白酒厂家做中高档品牌,千秋神如何在乱市中扭转乾坤? 观点

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2025-09-30

B 市是座历史悠久又快速崛起的城市,世界 500 强企业扎堆入驻,推高了居民人均年收入。千秋神酒业在业内颇有名气,受白酒调税政策影响,加快了中高档酒开发,进军 B 市。可 B 市居民对千秋神的认知停留在低价酒上,对其推出的中高档品牌 K 并不买账 —— 觉得千秋神做不出高价格的优质白酒。

千秋神领导层不信这个 “邪”,觉得能像全兴推水井坊、沱牌推舍得那样,在 B 市做出 “千秋神品牌”。有了领导支持,公司在 B 市为 K 品牌成立单独项目部,还请业内策划专家做整体推广。可大力运作多年,K 品牌仍没成为样板市场,B 市后来者要么 “掘金走人”,要么 “坐享其成”,千秋神的 “淘金梦” 遥不可及。唯一欣慰的是,酒质逐渐被酒民认可,只是不像某些流行酒那样,一不流行就被说 “酒不好”,还能有回头客。


项目部分负责人换了好几茬,市场依旧不温不火,成了公司的 “心病”。亚明临危受命,他此前成功运作过一个小城市的千秋神中高端品牌,可 B 市常住人口超 200 万,把小城市模式复制过来,“杀鸡用牛刀” 也不管用,一切得重来。


亚明带着业务员走访市场,越深入压力越大:财务数据看,销售额虽有下滑但仍有六七百万,可酒店、渠道对千秋神品牌兴趣寥寥。更糟的是,B 市千秋神销量增长是 “倒货” 倒出来的,甚至有人说,若销售额到 1000 万,其中 700 万是 “货冲出来的”—— 业务员和经销商靠倒货生存,没人愿做市场开发、维护,公司投入成了他们的利润,市场怎能好起来?


亚明梳理出一堆问题:倒货成风,业务员和经销商养出 “不愿做市场” 的恶习;市场基础薄弱,有效酒店不到 20 家,这在人口超 200 万的城市做中高档酒,简直不可想象,对比口子窖、泸州老窖的酒店投入,千秋神的高档形象在渠道商心里都没立住,名烟名酒店也以卖千秋神低价产品为主;广告投放杂乱,没重点,没冲击力;品牌定位模糊,酒店有卖超 500 元的,渠道有卖不到 20 元的,让高端消费者觉得不专业,大众觉得太高档,没跟风的;业务团队战斗力低,“倒货英雄” 受追捧,踏实做事的因待遇低流向竞品;任务压力虚高,销量逐年涨逼得负责人继续冲货,形成恶性循环 —— 比如公司一款畅销的精品千秋神,在大本营卖 3000 万,给 B 市一级商价 1200 元 / 件,B 市负责人为冲量,把 100% 市场支持政策一次性放出,渠道为快速出货乱价,精品千秋神价格一路跌到 600 元 / 件,连大本营价格都被迫压低,让公司损失巨大;核心消费群没梳理,客户建档、培育更是毫无头绪,常规拓市手法用在中高档产品上,很难培育忠诚消费者。


问题症结找到后,亚明思路逐渐清晰。他先 “自我加压” 断倒货:和公司充分沟通,把 B 市真实状况说明,请求调低年度任务总量,还做了三个承诺 ——B 市销量绝不牺牲其他市场利益,逐步杜绝倒货;营造市场氛围,降费效比,以利润为导向,为来年上量打基础;年底若没希望,自己降两级做业务代理。新领导理解市场拓展不易,同意了他的方案。


拿到 “尚方宝剑”,亚明先恢复直销,成立酒店、团购、商超等专门部门;确定主打产品,主推两款酒店售价超 160 元 / 瓶的高价产品,逐步淘汰 100 元以下 / 瓶的流通产品,连冲货最厉害的精品千秋神也停止发货。没了冲货产品供应,依赖倒货的业务员没了 “业绩来源”,只能静下心做市场,几个专门倒货的业务员俩月没业绩,主动离职了。


接着,锁定目标群,配合酒店推广:团购部不仅给单位卖酒提成交额,还收集核心群体资料建档,定期上门拜访,还精选部分核心高档群体送酒票,让他们在指定酒店免费喝千秋神赠酒。这招既彰显核心客户身份,又给酒店带客源,让酒店更倾向推千秋神。一段时间后,亚明发现,促销员报销量时,能说清卖的酒是哪个单位的人喝的,且酒店 80% 销量来自客户档案里的群体,这更坚定了他走 “酒店 + 团购” 路线的决心。后来茅台在 B 市崛起,亚明分析后觉得,千秋神没必要刻意去挖茅台的优势,自身本就有和茅台对立的(比如浓香型补充)优势,酱香对 B 市多数消费者未必合适,千秋神上位成 B 市领导者,并非没可能。


广告投放也 “集中火力”:取消之前杂乱的投放模式,把资源集中到户外广告,选点和布局既求数量保证,又突出重点位置的形象,彰显品牌大气;还通过报纸挖案例、做创意,不断强化 “有身份的人喝有品位的酒” 的定位,营造专属氛围。


细节上,亚明让业务员 “精耕酒店”:每个业务员负责的酒店不超过 10 家,多了就转给其他业务员,确保工作细致;负责酒店的业务员和酒店商量后,要额定月度、年度销量,考核两条:酒店是否按计划推销量,该业务员负责的酒是否是酒店销量第一品牌,业务员所有工作都围绕这两点。虽取消了流通部,但他知道品牌最终销量还是靠流通,只是现在品牌影响力没立住,流通快速推进反而会伤害品牌,等酒店、团购做起来再做流通。


亚明还找 “核心分销商”:不是要小网点,而是能给酒店、团购单位供货的批发部或名烟名酒店,像五粮液、茅台、水井坊开专卖店那样,不追求铺市密度,只强调 “网点适可”,让核心分销商主动出击找 “门当户对” 的 “同盟军”。

他还严控商超产品:要求商超只上千秋神最高价的两款产品,把低价产品全部清退,这两款也只允许在商超名酒馆销售,若商超不同意上名酒馆,宁愿暂时不上;配送的促销品力求高档精致,哪怕白送或倒贴也要摆上高层聚会、开会的餐桌,亚明咬牙坚持了下来。价格体系是他最得意的:流通、酒店、商超全部同价供货,团购渠道稍低;高档品牌没大利润差,经销商很难死心塌地乱价,一旦发现有经销商不按定价低价出货,就立即回购并终止合作。


一番调整后,效果显著:冲货现象大减,酒店、单位动货频率加快,市场氛围变好,很多单位、流通渠道主动进货,没重点做流通,二季度销售任务也完成了,实现了战略转折意义上的胜利。

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