2026 年中国方便食品市场将剑指万亿元规模！当速冻煎饺要煎出完美 “冰花”、空气炸锅炸鸡需锁住餐厅级酥脆、酱料减盐后仍要醇厚入味，这些消费痛点正推动行业从 “快速果腹” 向 “健康美味” 跃迁，而嘉吉凭借全球供应链与本地化研发实力，正以全链路解决方案扛起 “优食” 升级大旗。从多元酱料体系到煎炸裹粉方案，从膳食纤维强化到标签友好配方，嘉吉让方便食品彻底摆脱 “应急选择” 的标签，成为兼顾便捷、营养与风味的品质日常。

消费者需求的迭代早已为行业升级定下基调。艾媒咨询数据显示，2023 年中国方便食品市场规模已达 6736 亿元，随着家庭消费场景拓展与预制菜等细分品类崛起，2026 年突破万亿元已成定局。更关键的是，消费者诉求早已超越 “便捷”：51.2% 的人关注成分安全无添加，42.3% 追求口感美味，41.0% 看重健康属性，40.8% 期待营养价值提升。这种 “健康美味快食” 的新需求，倒逼企业跳出同质化竞争，从原料、配方到工艺进行系统性创新 —— 而嘉吉的综合解决方案，恰好精准击中这一核心痛点，实现风味、质构与营养的三重平衡。

在万亿市场的核心赛道酱料领域，嘉吉已构建起覆盖乳化与非乳化体系的全场景能力。2024 年全球酱汁调料市场规模达 1613 亿美元，预计 2025 至 2034 年年复合增长率超 5.4%，而 “好吃、健康、配料表干净” 成为中国消费者的核心诉求。针对这一趋势，嘉吉推出的创新方案既有精准控糖控盐的突破，又兼顾工艺稳定性：富纤减糖番茄酱添加菊粉，支持 “高膳食纤维” 营养声明，搭配薯条解腻又健康；耐冻烧烤酱解决了冻融分层难题，复热后仍能牢牢挂在韩式鸡翅上，甜辣风味适配多场景；减盐蚝油在保留鲜味的同时减盐 30%，糊丝短质地稳定，完美适配健康化趋势。更值得关注的是其 SimPure® 功能性淀粉，以植物为基础的标签友好属性，为酱料实现 “配方简洁” 提供了关键支撑。

米面汤品与煎炸类两大场景，嘉吉则以技术创新破解 “便捷与品质难兼顾” 的行业困局。冷冻熟面添加膳食纤维后，经复热仍爽滑 Q 弹不粘连，膳食纤维含量超 6g/100g，满足健康需求的同时适配多温层储存；骨汤方案通过复配乳化剂构建 38% 脂肪含量的浓汤体系，乳白浓厚且可冷水冲调，让中央厨房与家庭制备效率翻倍；冰花煎饺方案更实现 “无需解冻直接煎制”，几分钟就能形成金黄脆边，既提升快餐连锁出餐效率，又让家庭用户享受到现煎口感。煎炸类产品中，嘉吉的裹粉体系堪称 “酥脆密码”：保脆薯条通过定制裹粉实现出锅数十分钟仍外脆内绵，适配外卖与家庭空气炸锅场景，还可搭配大盘鸡、喀什孜然等国潮风味；韩式脆皮炸鸡采用轻薄裹粉工艺，低油烹饪仍能锁汁保脆，空气炸锅版更贴合健康消费趋势。

支撑这些创新的，是嘉吉贯穿全球与本地的核心能力矩阵。其依托全球供应链网络追踪风味趋势，发布的 IngredienTracker 与 TrendTracker 报告为行业提供决策依据；在北京与上海设立的两大研发中心，配备实验室与中试车间，可快速完成配方验证与工艺优化，缩短新品落地周期。这种 “全球资源 + 本地共创” 的模式，让嘉吉既能引入国际先进技术，又能精准适配中式饮食需求 —— 比如将《黄帝内经》养生理念融入配方优化，让减盐减糖方案更贴合国人口味偏好。自 1972 年进入中国以来，嘉吉已布局 50 个业务运营点，近 7000 名员工组成的团队，让解决方案从研发到落地实现无缝衔接。

从酱料的风味平衡到薯条的持久酥脆，从冷冻面的复热品质到煎饺的便捷操作，嘉吉的方便食品解决方案本质上是一场 “价值重构”—— 让方便食品不再以牺牲健康或风味为代价。在 2026 年万亿市场的前夜，嘉吉以 “优食” 升级为核心的全链路服务，不仅为企业提供了差异化竞争的利器，更重新定义了方便食品的消费价值。当 “便捷” 成为基础，“健康美味” 成为标配，嘉吉正以技术创新推动行业进入新的增长周期，而这背后，正是其百年跨国企业的供应链实力与本地化创新能力的深度融合。