咖啡赛道再迎重磅投资！近日，佳禾食品（605300.SH）旗下金猫咖啡梦工厂项目在苏州吴江正式举行开工仪式，佳禾食品工业股份有限公司董事长柳新荣、苏州金猫咖啡有限公司总经理金丽娟及当地政府领导等嘉宾出席仪式，共同见证这一关键时刻。此次开工的金猫咖啡梦工厂并非传统意义上的生产基地，而是集工业观光、展览服务、行业赛事、文化科普、会务教学等多元功能于一体的精品咖啡产业综合体，总投资高达6.2亿元，是佳禾食品布局咖啡赛道、打造第二增长曲线的核心战略举措。随着国内咖啡消费市场的持续升温，精品咖啡赛道竞争日趋激烈，佳禾食品此次重金投建梦工厂，不仅旨在升级咖啡生产线、提升精品咖啡产能，更希望通过“生产+体验+文化”的多元模式，构建全产业链竞争优势，进一步扩大在咖啡领域的市场影响力，为企业开辟新的利润增长点。

作为佳禾食品的全资子公司，苏州金猫咖啡有限公司早已被定位为企业的第二增长曲线，目前已成功搭建起涵盖烘焙、研磨到萃取的咖啡加工全产业链生态平台，产品矩阵覆盖速溶咖啡、冷萃咖啡液、研磨咖啡粉、冻干咖啡等多个品类，能够精准匹配不同价格段、不同消费场景的需求。从日常办公的速溶咖啡，到居家冲泡的研磨咖啡粉，再到便捷即饮的冷萃咖啡液，金猫咖啡的产品已实现对主流咖啡消费场景的全面覆盖，为梦工厂项目的落地奠定了坚实的产业基础。此次投建的金猫咖啡梦工厂，将重点推进精品咖啡生产线的升级迭代，计划引进多套先进生产设备，项目建成后将大幅提升精品咖啡的生产能力，进一步优化产品品质与生产效率。借助全产业链优势与先进的生产技术，金猫咖啡有望在精品咖啡赛道实现差异化竞争，打破当前市场由少数品牌主导的格局，为消费者提供更多高品质、高性价比的咖啡产品。

在佳禾食品董事长柳新荣看来，金猫咖啡梦工厂项目的战略价值远超产能提升本身，更是推动企业智能化升级及价值链延伸的关键布局。项目创新性地将生产基地与咖啡文化体验深度融合，打造出兼具生产功能与文化传播属性的“咖啡博物馆”，为消费者提供沉浸式咖啡体验。消费者不仅能够在此亲手制作专属咖啡，还能全程了解咖啡从原料到成品的生产过程，深入学习咖啡文化背景，这种沉浸式体验模式将有效拉近品牌与消费者的距离，强化消费者对金猫咖啡品牌的认知与好感。同时，梦工厂还将承担行业赛事、会务教学等功能，成为咖啡行业交流合作的重要平台，助力企业整合行业资源，提升在行业内的话语权。通过这种“生产+体验+文化+交流”的多元模式，金猫咖啡梦工厂将实现从产品生产到品牌赋能的价值链延伸，为企业创造可持续的市场价值。

佳禾食品选择此时重金布局咖啡赛道，正是精准把握了国内咖啡市场的发展趋势。近年来，我国咖啡消费市场呈现爆发式增长，据相关数据显示，2025年中国咖啡市场规模已突破5000亿元，年复合增长率维持在20%以上，其中精品咖啡市场增速更是高达35%，成为咖啡市场增长的核心动力。随着消费者咖啡品鉴能力的提升，对咖啡品质的要求不断提高，精品咖啡已从小众圈层走向大众消费，市场需求持续扩大。同时，咖啡消费场景也日益多元化，除了传统的线下咖啡店，居家冲泡、办公饮用、户外露营等场景的咖啡消费占比不断提升，为速溶咖啡、冷萃咖啡液等便捷型咖啡产品提供了广阔的市场空间。佳禾食品凭借自身在食品加工领域的深厚积累，以及金猫咖啡已构建的全产业链优势，此次通过梦工厂项目进一步升级产能、强化品牌体验，有望精准契合市场需求，在快速增长的精品咖啡赛道抢占先机。

从行业竞争格局来看，金猫咖啡梦工厂的开工投建，将进一步加剧精品咖啡赛道的竞争，同时也为行业发展提供了新的思路。当前，国内精品咖啡市场已吸引了众多玩家入局，既有星巴克、 costa等国际连锁品牌，也有瑞幸、Manner等本土连锁品牌，还有众多新兴的小众精品咖啡品牌，市场竞争日趋激烈。传统连锁品牌凭借渠道优势占据主导地位，而新兴品牌则通过差异化的产品与体验吸引消费者。佳禾食品此次推出的“全产业链+沉浸式体验”模式，创新性地将产业端与消费端深度融合，既保障了产品品质的稳定性，又通过文化体验增强了品牌粘性，为行业提供了差异化的发展路径。对于佳禾食品而言，金猫咖啡梦工厂项目的落地，将进一步丰富企业的产品矩阵，推动企业从传统食品加工向高附加值的咖啡产业转型，培育第二增长曲线，提升企业的整体竞争力与抗风险能力。

展望未来，金猫咖啡梦工厂项目建成后，将通过直接触达终端消费者的方式持续赋能金猫品牌，推动品牌影响力的全面提升。借助梦工厂的工业观光、文化科普等功能，金猫咖啡将实现品牌文化的深度传播，让更多消费者了解品牌价值与产品优势；同时，通过为客户提供全面的咖啡饮品解决方案，进一步拓展B端市场，实现To C与To B业务的协同发展。佳禾食品期待通过这一创新项目，不仅能够在竞争激烈的咖啡赛道站稳脚跟，更能推动咖啡文化在国内的进一步普及与发展。此次6.2亿元投建金猫咖啡梦工厂，是佳禾食品战略转型的重要一步，也彰显了企业布局咖啡赛道的决心。随着项目的顺利推进，相信金猫咖啡将凭借全产业链优势、先进的生产技术与创新的体验模式，在精品咖啡赛道实现突破，成为佳禾食品名副其实的第二增长曲线，为企业创造更大的市场价值，同时也为国内咖啡行业的发展注入新的活力。