当东方树叶、三得利在无糖茶赛道靠长期主义站稳头部，无数品牌跟风入局后却发现，带苦涩味的无糖茶终究难成“流量爆品”，同质化内卷与长期培育的压力让赛道渐显疲态。欧睿数据显示，无糖茶主力消费人群中30岁以下者占比达70.8%，想要突破圈层触达更广泛消费者难上加难。就在此时，茶饮市场迎来关键的口味分化节点——“重做有糖茶”成为新风口，而这股风潮的推动者，正是被无糖茶教育成熟的市场与消费者。与传统高糖茶不同，新一代有糖茶不再以重甜掩盖茶涩，而是聚焦风味细分、原料品质与健康减糖，元气森林、盒马等品牌已率先加码布局，用创新产品撕开市场缺口，曾经的“无糖茶战场”正悄然孵化出千亿级有糖茶新蓝海。

元气森林的冰茶系列，堪称新一代有糖茶逆袭的典型样本，这个曾被创始人唐彬森嫌弃“没有元气味儿”的产品，如今交出了同比增速约150%的亮眼成绩单。一切始于团队对消费者需求的精准捕捉——办公室里的冰红茶爱好者反复追问“能否既有酸甜畅爽又不高糖”，这让团队决心在美味与健康间找到平衡点。研发初期，减糖导致的风味失色、柠檬酸涩突出等问题让团队否决了上百个配方，直到2022年底推出“真茶真果汁+减糖”的即饮冰茶，以斯里兰卡红茶搭配整颗柠檬榨取，才打开局面。2024年，团队更是突破国内大型饮料供应链先例，应用-196℃液氮冷冻柠檬专利技术，在不破坏细胞结构的前提下完整保留水果鲜风味，实现接近手打饮料的口感。2025年7月，元气森林再出重拳，推出青梅茉莉冰茶，打破“青梅只能配绿茶”的传统，选用安徽歙县青梅与广西横州茉莉搭配绿茶，在反复调试中平衡两者风味，摆脱盐渍青梅的固有印象，以清新口感开辟细分市场。这一系列创新背后，是元气森林供应链、研发储备等“基建”能力的支撑，也印证了新一代有糖茶“以风味立足”的核心逻辑。

盒马则从冷藏线切入，以“新鲜健康悦己”为核心，将有糖茶玩出了新花样。基于“无糖茶是水替、有糖茶靠冲动消费”的洞察，盒马将自有品牌有糖茶重点布局在冷藏区，用短赏味期和新鲜质感刺激线下购买欲，同时通过规格创新覆盖多元场景——在去年1L分享装基础上，今年推出500mL自饮装和300mL小规格，前者适配单人饮用，后者助力石榴云雾绿茶等爆款拓展场景。在产品矩阵构建上，盒马形成了清晰的策略：水果选择兼顾高价体验（如石榴）、大众畅销（如菠萝搭配盐渍话梅增味）与小众尝鲜（如广东黄皮），茶底则计划从云雾绿茶延伸至茉莉花茶、红茶等，通过多元拼配丰富体验。供应链优势更是盒马的“杀手锏”，HPP苹果大红袍的诞生便是例证——依托爆款HPP红心苹果汁的工艺积累，选用红富士苹果保证全年供应，搭配大红袍乌龙平衡风味，一经推出便收获粉丝认可；红杏冰茶上市即爆单时，提前备好的爆品预案让团队快速协调产能，满足市场需求。目前，盒马自有品牌有糖茶线上线下销售占比达1:1，实现了“线下种草、线上复购”的良性循环。

新一代有糖茶的崛起，本质是无糖茶教育市场后的必然结果。一方面，无糖茶让消费者对茶的认知从“配角”转为“主角”，开始关注茶叶风味细分与茶汤品质，为有糖茶的风味创新奠定基础；另一方面，健康减糖趋势下，消费者不再接受传统有糖茶的重甜，倒逼品牌在减糖的同时升级口感，这也给企业带来了创新空间。负责多个食品饮料品牌策划的陈安直言，如今的市场兼具“存量细分和增量抬升”的特性，线上是流量大通渠，线下圈层化明显，不同阶段品牌都有机会入局。欧睿数据印证了这一赛道的潜力：2024年中国有糖茶市场规模达1097亿元，其中非餐饮渠道913.8亿元、餐饮渠道183.2亿元，预计2029年将增至1156亿元。值得注意的是，这个市场的竞争核心已从“谁更甜”转向“谁更有风味记忆点”，传统糖茶靠重甜盖涩的逻辑早已过时，能让消费者喝出茶本身香甜的产品，才能站稳脚跟。

从元气森林突破技术壁垒打造差异化口感，到盒马依托场景创新与供应链优势构建产品矩阵，新一代有糖茶的战场已拉开序幕。无糖茶多年的市场培育，不仅筛选出成熟的消费群体，更重塑了茶饮的审美标准——适口性依旧是核心，但风味细分、原料品质与健康属性成为新的竞争维度。对于品牌而言，这既是机遇也是挑战：机遇在于1097亿市场仍有增长空间，且消费者需求明确；挑战则在于如何在减糖与风味间找到平衡，用创新打破同质化。随着更多品牌入局，有糖茶市场或将迎来更激烈的竞争，但可以肯定的是，那些能精准把握“风味升级+健康减糖”核心的品牌，将在这场新风暴中占据先机，推动茶饮市场进入新的进化阶段。