9 月 29 日，历经 40 天闭店重装的华润万家内蒙古民盛购物中心店火爆开业，开业 2 小时客流即突破万人，现场一度启动限流措施。这场被定义为 “重生” 的深度调改，以 90% 以上的设备更新率，从环境、商品、服务到供应链实现全维度升级，不仅让这家扎根当地 13 年的老店焕发新生，更勾勒出传统商超在消费变革中的转型新路径。

面对 Z 时代成为消费主力、传统商超吸引力减弱的现状，华润万家民盛店跳出 “以卖货为核心” 的传统逻辑，将 3000 平米的卖场重构为兼具功能性与美学价值的体验空间。这种场景升级并非表面装修，而是对消费心理的深度回应。

在空间设计上，门店彻底打破传统商超的压抑感：低货架配置实现通透视界，取消强制动线改为多重进出口，宽敞通道可容纳购物车双向顺畅通行，自然光线与柔和灯光交织，搭配星罗棋布的室内绿植，营造出清新开阔的氛围。这种 “去商业化” 的设计思路，让超市从 “必须去的消费场所” 转变为 “愿意逛的休闲空间”，精准契合了年轻人对购物体验的精神需求。

便民服务的细节打磨更显温度。门店在休息区附近设置直饮机与洗手池，配备身高仪、血压计、微波炉等设备，免费提供餐具、打包绳、冰袋等用品，甚至备好应急轮椅。这些看似微小的配置，将 “沉浸式购物体验” 落到实处，用贴心服务构建与消费者的情感连接。

生鲜是商超的核心竞争力，而民盛店的升级重点在于通过 “现场加工 + 烟火气营造”，让生鲜品类从 “商品” 升级为 “体验载体”。本次调改将熟食区域占比从 8% 大幅提升至 22%，且占生鲜面积的 50% 以上，形成以现制食品为核心的引流引擎。

烘焙区被置于卖场核心位置，以 “当日现烤，新鲜零添加” 为准则，提供花边蛋挞、黄油手撕包等十余种人气单品，用媲美专业烘焙店的品质与亲民价格，重新定义超市烘焙的价值。更具突破性的是全系统首次推出的整羊现场分割现烤项目，十余万元采购的现烤炉让消费者亲眼见证从分割到烤制的全过程，搭配椒麻鸡、日式料理、轻食等千余款现制食品，形成视觉与味觉的双重冲击。

针对地域特色与消费需求，门店还创新推出现场制作锡林郭勒特产牛肉干，选用 “科尔沁” 牛肉原料，既满足本地消费者的日常需求，也为游客提供了可信赖的特产选择。升级的堂食区更打破 “买完即走” 的模式，可帮顾客简单烹制店内选购的食材，用 “锅气” 拉近与消费者的距离。

水产区的改造则展现了对消费升级的精准把握。针对锡林郭勒海鲜供给匮乏的现状，门店依托供应链优势，从 1000 余公里外的渤海湾用改制专车运送海鲜，将损耗率控制在 5% 以内。帝王蟹、波士顿龙虾等 “海鲜四大金刚” 与时令大闸蟹同步上线，99 元的波士顿龙虾、499 元的帝王蟹让高端海鲜走进寻常百姓家，配套的现场加工服务更凸显食材本味。

在消费理性化趋势下，“质价比” 成为核心竞争点。民盛店通过标准化品控、精准选品与价格优化，构建起 “优质不贵” 的消费认知，甚至提出 “享受到胖东来一样的商品和服务品质” 的目标。

肉品与蔬果的品质升级颇具代表性。门店落地华润万家 “鲜锋计划”，对猪肉、潮汕牛肉等核心品类实施从产地溯源到烹饪指导的全流程标准化管理，由肉品技师严格把控品质。针对内蒙古以牛羊肉为主的消费习惯，门店选用 “科尔沁” 品牌，经高级技师培训的分割师可实现牛羊肉细分部位售卖，这种精细化操作在全国都较为少见。蔬果区通过 30 余家基地直采保障新鲜，毛菜区采用保鲜陈列道具，盒装与有机蔬菜使用立式保鲜柜，且零售价格与菜市场持平，实现品质与价格的平衡。

果切品类的标准化运营更显专业：严选成熟度适宜的水果，加工环境全程消毒，操作人员规范着装，公示 864 鲜度管理标准，同时提供单人小包装与家庭大套餐，兼顾便捷性与卫生安全，成为年轻客群的热门选择。

调改后门店 80% 的商品实现更新，这种调整并非简单的品类替换，而是基于供应链优势的 “商品力重构”，通过 “做减法” 实现 “提效率”，最终让利消费者。

在标品管理上，门店将商品从 11000 支缩减至 8000 支，推行 “宽类优品” 策略：保留蒙牛、伊利等一线品牌的畅销单品，淘汰功能模糊的冗余品类，让消费者选择更高效。通过改变结算方式与自主选品，门店降低采购成本，使一线品牌价格甚至低于多数硬折扣店，实现 “优价” 与 “优品” 的统一。

国际品类与自有品牌的布局则展现了供应链的深度与广度。门店通过 “中欧班列” 直采国际一线品牌化妆品，正价仅为百货店 8 折，折扣价不足专柜 6 折，且保证正品，打破了超市难以经营高端美妆的魔咒。自有品牌矩阵更成为 “质价比” 标杆：简约生活系列抽纸价格仅为头部仓储品牌的一半，润之家 89 元 5L 低温冷轧花生油、19.9 元 6 罐的精酿啤酒极具竞争力，同时涵盖 Olé Every Day 网红饼干、有机粮油等多元品类，1300 余支自有商品占标品数量的 16%，满足不同消费层级需求。

本地特色商品的强化则体现了供应链的在地化能力。红井源胡麻油、兰格格酸奶等内蒙古本土明星产品不仅得以保留，更通过优化陈列提升曝光，形成 “全球优品 + 本地特色” 的商品组合。而华北大区针对生鲜的 32 项专业检测、全年 17 万批次的检测量，更为商品品质筑牢安全防线。

华润万家民盛店的火爆，本质是对 “超市是什么” 的重新回答 —— 它不再是单纯的商品售卖场，而是融合了生活美学、烟火气息、品质保障与情感连接的 “生活搭档”。这场调改证明，传统商超的转型无需颠覆式革命，通过场景体验的精细化、核心品类的特色化、商品供给的精准化与供应链效率的最优化，依然能重获消费者的青睐。

对于步入 “不惑之年” 的华润万家而言，这家内蒙古调改首店既是华北区域转型的 “试验田”，也是其高质量发展战略的生动实践。从天津 7 家门店的针对性升级到内蒙古首店的深度焕新，华润万家正在用 “向新而行、提质而兴” 的行动证明，传统零售品牌只要精准洞察需求、深耕供应链、打磨体验感，就能在消费变革中始终保持勃勃生机。