茶饮界顶流茶颜悦色正式闯入咖啡赛道！2025年11月14日，茶颜悦色官方宣布进军咖啡领域，此次并非通过运营三年的子品牌“鸳央咖啡”试水，而是以主品牌直接下场，在全国门店同步推出独立的“茶颜咖啡”菜单，凭借全新产品内容打响高调跨界第一枪。几乎同一时间，折扣零售品牌好特卖也悄然布局咖啡业务，在部分门店以“店中店”模式售卖现磨咖啡，单杯美式低至3.9元，最贵的风味拿铁仅售6.9元，极致定价迅速引发社交平台热议。一边是茶饮巨头以主品牌背书强势入局，一边是零售折扣商凭性价比搅局，再加上此前鲍师傅糕点、迪卡侬、Zara、老乡鸡等多行业品牌的纷纷跨界，本就拥挤的中国咖啡市场，已然进入“全行业混战”的白热化阶段。

茶颜悦色的跨界选择，暗藏着对咖啡市场的深度洞察与品牌战略考量。作为以新中式茶饮立足的头部品牌，茶颜悦色此前通过子品牌鸳央咖啡积累了三年咖啡运营经验，从产品研发到消费场景适配都有了成熟积淀，此次主品牌直接推出“茶颜咖啡”，无疑是在充分验证可行性后的果断发力。与鸳央咖啡的独立运营不同，“茶颜咖啡”依托主品牌全国门店网络，无需重新搭建渠道，既能降低扩张成本，又能借助茶颜悦色积累的亿万粉丝基础快速起量。更关键的是产品差异化设计，茶颜悦色大概率会延续“茶+咖啡”的融合创新路径，将自身擅长的中式茶底与咖啡结合，打造如“碧根果拿铁配桂花茶底”“幽兰拿铁咖啡版”等特色产品，这种“茶饮基因+咖啡形态”的创新，既能区别于星巴克、瑞幸等传统咖啡品牌，又能满足消费者对新鲜口味的追求，形成独特的竞争优势。

好特卖的“3.9元美式”则以极致性价比，撕开了咖啡市场的价格底线，更展现了跨界玩家的差异化破局思路。好特卖将折扣零售的核心基因贯穿到咖啡业务中，定价仅为传统连锁咖啡品牌的1/3至1/2，却宣称采用悦鲜活鲜奶和IIAC国际金奖咖啡豆，试图在低价基础上建立“品质不将就”的认知。这种“低价+品质”的组合拳，精准击中了“打工人”的刚需痛点，被网友戏称为“穷鬼咖啡新选择”。从运营模式来看，好特卖采用的“店中店”模式堪称跨界最优解：依托现有门店的空间、客流与员工，无需额外投入大量资金开设独立门店，运营成本大幅降低；同时，咖啡作为高频消费品类，能有效提升门店客单价，延长消费者停留时间，实现“流量二次变现”。据门店工作人员透露，上海元山店已率先上线咖啡业务，后续将逐步推广至全国门店，官方虽称处于试行阶段，但从市场反馈来看，这种“折扣+咖啡”的模式极有可能成为其新的增长曲线。

多行业品牌扎堆跨界咖啡，本质上是瞄准了千亿市场的巨大潜力与高适配性。美团、饿了么、淘天集团联合发布的《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年中国咖啡产业规模达3133亿元，同比增长18.1%，人均年饮用杯数从2023年的16杯增至22.24杯，无论是市场规模还是消费频次，都呈现出强劲的增长态势。更重要的是，咖啡的消费场景具有极强的兼容性，与不同行业的门店场景都能形成互补：鲍师傅糕点的“糕点+咖啡”满足下午茶刚需，迪卡侬的“运动+咖啡”适配健身后补水场景，Zara的“购物+咖啡”提升体验感，老乡鸡的“餐饮+咖啡”丰富餐后选择。而“店中店”模式的普及，进一步降低了跨界门槛——利用原有供应链、人力与客流资源，投入少、风险低、见效快，让更多品牌敢于试水，这也使得咖啡赛道的玩家从传统咖啡品牌，扩展到餐饮、零售、运动、快时尚等多个领域。

尽管市场潜力巨大，但跨界玩家要在咖啡赛道站稳脚跟，仍需突破“同质化”与“专业性”两大难关。当前，价格战已成为行业常态，从瑞幸的9.9元常态化促销，到好特卖的3.9元美式，低价竞争不断压缩利润空间，单纯靠低价吸引客流难以长久。对于茶颜悦色这类茶饮跨界品牌而言，核心在于将自身优势与咖啡深度融合，通过“茶底创新”建立差异化壁垒；好特卖等零售品牌则需平衡“低价”与“盈利”的关系，通过规模化采购、供应链优化降低成本，同时强化品质认知，避免陷入“低价低质”的恶性循环；而鲍师傅、Zara等跨界者，需避免将咖啡作为“附属品”，要结合自身场景打造专属产品，提升消费者的复购意愿。未来，随着竞争的加剧，咖啡市场将逐步从“规模扩张”转向“品质升级+体验创新”，能够精准把握消费需求、兼具专业性与差异化的品牌，才能在这场“全行业混战”中脱颖而出。茶颜悦色与好特卖的入局，无疑为市场注入了新的活力，也让千亿咖啡市场的未来充满更多可能性。