商超和零食渠道的持续深耕，以及更多地域特色米酒的创新探索，米酒行业有望打破地域限制，培育出更大的市场规模。而红动这款让年轻人上头的东北味米酒，也必将在低度酒赛道上继续书写属于东北风土的精彩篇章。