被称为“长生果”的花生，如今再添权威健康佐证。近期发表在《Clinical Nutrition》上的一项新研究，为花生的养生价值给出了精准数据支撑：对于60-75岁的健康老年人来说，每天食用两把（约60克）无盐带皮烤花生，坚持16周就能实现血压降低，同时认知能力显著改善，其中全脑血流量增加3.6%，记忆力更是提升了5.8%。这一研究结果让这款常见的坚果类食材，成为老年人健康饮食的新焦点。

衰老带来的脑血管功能退化，是导致认知能力下降甚至痴呆的重要诱因，而饮食干预正是延缓这一过程的关键手段。该研究通过随机对照实验验证了花生的功效，研究人员将健康老年参与者分为两组，一组每日摄入60克带皮烤花生作为干预组，另一组作为对照组，16周后的数据对比十分明显。干预组的全脑脑血流量平均值达到41.9 mL/100 g/min，比对照组高出3.6%，其中对认知功能至关重要的灰质脑血流量提升更显著，达到4.5%。为了进一步验证认知改善效果，研究团队开展了VRM（语音识别记忆）测试，让参与者先学习18个单词，20分钟后从混合陌生词汇的列表中识别学过的单词，结果显示干预组平均比对照组多识别1.4个单词，记忆力提升幅度精准定格在5.8%。值得一提的是，血压改善也是此次研究的重要发现，干预组的收缩压（SBP）和脉搏压（PP）均较对照组有显著降低，实现了“健脑”与“护心”的双重效益。

花生能获“长生果”美誉，背后是其丰富的营养成分在发挥作用。作为豆科植物的可食用种子，花生适应能力极强，即便在沙质土壤中也能良好生长，而现代研究则破译了其养生密码。花生脂肪成分中约50%是单不饱和脂肪酸，这种成分能有效降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化，不仅守护心血管健康，还能抵抗氧化应激对身体的损伤。与普通坚果和豆类相比，花生的蛋白质含量更高，且富含L-精氨酸——这种氨基酸是合成一氧化氮的关键前体，对调节血管功能和血流至关重要，正是它通过改善脑血流为认知能力提升奠定了基础。此外，花生中的天然酚类化合物间香豆酸也功不可没，它具备强大的抗氧化和抗炎特性，既能捕捉代谢、紫外线、污染等产生的活性氧（ROS），减少细胞损伤，又能通过抑制TNF-α、IL-6等炎症因子的释放，减轻慢性低度炎症，而这种炎症正是衰老的关键诱因之一，对肠道、心血管等部位的炎症反应均有温和调节作用。另一项发表在《Antioxidants》上的研究更给出了“抗衰”铁证：每日食用25克带皮烤花生，坚持6个月后，参与者的端粒缩短幅度仅为0.01 T/S，接近“无明显缩短状态”，而端粒长度正是衡量细胞衰老的核心指标，这直接证实了花生延缓细胞衰老的功效。

强大的养生价值也让花生形成了庞大的市场规模，中国在全球花生市场中占据绝对主导地位。据Morfer Intelligence数据显示，2025年全球花生市场规模已达810亿美元，预计到2030年将攀升至980亿美元。在产量方面，中国更是遥遥领先，2024年中国花生产量约为1300万公吨，远高于排名第二的印度（710万公吨），占全球总产量的36%，是全球花生供应的核心力量。这一庞大的产能支撑起了多元化的消费市场，其中休闲食品领域表现尤为突出，在消费升级推动下，消费者对健康食品的需求不断提升，加上产品创新和线上渠道扩张的双重助力，中国花生休闲食品行业正处于快速增长期。植物奶制品领域则成为新的增长点，2025至2030年全球花生市场4.1%的年复合增长率中，植物基蛋白质需求增长贡献了1.2%的份额，宏宝莱推出的花生植物奶蛋白质含量达0.8 g/100 mL，与OATLY燕麦奶（1.0 g/100 mL）不相上下，凭借醇厚丝滑的口感和烘烤坚果香气，蒙牛、银鹭、达利园、新希望等知名乳品企业均已布局花生蛋白饮品。在保健食品领域，花生的价值也得到充分开发，特殊食品信息查询平台显示，以花生为主要原料的保健食品注册信息多达39条，涵盖补充维生素D（11条）、调节免疫（5条）、调节血脂（5条）等多种功效，其中改善记忆类就有8条，与最新研究结论形成呼应。

从日常餐桌的普通食材到得到权威研究认证的“养生佳品”，花生的价值正在被不断挖掘。对于老年人而言，每天60克无盐带皮烤花生的摄入方式简单易行，却能实现降血压、提记忆的双重益处，堪称性价比极高的健康选择。而在中国领跑全球的花生产业支撑下，从休闲零食到植物奶，再到保健食品，多元化的产品形态也让消费者能更轻松地将花生融入健康饮食中。随着健康消费理念的深入，这份藏在“长生果”里的养生密码，或许将让更多人受益。