依山傍海的福建，终于迎来米其林指南的重磅扩容！2025年11月21日，厦门见证了2026福建省米其林指南的正式发布，这份备受瞩目的榜单首次将宁德纳入版图，串联起厦门、福州、泉州、宁德四城风味，既展现了闽菜山珍海味的天然馈赠，更彰显了代代相传的烹饪智慧与创新活力。作为本次米其林指南中国大陆地区首席合作伙伴，欣和全程深度参与，不仅以“寻味东方艺境”主题展台成为发布会焦点，更通过奖项支持、菜品赋能等多重动作，与米其林指南携手推动闽菜文化的当代复兴与全球传播，让这场星级盛宴成为闽菜走向世界的重要里程碑。

欣和打造的米其林艺术展台，堪称本次发布会的“视觉核心”，六款联名艺术餐盘将福建在地文化与当代美学完美融合，每一款都承载着美食与艺术的跨界对话。这些餐盘由多位青年艺术家与米其林星级餐厅主厨联合创作，以食材、人文、厨艺为灵感，让瓷盘成为讲述风味故事的“画布”。北京米其林三星餐厅潮上潮行政总厨张一峰与艺术家邓辉合作的“潮涌岭南”，以红桃粿为轮廓，融入蝙蝠、荷花、五行山墙等元素，用金色波浪隐喻潮汕文化的艺术升华；北京米其林二星餐厅兰斋主厨戴军与潘学城共创的“禅意京韵”，以向日葵工笔素描诠释素食“去繁存真”的哲思；杭州米其林二星餐厅如院主厨傅月良与何俊艺的“江南寻隐”，用抽象水墨渲染江南烟雨，传递“人居自然”的和谐理念。更具地域特色的是北京米其林二星餐厅鲁上鲁主理人王浩全与孟凡书的“齐鲁薪火”，以泰山为主体，融入黄河、孔庙等元素与鲁绣纹样，彰显齐鲁文化底蕴；上海米其林一星餐厅LING LONG主厨刘禾森与潘学城的“解构上海”，用蜜蜂与蜂巢诠释“解构与重生”的东方主义内核；而福建本地米其林一星餐厅宴遇创始人吴嵘与何俊艺的“海风厝语”，则以闽南红砖古厝为形，蚵壳墙、花砖纹理等本土符号跃然盘上，成为闽文化的鲜活载体。

除了艺术跨界，欣和更以实际行动致敬闽菜传承，由其赞助的“米其林指南导师厨师奖”成为发布会的另一大焦点。该奖项专为嘉奖培育新生代、推动行业传承的主厨设立，最终获奖者正是福建本土餐饮力量的代表——宴遇餐厅创始人吴嵘。从业多年来，吴嵘不仅将深厚的烹饪哲学与创新理念融入菜品，更倾囊相授培育出大批餐饮人才，为闽菜人才生态注入源源不断的活力。烟台欣和企业食品有限公司总经理姜军武受邀致辞并颁奖，他的发言精准点出传承的核心：“至味源于时间，成于匠心，而其不息的生命力，正在于代代相传。导师厨师，正是这条传承之路上的灯塔，让匠心之火，生生不息。”这一奖项的设立，不仅是对优秀主厨的认可，更凸显了欣和深耕餐饮行业、助力文化传承的长期主义理念。

在当晚的发布庆典晚宴上，欣和旗下味达美品牌以专业产品赋能，让闽味与各地风味碰撞出惊艳火花。来自苏州米其林一星餐厅鼎膳·匠宴、荣获江苏省米其林指南年轻厨师奖的王杰主厨，带来了灵感源自《随园食单》的“馥珍酒蒸鸽腿”，这道菜融合苏州馥珍酒与金华火腿的风味，而调味核心正是味达美味极鲜酱油。王主厨在现场分享了创作心得：“味达美味极鲜采用高盐稀态酿造工艺，不含防腐剂，能最大程度激发乳鸽本味。用它调制酱汁，腌制与烹煮同步进行，让鲜嫩与酱香完美融合，最后撒上的黄飞红碎碎椒更添层次。”这道菜品的成功，不仅展现了年轻主厨的创新实力，更印证了味达美作为专业餐饮调味产品，在传统菜式当代表达中的关键作用，让在场嘉宾对“调味赋能风味升级”有了更直观的认知。

此次与米其林指南的深度合作，更是欣和品牌焕新后实力的集中展现。创立于1992年的欣和，旗下味达美品牌自1998年诞生以来，便坚守“源于厨师，服务厨师，助力中国餐饮发展”的初心，近30年深耕不辍赢得行业信赖。2025年，味达美以全新面貌升级亮相，通过品牌形象、服务体系、产品矩阵三重升级为行业注入新动力。焕新的“味达美餐饮服务”品牌Logo，以金色线条勾勒“W”形，寓意“为厨师插上创意之翼，携手共赢食客信赖”；全新品牌主张“专业成就味道美学”，更是精准定位——通过产品与服务优化，助力中餐厨师在传统与创新间找到平衡，这与米其林指南倡导的“传承与创新”理念高度契合，也成为双方长期合作的核心基础。

2026福建省米其林指南的发布，早已超越一场榜单揭晓的意义，成为闽菜文化生态升级的重要节点，而欣和的全维度参与，让这场星级盛宴更具深度与温度。从艺术餐盘搭建文化传播桥梁，到导师奖项培育行业新生力量，再到味达美产品赋能菜品风味升华，欣和用“以艺传心，以味达美”的实践，为餐饮品牌与权威指南的合作树立了典范。正如姜军武所言，至味的生命力在于传承，未来，欣和将继续与米其林指南同行，与中餐厨师并肩，在味觉与文化的交汇处，让闽菜乃至整个中餐文化的魅力持续绽放，书写中国餐饮走向全球的崭新篇章。