年末的 Hotelex 展会俨然成为茶咖行业的风向标的，OATLY 燕麦奶的身影随处可见，不少咖啡品牌将其置于展位显眼位置，SCA 世界精品咖啡协会体验空间里，三位咖啡师特意选用 OATLY 打造创意咖啡饮品。更具说服力的是，刚在 2025 世界咖啡师大赛（WBC）斩获全球亚军、创下中国大陆历史最佳成绩的孙磊，分享赛事心得时，操作台上摆放的正是 OATLY 燕麦奶。这种无需张扬的 “在场感”，正是 OATLY 市场认可度的最佳证明。据 OATLY 最新披露数据，自进入中国市场以来，其售出的燕麦奶累计可制作约 17 亿杯燕麦拿铁，这一数字不仅是销量的里程碑，更印证了燕麦奶已从舶来概念深度渗透中国市场，成为日常消费的重要组成部分。回溯 2018 年，燕麦奶对国人而言还十分陌生，OATLY 通过绑定咖啡馆完成早期市场教育，历经赛道野蛮生长与残酷洗牌后，如今行业已回归理性增长，而 OATLY 不仅成功穿越周期，更实现稳步增长，其核心底气就在于品质控制、供应链深耕与本土化创新这 “三把刀” 构建的商业闭环。

在消费者愈发理性专业的当下，社交平台上的 “成分党” 们像审视护肤品一样严苛考察食品标签，原料产地、配方细节都成为关注焦点，品质已然成为燕麦奶赛道的第一道竞争分水岭。OATLY 深知赛道准入门槛暗藏于看似雷同的表象之下，“知其然易，知其所以然难”，因此从食材精细化打磨入手构建品质护城河。原料端，OATLY 历经三十余年筛选，锁定北欧黄金产区的全胚芽整颗燕麦米，在脱壳去杂环节引入过敏原绒毛剔除技术优化口感，还采用 “先蒸汽蒸煮、后缓慢摇烤” 的熟化工艺，激发燕麦浓郁的谷物香与坚果香。技术层面，OATLY 摒弃行业常见的燕麦粉或燕麦浆调配模式，选择技术门槛更高的北欧科研体系复合酶解技术，通过精准酶解最大程度保留燕麦原生 β- 葡聚糖，释放天然谷物甜感与顺滑口感，同时提升燕麦优质蛋白质水溶性，确保与咖啡融合时具备出色的拉花效果。这种技术优势直接赋能餐饮端效率，均匀细腻的分子结构让燕麦奶稳定性更强，不仅简化了咖啡师调整风味的繁琐步骤，还提高拉花成功率，帮助新手咖啡师快速掌握标准技巧，有效降低门店培训与运营成本，成为餐饮客户眼中支撑核心效率的关键。

如果说品质是软实力，供应链就是快消品企业的生死硬底气，OATLY 在行业普遍追求轻资产运营的浪潮中，坚持自建工厂的定力的关键一步。2021 年投产的马鞍山工厂，年产近 2 亿升高端植物基蛋白食品，是星巴克、奈雪等品牌的战略合作生产基地，其主体生产及动力设备均源自欧洲，引入利乐专属在线混合技术与 VTIS 蒸汽直喷瞬时杀菌工艺，更坚守植物基专线生产的底线。要知道，行业内部分企业为节约成本，采用植物基产品与牛奶或酸性饮料共线生产模式，极易引发交叉污染风险，尤其在乳品过敏原管理方面隐患重重。OATLY 通过专线专用、严格清洁验证与完善的过敏原管理体系，从源头杜绝隐患，而这一选择也得到了马鞍山海关的精准保障，此前 210 吨进口燕麦通过中欧班列抵达后，海关当天即开展现场查验，确保原料品质与供应时效。品质管控上，工厂通过 BRCGS 与 FSSC22000 双国际质量体系认证，部分工艺参数和验证标准甚至比海外工厂更为严苛，每一瓶燕麦奶从原料进场到成品交付，需经过 168 个质量控制点筛查，由 34 名专业 QA/QC 人员执行日常管理，覆盖 70 项包含微生物、理化指标、污染物控制在内的检测项目。这种极致管控不仅保障了品质稳定，更实现了中国经验的反向输出，目前 OATLY 在中国积累的质量管理经验正助力瑞典总部提升全球产品标准，同时本土化生产规避了海运周期与运输损耗，依托国内物流网络缩短订单交付周期，为连锁咖啡、茶饮品牌的高频补货需求提供坚实支撑。

快消品行业 80% 新品三个月内消失的 “二八定律”，在 2025 年被 OATLY 打破，这一年也被其称为 “推新最成功的一年”，姜黄燕麦奶、低 GI 燕麦奶等新品收获热烈市场反馈，部分门店单店日均销量（PSD）超 100，其中低 GI 燕麦奶更成功入驻山姆等平台，成为热门单品。OATLY 的破局关键在于打造了 “听得见炮火” 的本土化创新体系，摒弃单纯依赖第三方咨询机构的传统模式，通过餐饮客户门店、品牌体验中心、产品内测渠道多维度收集消费者真实声音，依托马鞍山工厂及配套的感官实验室、中试车间开展小批量验证，更将新品投放至大量餐饮门店进行 “实战演练”。在这一体系中，每一位咖啡师都是专业的 “产品经理”，每一笔复购数据都是消费者的真实投票，构成了遍布市场前沿的 “感官雷达”，这些一线数据帮助 OATLY 精准捕捉口味偏好与场景需求，快速迭代配方、优化体验，既缩短研发周期又降低试错成本。基于成功经验，OATLY 已明确两大研发方向，一方面持续探索传统食疗食材与燕麦奶的融合，贴合中国消费者口味习惯；另一方面深耕 “超级食物” 搭配，满足市场对新潮健康口味的追求，进一步拓宽产品边界。

OATLY 在中国市场的七年深耕，恰是燕麦奶赛道从萌芽到成熟的缩影，而 “三把刀” 的协同发力，让其在行业波动中站稳脚跟并领跑市场。如今中国燕麦奶市场已进入深水区，竞争逻辑从单一品类比拼升级为综合实力与效率的较量，标准化建设、供应链韧性与本土化创新能力成为企业生存发展的核心要素。OATLY 的实践给出了清晰范本：以严苛品质构建核心壁垒，用深度供应链掌控市场主动权，靠精准本土化创新激活增长动能，这种模式不仅支撑其实现 17 亿杯燕麦拿铁的销量奇迹，更推动品牌成为星巴克、奈雪等头部餐饮品牌的战略合作伙伴。展望未来 3-5 年，随着消费需求持续升级，燕麦奶品类仍有广阔增长空间，而 OATLY 凭借已构建的商业闭环，以及反向输出全球标准的行业影响力，显然已做好迎接长期耐力赛的准备。

从舶来概念到日常饮品，OATLY 的成长轨迹不仅是一个品牌的成功，更推动了整个燕麦奶品类的规范化发展。其 “三把刀” 战略背后，是对中国市场的深刻洞察，对品质的极致坚守，以及对创新的持续投入。在消费升级的浪潮中，只有真正读懂市场需求、筑牢核心能力的品牌，才能在激烈竞争中穿越周期、持续领跑，OATLY 的实践无疑为行业提供了极具价值的参考样本，而随着品类的不断成熟，未来更有望诞生更多兼具品质与创新的本土植物基品牌。