休闲食品厂家如何用“品类系列”驱动品牌增长?从徐福记、旺旺到卫龙的价值塑造之路 观点
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2025-12-12
在休闲食品行业竞争日趋白热化的当下,众多厂家面临一个共同的战略难题:当一款单品获得成功后,品牌应如何顺势扩张,在丰富产品线的同时,依然能保持品牌内核的统一与清晰,从而构建可持续的竞争壁垒?这不仅是产品线管理的问题,更是关乎品牌能否从“单品爆款”成功跃升为具有独特“品牌风格”与深厚“价值资产”的行业引领者的核心命题。从徐福记开创“新年糖”品类卡位,到旺旺以“旺”为核心价值贯穿其庞杂的礼包产品,再到卫龙从“辣条”单品突围后向“辣味休闲食品”领导者迈进,这些经典案例生动展示了一条通过“品类系列”驱动品牌、实现“品牌价值风格化”的清晰路径。它们成功的背后,都遵循了一套可被称之为“双定位”的战略逻辑——即通过明确的“品类定位”回答“我是什么”,再通过独特的“价值定位”回答“我为何不同”,并在品类系列的扩张中,始终保持两者协同并进。对于渴望在市场中脱颖而出的休闲食品厂家、经销商和零售商而言,深入理解并实践这一战略,是从同质化竞争的红海,走向品牌化、风格化发展蓝海的关键所在。

“品类系列”的细分与构建,是驱动品牌走向风格化的核心引擎。在休闲食品行业,成功的品牌往往不满足于单一品类的成功,而是会基于清晰的战略逻辑,对品类进行系统性的细分与扩张,形成丰富的产品矩阵。这种细分可以沿着多个维度展开,例如,依据原料划分形成坚果系列、水果干系列;依据工艺形成烘焙系列、膨化系列;依据口味形成辣味系列、海鲜风味系列;依据消费场景形成“每日坚果”等健康代餐系列、聚会分享系列;依据目标人群形成儿童系列、女性纤体系列;甚至依据热量或地域特色进行划分。通过这种多维度的品类系列布局,品牌能够更广泛地覆盖不同消费场景与人群需求,提升市场占有率。更为重要的是,当这些系列化的产品能够围绕一个或几个核心品类逻辑进行构建时,它们之间便会产生强大的协同效应,共同塑造出品牌的独特“产品风格”。例如,一个专注于“辣味”的品牌,无论是推出辣条、辣味豆干还是辣味肉脯,其产品矩阵都统一强化了“嗜辣、过瘾”的风格认知。这种由品类系列塑造出的鲜明风格,是品牌脱离同质化竞争、建立差异化认知的坚实基础。它使得品牌在消费者心智中,不再是一个孤立的产品,而是一个具有特定“口味偏好”或“场景解决方案”的、可被信赖的选择集合。
然而,仅仅构建清晰的品类系列,尚不足以让品牌真正深入人心。品类系列提供了品牌的“物理骨架”,而真正赋予品牌灵魂与生命力的,是其独特的“价值定位”。一个成功的品牌,必须能够在品类认知之上,提炼并传递一个能引发消费者情感共鸣的深层价值。徐福记的早期成功,便是一次出色的品类卡位,它敏锐地抓住了糖果消费的最大场景——春节,开创了“新年糖”这一全新品类,赋予了糖果“喜庆、团圆、祝福”的节日价值,从而撕开了庞大的糖点市场。然而,其后续发展也暴露出价值定位不够聚焦的短板。“福气”与“喜庆”都与之相关,但品牌未能将其中任何一个价值主张持续聚焦、放大并贯穿于所有营销活动中,这使得消费者对品牌的忠诚度存在提升空间。反观旺旺,其价值定位则堪称典范。它牢牢占据了“旺”这一极具中国文化心理共鸣的价值高地,从“你旺我旺大家旺”到“礼旺人更旺”,将“兴旺、好运、祝福”的核心价值贯穿于旗下雪饼、仙贝、大礼包等所有产品线,甚至深刻影响了其广告风格,营造出独特、欢乐且具有魔性代入感的品牌世界。正是这个清晰、强大且具有高度包容性的价值定位,像一根金线,将花样繁多的产品串联起来,使“旺旺大礼包”超越了简单的产品集合,升华为一种承载美好祝愿的独特“礼物价值”,与节庆、贺礼等场景实现了完美绑定。
在品类与价值的“双定位”协同上,卫龙辣条的案例提供了更具时代感的注解。卫龙的战略高明之处在于,它在一个长期缺乏品牌、被视为“低端零食”的辣条领域,同时完成了品类与价值的双重颠覆性占位。在品类定位上,它没有自称“辣条”,而是开创了“Hotstrip”这一全新的、自带高级感和国际范的属类名称,将自身与其他所有“辣条”区隔开来,在物理层面建立了“不是我,都是辣条”的品类壁垒。在价值定位上,它没有停留在“辣”的口味描述,而是将消费体验升维,提出了“吃的不是辣条,而是回忆”这一极具情感杀伤力的主张。这一定位精准触动了以90后、00后为核心的主流消费群体的怀旧情绪,将一包普通的辣条,变成了承载青春记忆与文化符号的情感载体。通过围绕“双定位”展开的系统性落地——从模仿苹果的极简高端设计,到走心、引发集体共鸣的营销内容——卫龙成功地在消费者心智中树立了高高的品牌壁垒。当卫龙凭借辣条单品成功后,其产品线向魔芋爽、辣味肉制品等“辣味”领域自然延伸时,其品类定位也顺势从“辣条”升级为“中国辣味休闲食品领导品牌”。而“回忆”这一价值定位,因其具有极强的情感包容性与延展性,能够很好地覆盖新的产品,使品牌在扩张中依然保持独特、统一的“风格”与调性,这正是“双定位”战略强大包容性与生命力的体现。

综上所述,从徐福记、旺旺到卫龙,休闲食品行业的领先品牌们以其各具特色的实践,共同印证了“品类系列驱动品牌,价值定位塑造风格”这一核心规律。对于广大休闲食品厂家而言,这意味着品牌建设必须是一项系统工程。首先,需要基于对市场和自身优势的深刻洞察,构建一个具有延伸潜力的核心品类,并围绕其进行系统性的系列化拓展,形成鲜明的“产品风格”。其次,也是更关键的,必须为这个品类系列注入一个独特、有力、能引发广泛共鸣的“价值灵魂”,这个价值应当超越产品的物理功能,触及消费者的情感与文化心理。品类与价值,如同品牌的“任督二脉”,必须双线并进、相互强化。对于经销商与零售终端而言,在选择品牌合作伙伴时,应优先考量那些具备清晰“双定位”战略、且能将其一以贯之的品牌。这类品牌通常拥有更强的市场穿透力、更高的消费者忠诚度与复购率,其产品系列之间的协同效应也能为渠道带来更稳定、可持续的增长。在休闲食品这个万亿规模的赛道上,未来的赢家必将属于那些能够以清晰的战略思维,通过“品类系列”构筑竞争宽度,再以独特的“价值主张”构筑认知深度,最终在消费者心中成功占据一个不可替代位置的品牌。这条从“卖产品”到“塑风格”的品牌进化之路,正是所有参与者通向未来的必由之路。
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