肥胖人群的福音来了！12月11日，国际顶级期刊《Nature Communications》发表的一项重磅研究，让一种源自五味子的天然成分——五味子酯甲（Schisantherin A, Sin A）彻底火遍减肥圈。研究明确证实，五味子酯甲可通过与肠道细菌相互作用，刺激共轭胆汁酸介导的白色脂肪组织变白途径，从而显著增加脂肪燃烧、减轻体重，其减肥效果甚至远超临床常用减肥药。这一发现为肥胖的天然干预提供了全新方向，也让拥有悠久药用历史的五味子再次成为健康领域的焦点，为无数受体重困扰的人群带来了安全高效的减脂新希望。

这项研究的实验设计严谨且具有说服力，研究人员首先以脂肪含量60%的高脂饲料喂养小鼠8周，成功构建了标准的肥胖小鼠模型。随后，将这些肥胖小鼠随机分为四组：高脂饮食对照组（HFD）、每日给予临床减肥药奥利司他的阳性对照组（Chow），以及三个不同剂量的五味子酯甲干预组（Sin A 20、40、80 mg/kg）。经过6周的持续干预，实验结果令人震惊：五味子酯甲80 mg/kg组的小鼠体重下降幅度高达26.8%，而阳性对照组（奥利司他）的体重下降幅度仅为14.3%，前者减肥效果几乎是后者的两倍。更关键的是，两组小鼠的摄食量并无显著差异，这意味着五味子酯甲并非通过抑制食欲起效，而是真正实现了“不节食也能高效燃脂”，彻底打破了传统减肥“管住嘴才能瘦”的固有认知。

进一步的机制研究揭开了五味子酯甲高效减肥的“双重密码”，核心在于直接加速脂肪燃烧与显著改善胰岛素敏感性。在脂肪燃烧层面，代谢笼监测数据显示，每日给予80 mg/kg五味子酯甲后，小鼠24小时能量消耗提升了18%，呈现出“进食量相当，但脂肪氧化更多”的核心特征，相当于为身体安装了一台“高效燃脂发动机”。经过连续6周的干预，肥胖小鼠的腹股沟白色脂肪（iWAT）和附睾白色脂肪（eWAT）质量分别下降了42%与35%，体脂减少效果肉眼可见。在胰岛素敏感性改善方面，糖耐量试验曲线下面积（AUC）减少32%，胰岛素耐量指数提高42%，这两项关键指标的显著变化，系统性地证明了五味子酯甲能有效增强全身胰岛素敏感性，从根源上改善肥胖人群常见的胰岛素抵抗问题，降低后续发展为2型糖尿病的风险。

相较于部分减肥药物可能存在的副作用，五味子酯甲的安全性更是其核心优势。研究人员特别设置了正常饲料喂养的小鼠对照组，在给予五味子酯甲干预后，对小鼠的体重、代谢指标、肝肾功能标志物（包括谷丙转氨酶ALT、谷草转氨酶AST、肌酐CREA、尿素氮BUN）及主要脏器组织形态进行了全面检测。结果显示，五味子酯甲未对正常小鼠的各项指标产生任何不良影响，这表明该天然成分在实现高效抗肥胖功效的同时，具备极佳的生理安全性，堪称“有效且安全”的口服抗肥胖候选分子，为其后续应用于保健食品和减肥产品奠定了坚实基础。

作为五味子酯甲的来源，五味子是五味子科植物五味子的干燥成熟果实，俗称山花椒、药五味等，因其果肉和果皮甘甜微酸，果核味辛、苦，整体带有咸味，故而得名“五味子”。2002年，五味子被列入原卫生部公布的《可用于保健食品的物品名单》，其药用价值得到官方认可。按产地划分，五味子可分为“北五味子”与“南五味子”，北五味子主产于东北地区，南五味子多见于西南及长江流域以南，明代医药学家李时珍在《本草纲目》中明确记载：“五味子今分南北，南产者色红，北产者色黑，入药必用北产者乃良”，凸显了北五味子的优质属性。同时，五味子也被认为是一种天然适应原，能帮助人体适应外界环境变化，调节身体机能平衡。现代研究证实，五味子的药理作用基础源于其丰富的活性成分，主要包括木脂素、多糖、挥发油等几大类。其中木脂素类是核心活性成分，除了具备减脂作用的五味子酯甲，还包括具有保肝作用的五味子甲素、具有抗氧化作用的五味子乙素、具有保护肝脏和改善中枢神经系统作用的五味子醇甲，尽管这些成分结构相似，但药理侧重各有不同；挥发油类主要成分为萜类，还含有部分芳香族和脂肪族化合物，在增强免疫调节及间接调节中枢神经系统等方面具有积极作用；多糖类成分则含有超17种氨基酸和16种微量元素，在提高免疫力、抗氧化及抗疲劳等方面效果显著。

丰富的活性成分让五味子在保健食品领域拥有广泛的应用前景，食研汇FTA以“五味子”为关键词在特殊食品信息查询平台检索发现，目前共有450条以五味子为主要原料的保健食品注册信息，核心宣称功效集中在改善睡眠、对化学性肝损伤有辅助保护作用、增强免疫力、免疫调节和延缓衰老等方面。在改善睡眠方面，五味子作为适应原草药，可有效改善由压力、情绪波动引起的睡眠障碍，其含有的木脂素成分能增加人体内的γ-氨基丁酸水平，抑制中枢神经兴奋性，缓解入睡困难，同时多糖和酚类物质能减少氧化应激对脑细胞的损伤，改善长期压力或慢性疾病导致的失眠，同仁堂推出的之本牌酸枣仁天麻五味子胶囊就以此为核心功效；在护肝作用方面，多项研究证实五味子能通过减少肝脏脂质堆积改善肝损伤，增强肝脏解毒能力，减轻有毒物质对肝细胞的损害，促进肝细胞再生与修复，目前有14.7%的五味子保健食品宣称对化学性肝损伤有辅助保护作用，善元堂牌葛根五味子牛磺酸片便是典型代表；在延缓衰老方面，研究表明五味子乙素可改善衰老小鼠线粒体抗氧化功能，提升存活率，其木脂素成分还能调控15种抗衰老机制生物标志物的表达，且停止补充后这些标志物几乎能恢复到对照水平，金日牌心源素胶囊就凭借耐缺氧、延缓衰老的保健功效深受消费者青睐。随着五味子酯甲减肥功效的新发现，未来五味子在保健食品领域的应用场景将进一步拓展，有望成为减肥、护肝、助眠、抗衰等多功效叠加的明星原料，为大健康产业注入全新活力。