近日，香港食物安全中心（下称“香港食安中心”）紧急更新婴幼儿配方奶粉安全提示，持续跟进婴幼儿配方奶粉中微生物蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）相关事件，引发家长群体及乳业行业的高度关注与警惕。据悉，此次食安中心的最新通报聚焦两大知名奶粉品牌，分别是雀巢香港及爱他美（Aptamil），其中雀巢香港有五个样本被检测出微量蜡样芽孢杆菌的耐热毒素（Cereulide），含量范围为每公斤0.2至1.3微克，虽为微量，但鉴于婴幼儿群体的特殊性，仍需高度重视。香港食安中心明确表示，这五个被检出耐热毒素的样本，均属于此前已启动回收程序的22个批次，目前该22个批次产品已全部完成回收工作，市面上已无相关供应，最大程度降低了婴幼儿误食的风险。与此同时，雀巢香港已全面停售所有受影响批次产品，累计回收约159000罐涉事奶粉，同时对233000罐怀疑受影响的奶粉实施封存处理，此外还有16个批次的产品正处于运输途中，待抵达香港后将立即进行封存，全程闭环管控，坚决杜绝涉事产品流入市场。

此次引发关注的蜡样芽孢杆菌，是一种常见的食源性致病菌，其部分菌株能产生肠毒素，而此次在雀巢奶粉样本中检测出的耐热毒素（Cereulide），更是具有极强的耐热性，不易被常规的加热方式杀灭，是婴幼儿配方乳粉风险防控的重要指标之一。根据市场监管总局此前发布的《婴幼儿配方乳粉生产企业蜡样芽胞杆菌风险防控指南》，蜡样芽孢杆菌污染可能会对婴幼儿的消化系统造成影响，引发呕吐、腹泻等不适症状，而婴幼儿尤其是0—6月龄婴儿、早产儿、低出生体重儿的免疫力相对较弱，受到的健康威胁更为明显，这也是香港食安中心为何对微量耐热毒素高度重视、持续跟进，并要求企业全面回收、封存涉事产品的核心原因。值得注意的是，蜡样芽孢杆菌本身并非罕见，其广泛存在于自然环境中，可能通过原料、生产设备、人员操作等多种途径污染婴幼儿配方奶粉，因此全球各国及地区的食品安全监管部门，均将其列为婴幼儿奶粉的重点检测项目，严格把控含量标准，守护婴幼儿饮食安全。

作为此次事件的核心涉事品牌之一，雀巢香港在事件发生后迅速响应，积极配合香港食安中心的监管工作，启动全面的回收、封存及排查程序，力求将风险降到最低。据了解，雀巢香港此次回收的159000罐涉事产品，涵盖此前通报的22个批次，涉及多个婴幼儿配方奶粉品类，目前回收工作已全面落地，相关零售商均已停止销售该批次产品，并协助开展回收事宜，家长可凭购买凭证前往原购买渠道办理退货退款手续，无需承担任何额外费用。与此同时，雀巢香港已对233000罐怀疑受影响的奶粉实施封存，组织专业检测团队对该部分产品进行全面抽样检测，逐一排查是否存在蜡样芽孢杆菌及耐热毒素污染问题，待检测合格后，方可解除封存、重新流入市场；对于仍在运输途中的16个批次产品，雀巢香港已与物流及监管部门做好对接，明确要求产品抵港后立即封存，不得擅自流通，全程接受香港食安中心的监督检查，确保每一批次产品的安全性。

除了雀巢香港的相关情况，香港食安中心在此次更新的提示中，还同步通报了爱他美（Aptamil）婴幼儿奶粉的相关风险及管控措施。据悉，香港食安中心早前通过食物事故监测系统获悉，德国当局已启动对个别批次爱他美婴幼儿奶粉产品的回收工作，鉴于该品牌产品在香港市场有一定的流通量，食安中心第一时间启动排查工作。经初步调查核实，相关进口商曾进口九箱共54罐涉事批次的爱他美婴幼儿奶粉，其中34罐已完成分销，流入香港本地的零售商渠道，剩余20罐仍为库存。针对这一情况，香港食安中心立即下达指令，要求相关零售商全面停止销售该涉事批次产品，迅速下架所有库存及在售涉事产品，并启动回收程序，全力追回已分销的34罐涉事奶粉，确保无遗漏。同时，食安中心已对剩余的20罐库存涉事产品实施封存处理，禁止任何形式的流通与销售，后续将持续跟进回收进度及检测情况，及时向公众通报最新动态。

香港食安中心表示，此次持续跟进并更新奶粉安全提示，核心目的是守护婴幼儿的饮食安全，防范蜡样芽孢杆菌污染带来的健康风险，后续将进一步加强对婴幼儿配方奶粉的市场监管力度，扩大检测范围，增加检测频次，重点排查蜡样芽孢杆菌等各类食源性致病菌，严厉打击不合格产品流入市场的行为。同时，食安中心也提醒广大婴幼儿家长，在购买婴幼儿配方奶粉时，要仔细核对产品批次、生产日期及相关资质，尽量通过正规渠道购买，避免购买到涉事批次产品；若已购买到涉事批次产品，切勿给婴幼儿食用，应及时前往原购买渠道办理退货退款，如有疑问可随时联系香港食安中心咨询，或关注食安中心发布的最新提示，及时了解相关风险信息。此外，食安中心还呼吁相关奶粉企业，要切实履行食品安全主体责任，加强生产全流程的质量管控，严格落实蜡样芽孢杆菌等致病菌的风险防控措施，建立健全产品追溯体系，一旦发现产品存在安全隐患，要第一时间启动召回、封存程序，主动向监管部门上报，全力保障消费者的健康安全。

此次香港食安中心更新涉奶粉安全提示，涉及雀巢、爱他美两大知名品牌，累计回收、封存奶粉数量超40万罐，不仅凸显了食品安全监管部门对婴幼儿配方奶粉安全的高度重视，也再次为整个乳业行业敲响了警钟。近年来，随着消费者对婴幼儿食品安全的关注度不断提升，全球各国及地区的监管力度也在持续加大，市场监管总局此前发布的相关风险防控指南，也为婴幼儿配方乳粉生产企业提供了明确的防控方向，推动企业不断完善质量管控体系。对于奶粉企业而言，婴幼儿配方奶粉的安全性是企业的生命线，任何环节的疏漏都可能引发严重的安全风险，此次雀巢香港及爱他美涉事事件，也提醒相关企业，要进一步加强原料采购、生产加工、仓储运输等各个环节的管控，强化产品检测，及时排查安全隐患，切实履行主体责任。对于广大家长而言，此次事件也再次提醒大家，要提高食品安全防范意识，密切关注监管部门发布的安全提示，谨慎选择婴幼儿配方奶粉，共同守护婴幼儿的健康成长。目前，香港食安中心仍在持续跟进两大品牌涉事产品的回收、检测及封存情况，后续将及时向公众通报最新进展，确保各项管控措施落实到位，全力筑牢婴幼儿食品安全防线。