杭州市生态环境局官网的一则受理公示，揭开了农夫山泉的新动作：其旗下建德新安江饮品有限公司拟投资 2842 万元，在杭州建德朱家埠厂区的闲置车间内扩建食用冰项目基地，用地 1000 平方米，施工工期仅 6 个月，建成后将形成年产 7000 吨食用冰的产能。这一布局并非偶然 —— 文件明确指出，食用冰已成为饮料调制、刨冰制作、海鲜保鲜乃至火锅解腻的核心原料，而背后是持续扩容的市场蓝海。据博研咨询数据，2025 年中国食用冰市场规模已突破 203 亿元，同比增长 9.1%，预计 2030 年更将飙升至 850 亿元，农夫山泉的入场，无疑是对这片高增长赛道的精准卡位。

食用冰市场的爆发，早已暗藏信号。从消费场景来看，餐饮业贡献了 32.1% 的需求，便利店渠道占比高达 38.4%，电商平台则以 11.2% 的增速成为最快增长极，一线城市人均年消费冰杯已达 48 杯，夏季冷饮旺季时，单家奶茶店日均用冰量可超 200 公斤，海鲜市场更是将食用冰作为保鲜 “刚需”。区域市场中，华东地区 2024 年以 62 亿元规模稳居首位，占全国 33.3%，而农夫山泉此次基地选址杭州，恰好扎根华东核心区，能直接辐射江浙沪等消费密集带。更关键的是，行业正处于 “集中度提升期”：2024 年行业前五大企业市场占有率已达 58.4%，较上年提升 2.3 个百分点，但仍有大量中小型区域厂商依赖手工或半自动化生产，产品质量参差不齐，这为具备品牌、品控与供应链优势的巨头留下了巨大整合空间。

农夫山泉的底气，源于其深耕多年的餐饮渠道根基与供应链能力。早在此次布局前，农夫山泉已在餐饮渠道实现数十亿级销量，不少餐饮店以 “用农夫山泉红瓶水熬汤煮米” 为卖点，更计划投入十万台专属冰柜抢占终端陈列。如今新增食用冰品类，可与瓶装水、茶饮料等形成 “水 + 冰 + 饮” 的协同组合，为餐饮客户提供一体化解决方案 —— 比如向奶茶店供应定制颗粒冰，向海鲜餐厅推送大块保鲜冰，这种 “打包式服务” 能显著提升渠道粘性。对比行业现状，多数中小厂受制于冷链物流，配送半径仅 30 公里内，而农夫山泉依托全国 20 余个生产基地与成熟的低温配送网络，可轻松突破地域限制，将 7000 吨产能辐射至整个长三角，这是区域小厂难以企及的优势。

此次扩建暗藏 “降本增效” 的巧思。项目利用现有闲置车间，省去了土地审批与厂房新建的成本，而 6 个月的短工期能确保在 2026 年夏季旺季前投产，精准捕捉需求高峰。从生产端看，食用冰的核心竞争力在于纯度与安全，农夫山泉可复用其饮用水的品控体系 —— 采用新安江优质水源，通过多重过滤与无菌灌装，解决行业常见的 “微生物超标” 痛点，而行业数据显示，通过 ISO 9001 与 HACCP 认证的食用冰产品溢价能力可达 15%-20%。同时，自动化生产线的引入将进一步拉开差距：目前行业仅 40% 企业实现自动化，而农夫山泉可借鉴 “黑灯工厂” 模式，实现从制冰到包装的全流程无人化，既提升效率又降低人工污染风险，单吨生产成本或较行业平均水平低 10% 以上。

农夫山泉的入局，或将加速食用冰行业的 “洗牌”。当前市场虽有青岛冰峰、广州冰源等头部企业，但前三大品牌合计市场份额仅 24.7%，尚未形成绝对垄断。农夫山泉凭借 “国民品牌” 认知度，可快速切入中高端市场 —— 比如为精品咖啡馆供应透明冰、为高端餐饮定制球形冰，这类产品 2024 年市场份额已达 12.3%，且增速远超普通冰品。更长远来看，这一布局是其 “全品类饮品生态” 的重要一环：从瓶装水、茶饮料到功能饮料，再到如今的食用冰，农夫山泉正逐步覆盖餐饮场景的 “水饮全需求”。结合行业预测，2024-2030 年食用冰市场年复合增长率将达 17.6%，农夫山泉此次 2842 万的投资，看似不大，实则是撬动百亿增量市场的 “支点”。

对于行业而言，农夫山泉的入场既是挑战也是机遇。中小厂若无法在品质、成本或区域渠道上建立壁垒，可能面临被挤压的风险；但巨头的进入也将推动行业标准升级，比如加速可降解包装、智能制冰设备的普及，让 “安全冰” 成为市场共识。而对消费者来说，品牌化的食用冰将终结 “来源不明” 的担忧，无论是奶茶里的冰块还是海鲜旁的保鲜冰，都能追溯至标准化生产流程。从市场前景来看，随着冷链完善与消费升级，食用冰已从 “季节性商品” 转向 “全年刚需”，农夫山泉的布局恰逢其时。这场 “冰与火” 的较量中，2842 万的投资或许只是开始，未来更多巨头的加入，或将让这片 203 亿的蓝海，彻底沸腾起来。