咸香零食赛道迎来重量级新品！国民品牌徐福记正式推出牛肉芝士脆，以“高含量肉乳原料+特调芝士组合+日式工艺”的硬核配置，刚上市就引发零食圈广泛关注。据品牌介绍，这款新品堪称“肉香与芝士的完美碰撞”：原料上诚意拉满，选用牛后腿肉、新西兰黄油及高达干酪、蓝纹干酪、车达干酪三种特调再制干酪，其中牛后腿肉含量≥15%、新西兰黄油含量≥18%，高达干酪、蓝纹轮状干酪、车达风味干酪含量分别≥0.004%、≥0.09%、≥0.45%；工艺上采用日式三段控温烘烤，打造外酥内香的独特口感。作为深耕零食行业数十年的头部品牌，徐福记此次跨界咸香肉脆品类，不仅丰富了自身产品矩阵，更以精准的原料配比与工艺创新，有望领跑中高端咸香零食市场。

徐福记加码牛肉芝士脆赛道，是对咸香零食市场消费升级趋势的精准把控。近年来，消费者对零食的需求已从“解馋”转向“品质+风味+营养”的多元追求，咸香零食尤其受到青睐，据第三方零售数据显示，2024年国内咸香零食市场规模突破600亿元，其中“肉+乳/芝士”复合风味品类增速高达58%，远超单一风味零食32%的平均增速。这一趋势背后，是Z世代与家庭消费群体的核心需求驱动：76%的年轻消费者表示“更愿意为复合风味零食买单”，68%的家庭消费者会优先选择“含真实肉/乳原料”的零食。徐福记正是洞察到这一市场痛点，摒弃行业常见的“香精调味”模式，采用高比例真实牛后腿肉与进口黄油、特调干酪组合，既满足消费者对“真材实料”的诉求，又以牛肉的咸香与芝士的醇厚形成差异化风味，精准覆盖年轻白领、亲子家庭、聚会场景等多元客群。

新品的核心竞争力，源于“黄金原料配比+日式工艺”的双重加持，从源头到成品全程保障口感与风味。原料选择上，徐福记展现了严苛的品控标准：牛后腿肉选用优质黄牛后腿部位，该部位肉质紧实、脂肪含量低，经低温烘干研磨后仍能保留浓郁肉香，15%的添加量在同类产品中处于高位，确保每一口都能尝到扎实肉感；新西兰黄油选用牧场直供产品，18%的高含量为产品注入醇厚奶香，同时提升酥脆口感；三种特调干酪的搭配更是点睛之笔——高达干酪带来浓郁乳香，蓝纹干酪增添独特风味层次，车达干酪强化芝士咸香，三者按精准比例融合，既避免单一芝士的单调，又不会相互掩盖风味。工艺上采用日式三段控温烘烤技术，区别于传统高温油炸：第一段低温定型锁住原料水分与营养，第二段中温激发肉香与芝士香，第三段高温烘烤形成酥脆外皮，全程无多余油脂添加，既保证了酥脆口感，又让产品更符合健康消费需求，即使多吃也不觉得油腻。

肉香与芝士的精准融合，让新品适配多元消费场景，进一步拓宽市场覆盖范围。细品这款牛肉芝士脆，入口先感受到酥脆外皮带来的轻盈口感，紧接着牛肉的咸香逐渐释放，随后芝士的醇厚层层递进，尾调还带着黄油的奶香余韵，多重风味在口中交织却不杂乱。这种复合风味让产品能适配多种场景：作为办公零食，一口一片的小巧形态方便食用，咸香口感能提神解乏；作为亲子零食，真实肉乳原料让家长放心，酥脆口感受孩子喜爱；作为聚会零食，分享装设计搭配独特风味，能快速调动氛围；甚至可作为佐餐小菜，搭配啤酒、咖啡都能形成独特味觉体验。社交平台上，提前尝鲜的用户反馈称“肉香很浓，芝士味不冲，越嚼越香”“酥脆度刚好，不会掉渣”，印证了产品风味与口感的市场接受度。

徐福记牛肉芝士脆的推出，不仅是品牌自身的品类拓展，更为咸香零食行业树立了“品质化+复合化”的创新范本。当前咸香零食市场虽规模庞大，但同质化严重，多数产品依赖香精调味、原料含量低，而徐福记以“真材实料+复合风味”打破这一僵局，证明咸香零食仍有巨大的品质升级空间。从品牌发展来看，这款新品是徐福记从传统糖果糕点向咸香零食赛道延伸的关键一步，丰富了“甜咸并举”的产品矩阵，进一步巩固其在零食行业的头部地位；从行业影响来看，徐福记的入局或将倒逼更多品牌加大原料投入与工艺创新，推动咸香零食从“低价竞争”转向“品质竞争”。据品牌内部透露，新品上市前已通过多轮消费者测试，好评率超90%，上市后将通过线下商超、线上电商全渠道布局。未来，随着消费升级持续深化，这款集肉香、芝士香、酥脆口感于一体的牛肉芝士脆，有望成为徐福记的又一爆款单品，引领咸香零食的品质升级浪潮。