2025年10月18日的武汉国际博览中心，闪光灯与掌声交织成最热烈的旋律，由中国焙烤食品糖制品工业协会全程指导，北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办，维益独家冠名，韩焙、南顺、鑫融、金城特别赞助，优美西点特别支持，东京烘焙职业人实力协办的首届“爱真杯”中国烘焙主理人创业大赛总决赛在此落下帷幕。这场以“我的烘焙我的城”为主题的赛事，历经三个月激烈角逐，从近300个主理人品牌中突围的18位强者，围绕“我的烘焙我的中国年”主题展开终极比拼，不仅用创意作品诠释了烘焙与文化的融合，更完成了从“匠心手作”到“品牌化经营”的理念发声。当中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁宣布冠军归属时，全场沸腾——来自南京的「8号黄油」主理人陈志腾，将“2025年度金鼎主理人”奖杯收入囊中。

本次大赛的获奖名单堪称中国烘焙界的“新锐力量图鉴”，除冠军外，“2025年度先锋主理人”（亚军）由深圳「MUNMUN蛋糕店」主理人曹馨予、牛田子与南京「艾斯甜烘焙」主理人詹萱伊共同斩获，前者以作品《天下大同》传递团圆共生的新年愿景，后者的《赤马奔腾》则用灵动造型诠释马年活力；“2025年度新锐主理人”（季军）席位被呼伦贝尔「起风了烘焙」的张雯婧、海日汗、季美艳，南宁「你好马塔Bakery＆Cafe」的赵慧慧，以及苏州「素生麦·植物烘焙」的子琪瓜分，其中「起风了烘焙」的《莫日格勒慕斯》《奶豆腐牛脆脆雪花酥》融入蒙古草原食材，「你好马塔Bakery＆Cafe」的《邕城记忆：团圆甜禧集》藏着南宁街巷的年味记忆，「素生麦·植物烘焙」的《如园·如愿》则以植物基创新演绎江南雅致。而最打动人心的奖项——“社会责任奖”，毫无悬念地授予了「阳光烘焙」，几位聋哑主理人用无声的匠心坚守公益，作品《金芒跃龙门》不仅口感惊艳，更让全场看到包容性发展的强大力量，印证了“最动人的烘焙源于用心”的真谛。

能从近300个品牌中脱颖而出，18位决赛主理人都经历了“过五关斩六将”的考验。本次大赛评委阵容堪称“梦幻天团”，汇聚行业领袖、技术专家、头部企业创始人、投资机构专家及咨询公司导师，从作品创意与主题表达、品牌经营理念、商业模式、逻辑思维及应变能力、演讲表达等多维度综合评定。总决赛现场，主理人们不仅要呈现兼具口味与造型的作品，更要现场答辩评委的随机提问。冠军「8号黄油」的陈志腾带来了涵盖《丰年兆鼓》《金沙流影-岁岁得鱼》《星耀马年-星星可颂》等8款作品的系列创作，既有传统年俗符号，又融入现代烘焙工艺，答辩时提出的“地域食材+节日场景”品牌化路径，得到评委一致认可。冠名赞助商维益烘焙渠道市场运营负责人李燕彤坦言：“大赛不只是创意比拼，更是对品牌经营能力的检阅，我们要助力这些主理人实现从手艺人到创业者的跨越。”

除了领奖台上的佼佼者，更多参赛主理人的作品同样闪耀着创意与热爱的光芒，共同勾勒出中国烘焙的多元生态。「芝士就是力量」主理人刘燕以《“慢”的年味》系列，用慢发酵工艺诠释新年的沉淀与期盼；「948CAKE」的李剑伯打造《东北韵·舞狮红妆贺新年》，将东北秧歌与舞狮元素融入翻糖造型；「泡泡酥格」主理人沈婕的《黄鹤楼艺术蛋糕》，以可食用材质还原黄鹤楼的恢弘，成为现场视觉焦点；「起风了烘焙」除了季军作品，还带来《蒙古堡汉堡包面包》，让草原风味走进都市；「U.TASTE」张徽的《黄油荔枝蛋糕吐司》《黄皮酵液黑巧洛代夫》，则在食材创新上展现独特巧思。这些作品或聚焦地域文化，或探索工艺创新，或传递生活态度，证明中国烘焙早已超越“好吃”的基础需求，成为文化表达的载体。

首届“爱真杯”的落幕，从来不是终点，而是中国新一代烘焙主理人的集体发声。正如张九魁理事长在开幕致辞中所说：“这是交流互鉴、资源共享、合作共赢的平台，要让健康化突围、技术化创新、全渠道运营的行业路径更清晰。”这场赛事让外界看到，烘焙不再只是手艺人的小作坊生意，而是能承载城市文化、传递生活情绪的创业赛道——有人用草原奶豆腐演绎乡愁，有人用江南植物基诠释雅致，有人用公益行动传递温暖。