超强台风 “桦加沙” 的到来，意外让盒马一款甜品成了全网笑料。9 月 24 日，广东沿海因台风实施 “五停” 措施，市民疯抢物资的场景在盒马门店上演 —— 饮用水、青菜、粮油被一扫而空，货架空空如也，唯独一款榴莲大福被孤零零地剩满货架，网友戏称 “最难吃的甜品被台风选出来了”，# 盒马客服回应最难吃的甜品被台风选出来了 #话题迅速冲上热搜，阅读量突破 1.3 亿。然而这场看似 “翻车” 的闹剧背后，却藏着让人意外的真相：这款被台风 “嫌弃” 的榴莲大福，其实是盒马烘焙系列的明星单品，仅广州区域日均就能卖出 8000 颗，还刚完成减糖增果肉的品质升级。

盒马客服的回应很快到来，称榴莲大福剩余主要是因为库存充足，后续会根据反馈调整配方。但熟悉这款产品的消费者都知道，“难吃” 的评价实在站不住脚。就在台风前的 8 月，这款榴莲大福还稳居盒马烘焙系列销量第四位，为了贴合健康消费趋势，盒马刚对它进行了一次重磅升级：把白砂糖添加量减少 40%，同时将榴莲果肉含量提升至 20% 以上，还换上了 100% 纯动物奶油搭配马斯卡彭奶酪，外皮用泰国糯米粉按国际工艺制作，口感更显绵密软糯。价格也同步下调，从 45.9 元降到 39.9 元，每粒 65g 的超大规格算下来单价不到 4.5 元，性价比远超古茗等品牌的同类产品 —— 要知道有的品牌榴莲大福 6 元一颗，内馅却只有榴莲味奶油，连真实果肉都没有。这样的产品能成为 “最难吃候选”，本质是台风囤货场景下的 “场景错配”。

台风天的囤货逻辑从来都是 “刚需优先”，这场由 “桦加沙” 引发的采购潮中，即时零售平台的订单量较平日暴涨 60%，盒马、朴朴等平台的备货量最高增至日常 3 倍，大家抢的都是能支撑基本生活的物资：桶装水、方便面、生鲜蔬菜、肉蛋粮油，这些品类甚至出现短时售罄的情况。甜品本身就属于非刚需的 “改善型消费”，在 “五停” 带来的应急焦虑下，自然被排在采购清单的最末尾。更关键的是榴莲口味的 “两极分化” 属性，喜欢的人视若珍宝，不喜欢的人避之不及，而台风囤货多是家庭集体采购，为了避免 “踩雷”，自然会优先选择普适性强的商品，这让榴莲大福成了 “小众牺牲品”。正如小红书评论区里 9 成网友的发声：“榴莲控表示超爱”“吃过的都说香”，大家都清楚，它被剩下只是因为 “不是应急食材”，而非味道不好。

盒马客服提到的 “调整配方”，并非应对这次争议的权宜之计，而是其烘焙业务一贯的运营逻辑。近年来，盒马一直在围绕消费者需求优化产品：草莓盒子蛋糕连续四年迭代，通过自建草莓基地保证原料品质，把果酱的白砂糖添加量降低 90%，从百万元级单品做成了破亿元的爆款；针对果脯高糖问题，创新 “果汁腌制法”，用浓缩果汁替代糖水锁鲜，做出配料表只有水果的健康果干，带动品类销量增长 30%。这次对榴莲大福的配方调整，大概率会延续这种 “健康化优化” 思路，或许会在果肉占比、甜度平衡上进一步适配更广泛的口味，但绝不会否定这款明星产品的核心价值。毕竟在日常场景中，它凭借 “品质向上、价格向下” 的优势，已经俘获了大批消费者。

这场 “台风选甜品” 的乌龙，其实暴露了零售行业的一个核心命题：产品的 “受欢迎程度” 永远离不开场景的适配。盒马榴莲大福在日常场景中是日均卖 8000 颗的爆款，到了应急场景就成了 “剩斗士”，并非产品本身有问题，而是场景需求发生了本质变化。就像盒马的草莓益生菌蛋糕、乳酸菌横滨卷，在下午茶、家庭聚餐场景里销量环比增长 50%，但放到台风囤货场景里，同样会面临被冷落的命运。这也给零售品牌提了醒：在极端天气等特殊场景下，除了保障民生刚需品的供应，对非刚需商品的库存管理也需要更精准的预判，避免出现 “刚需不够、非刚需过剩” 的情况。

从被网友调侃 “最难吃”，到真相曝光后的 “反向种草”，盒马榴莲大福的这场风波，更像一场充满烟火气的市场观察。它让我们看到，消费者在应急场景下的理性选择，也让我们了解到一款爆款甜品背后的品质升级逻辑。盒马客服的温和回应，既没回避争议，也展现了倾听消费者的态度，这种 “不辩解、重优化” 的姿态，或许正是其烘焙业务能持续打造爆款的原因之一。当台风过境，生活回归常态，那些在应急中被冷落的榴莲大福，想必很快又会回到货架清空的热销状态 —— 毕竟，对好吃又实惠的甜品，消费者从来不会真的 “嫌弃”。