当餐饮行业迈入 “产品定义竞争力” 的新时代，一场关乎味觉革命与产业未来的盛会在北京首钢园之外，于广州再度掀起热潮。9 月 23 日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、红餐网联合主办的 2025 风向标产品（秋季）全球发布会盛大召开，作为 2025 中国餐饮品牌节（第 34 届 HCC 餐饮产业博览会）的核心板块，这场汇聚了近万名业内外精英、100 多位重量级嘉宾的盛典，以 “食尚蝶变・跃见味来” 为主题，携 12 款趋势性产品重磅亮相，不仅通过主题视频、走秀与陈列的多元形式上演了一场视觉与味觉的双重盛宴，更以产品为锚点，为规模达 5.02 万亿的中国食材消费市场标定了新航向。

发布会的核心亮点无疑是 12 款趋势产品的集中亮相，它们以 “味蕾革新”“品质迭新”“经典焕新” 三大维度，勾勒出餐饮产业的创新脉络。聚慧餐调带来的 “佬油集 1983” 堪称火锅赛道的技术突破，作为深耕火锅领域 24 年的集大成之作，其通过现代智能技术复刻 24 种主体油脂香味因子，让新油完美还原重庆老火锅的醇厚风味，精准契合 2025 年将达 6500 亿元的火锅市场对 “经典味型标准化” 的需求。仟味高汤的 “鲜之宝姬松茸特醇菌汤” 则踩中了山野火锅的热潮，精选云南姬松茸与高原香菇，菌菇抽提含量超 60%，不仅还原浓郁鲜香，更能帮助餐饮企业降低 50% 以上的熬汤人力成本，其适配的有料火锅毛利率可达 63%~77%，成为供应链降本增效的典范。而逮虾记的 “一口整只青虾滑” 以 90 天青虾为原料，一半含量的整虾仁带来爆汁口感，彻底改写了虾滑品类的品质标准，与嘉创 “长柄战斧牛排” 的原肉整切工艺一同，诠释了 “品质迭新” 的核心 —— 原料为王。

在风味创新与经典重构的赛道上，多款产品展现了餐饮的多元可能性。翠宏烤肉蘸料以川人制辣古法融合多味香辛料，在味觉层次上实现突破；美鑫餐调的 “无花果鸡汤” 汤底料则以水果入汤，开创甘润鲜甜的新风味，呼应了消费者对健康与猎奇的双重需求。经典焕新板块中，恒兴食品的 “松鼠鲷鱼” 通过标准化工艺让传统名菜走进更多餐厅，在旗 “皇馍馍” 以 120 小时老面发酵还原古早味道，三胖蛋葵花籽坚持 “10 斤选二两” 的严苛标准守护经典口感，而擎朗智能配送机器人则以送餐、交互、营销多重功能，为餐饮智能化升级提供了具象方案，契合了供应链数智化转型的大趋势。现场颁发的 “风尚奖”“创新奖”，更让这些产品成为行业公认的品质标杆。

这场发布会的影响力早已超越产品展示本身，其背后是餐饮产业 “标准化、品牌化、国际化” 的深层变革逻辑。数据显示，2025 年上半年中国食材消费规模达 5.02 万亿元，服务型食材供应链市场规模突破 0.46 万亿元，而调味料类企业在供应链百强中占比达 24%，展现出强劲增长力。发布会推出的产品精准踩中这些趋势：从聚慧餐调的风味标准化技术，到仟味高汤的场景化解决方案，再到擎朗智能的效率提升工具，每一款产品都在回应餐饮企业对 “降本增效、品质升级” 的核心诉求。正如首钢园通过工业遗产活化赋能文化消费，这场发布会也以产品为媒介，搭建起供需对接的桥梁，助力产业从 “中国制造” 向 “中国品牌” 跃升。

传播层面的突破更让 “中国餐饮创新” 走向全球。活动不仅邀请了新华网等主流媒体，还集结了 “红动食刻达人联盟” 的头部力量 —— 这支曾创造单季直播千万曝光的团队，为产品赋予了更强的流量穿透力。同时，意大利、法国、英国及东南亚等海外媒体的关注，让 12 款产品成为 “中国味” 国际化的名片，与红餐网推出的 “红餐产业服务平台” 形成呼应，构建起 “产品创新 + 数据赋能 + 全球传播” 的产业生态。

从广州的发布会现场到全国的餐饮门店，从供应链的技术突破到消费端的味觉升级，这场风向标发布会揭示的不仅是 12 款产品的魅力，更是中国餐饮产业的蝶变密码。当火锅底料能复刻 30 年前的老味道，当菌汤能实现品质与成本的平衡，当机器人能成为餐厅的 “得力助手”，5 万亿餐饮市场的新蓝图已然清晰。在 “食尚蝶变・跃见味来” 的主题下，这场盛会不仅为行业提供了选品导向，更以创新为笔，书写着中国餐饮走向标准化、品牌化、国际化的崭新篇章。