9 月 26 日，湖北零售龙头中百集团（000759）扔下一颗行业 “重磅炸弹”—— 旗下中百超市 51 家硬折扣店同步开业，门店密集覆盖武汉 13 个区及黄石等核心区域，直接打响了传统商超在硬折扣赛道的 “突围之战”。证券时报记者实探发现，这些新店不仅完成了购物动线与空间氛围的全面升级，更在商品上放出 “狠招”：粮油调料、家用清洁等民生品类整体降价 20%，奥妙洗衣粉、味福白胡椒、水塔陈醋等单品降幅甚至超过 35%，刚开门就吸引了大批市民前来抢购，收银台前排起长队。作为中百集团 “门店更新计划” 的核心落子，这场规模化扩张显然不是偶然，而是其应对行业变革、深耕社区零售的关键一步。

在商品策略上，中百硬折扣店展现出极致的 “减法思维” 与 “性价比哲学”。门店单品数量从传统超市的 3000 多个大幅压缩至 1400 个，果断淘汰低效品类，将重心完全聚焦于生鲜、冷冻食品、粮油、休闲食品等高周转快消品。为了降低损耗、提升效率，生鲜全品类实现预包装与标品化处理，部分门店还引入现制烘焙、现烤等加工食品，用鲜食场景增强差异化竞争力。更值得关注的是，自有品牌成为价格优势的核心支撑，占比高达近 40%，形成 “中百超市精选” 与 “百屿森” 两大差异化系列：前者主打大众刚需，瑞士卷蛋糕 12.9 元 / 盒、100% 纯果汁 9.9 元 / 瓶，价格比同类知名品牌低 10%-15%；后者侧重健康与本土特色，推出有机蔬菜、低脂酸奶等品类，芹菜猪肉水饺 19.9 元 / 袋、鲜牛奶 9.9 元 / 瓶，不少单品由湖北本地农户与老字号工坊联合研发，自带烟火气。为保证品质，中百新增近 60 家自有品牌合作工厂，其中一线品牌代工工厂占比近 80%，并建立了严格的品控机制，彻底打消消费者 “低价劣质” 的顾虑。

这场扩张恰逢硬折扣赛道的 “战国时代”，竞争激烈却也暗藏巨大潜力。自去年底奥乐齐宣布走出上海后，盒马将 “盒马 nb” 升级为 “超盒算 nb”，半年内拓店近百家；京东折扣超市在河北涿州首店开业首日接待近 6 万人次，半月内再开 4 家；美团 “快乐猴” 在杭州首店开业后，计划年内开 10 家、长期剑指 1000 家；物美也推出 “物美超值” 业态，对标 “家门口的奥乐齐”。但贝恩公司数据显示，国内硬折扣赛道渗透率仅 8%，远低于德国的 42% 与日本的 31%，市场空白待填。中百集团的优势在于本土根基：作为湖北零售龙头，其门店深入社区，能精准匹配本地消费需求，且依托多年积累的供应链资源，实现 “裸价直采”“淘汰中间环节”，这是外来巨头短期内难以复制的。比如此次开业的门店，既保留了武汉人熟悉的民生品类，又通过自有品牌填补了高性价比缺口，形成独特的竞争壁垒。

中百的野心不止于 51 家店，而是构建覆盖全场景的社区零售生态。就在硬折扣店开业当天，中百仓储旗下三家新业态门店同步落地：小百惠折扣店聚焦硬折扣赛道，FOODMART 食品店打造 “三餐四季” 消费场景，中百邻里购店则以 24 小时前置仓模式提供 “30 分钟送达” 的即时零售服务，三者形成差异化互补。按照规划，四季度将再拓 49 家硬折扣店、30 家软折扣店，年底折扣店总数将达 130 家。这一系列动作背后，是中百集团清晰的转型战略：以关闭亏损门店 “减负”，通过 “业态小型化、商品精准化、体验场景化、渠道全链路化” 四维改造，向邻里生活服务商转型。集团董事长汪梅方透露，旗下中百仓储与中百超市还采用 “赛马机制”，依托各自供应链试点折扣业态，不预设固定模式，完全由市场检验可行路径。

这种灵活且系统的转型思路，早已得到市场验证。此前中百仓储 “爆改” 的关山光谷店，商品淘汰率 80%、平均降价 20%，开业首日销售额达 123 万元，同比增长 723%；黄浦路店开业首日销售额 80.76 万元，同比环比均增长 4 倍，早上 8 点就有近百名顾客排队等候，门店不得不提前 20 分钟开门。这些数据证明，“好品质 + 真低价” 的模式精准击中了当下消费者的需求痛点。对于中百而言，硬折扣店不仅是新的增长曲线，更是其整合供应链、优化运营效率的 “试验场”—— 通过压缩 SKU、强化自有品牌、数字化赋能，其有望将单店盈利模型打磨成熟，为后续规模化扩张奠定基础。

面对京东、美团等巨头的夹击，中百集团的突围战才刚刚开始。凭借 51 家店打下的基础、近 40% 的自有品牌占比、35% 的价格降幅，以及 “硬折扣 + 即时零售 + 场景化食品店” 的多业态协同，这家传统商超正在重新定义社区零售的玩法。虽然赛道渗透率尚低，但随着消费升级与理性消费的双重驱动，硬折扣市场的爆发只是时间问题。中百集团能否凭借本土优势抢占先机，从激烈的竞争中脱颖而出，成为湖北乃至全国硬折扣赛道的标杆，值得行业持续关注。而对消费者来说，这场 “折扣混战” 带来的，无疑是更实在的性价比与更优质的购物体验。