当柳州螺蛳粉年销破百亿、兰州牛肉面速食版挤满便利店冷柜、高铁 “地方风味套餐” 成出行必选，地方风味速食早已不是小众赛道 —— 红餐大数据显示，2024 年全国粉面品类市场规模已达 2275 亿元，同比增长 7.8%，2018-2024 年年复合增长率更是高达 10%，预计 2025 年增速仍超 7%。这片千亿蓝海正吸引着全行业目光，而 10 月 31 日（周五）在上海举办的 FBIF「地方风味速食」专场渠道线下品鉴会，将成为品牌方与渠道商精准对接的关键舞台，作为 FBIF 渠道品鉴会系列第四期，本次活动集结约 20 家头部采购渠道与 20 家特色品牌 / 工厂，用 “地方风味” 链接 “千亿机遇”。

从市场热度来看，地方风味速食早已实现 “全渠道渗透”：沃尔玛货架上的袋装螺蛳粉堆成小山，7-ELEVEn 冷藏区的武汉热干面日均补货 3 次，京东自营的兰州牛肉面月销超 10 万件，高铁餐车上的湖南常德牛肉粉常常售罄；社交平台上更是流量爆棚，巨量算数显示，重庆小面、新疆炒米粉、柳州螺蛳粉等 14 个地方风味话题，在抖音播放量均破 1 亿次，“南昌拌粉加辣”“广东肠粉淋酱油” 等细节讨论，让这些带着地域烙印的美食成为 “国民级网红”。背后是消费需求的双重驱动：一方面，文旅政策带动地方特色美食破圈，消费者对 “地道风味” 的追求升级；另一方面，快节奏生活下，“3 分钟加热即食”“无需复杂烹饪” 的便捷属性，让地方风味从 “到店体验” 变成 “居家常备”，而高复购率更证明了这一品类的可持续性 —— 某柳州螺蛳粉品牌数据显示，其用户复购率达 62%，远超普通速食 35% 的平均水平。

本次 FBIF 品鉴会的核心价值，在于搭建 “精准高效” 的对接桥梁，让优质产品找到适配渠道，让渠道快速锁定潜力单品。活动从 9:30 持续至 16:00，流程设计直击供需痛点：品牌 / 工厂将上台讲解产品特色与公司优势，同步提供样品供渠道采购现场品鉴，从口感、包装、性价比等维度综合评估，后续还设置互动沟通环节，实现 “面对面谈合作”。这种 “讲解 + 品鉴 + 对接” 的模式，避免了传统招商的信息差，过往三期活动已验证其效果 —— 第三期 “健康零食” 专场中，某坚果品牌现场与美团闪购达成合作，首月铺货量突破 50 万件；第二期 “便利店鲜食” 专场，某即食饭团品牌通过与罗森、全家的对接，3 个月内进入 2000 家门店；第一期 “HPP 卤味” 专场，某鸭货品牌更是借助钱大妈、中石化易捷的渠道资源，快速覆盖社区与交通枢纽。

从往期参与渠道名单来看，本次活动的 “采购天团” 含金量十足，覆盖商超、便利店、电商、餐饮、出口等全场景：既有盒马鲜生、大润发 M 会员店、麦德龙、永辉等连锁商超，也有罗森、全家、十足、邻几等头部便利店；既有美团闪购、叮咚买菜、京东京喜等即时零售平台，也有好特卖、老婆大人等折扣零食渠道；甚至包括 OM INNOVATIONS（出口东南亚）、北美大统华等跨境采购商，以及沪上阿姨、塔斯汀等餐饮品牌（寻求速食单品配套）。这些渠道不仅采购需求明确，更能为品牌提供 “从区域到全国” 的扩张助力 —— 比如某贵州酸汤粉品牌，通过往期活动对接上叮咚买菜后，半年内从区域单品成长为平台 “西南风味 TOP1”，月销突破 8 万件。

对品牌 / 工厂而言，本次品鉴会更是抢占 “地方风味红利” 的绝佳机会。当前市场虽热闹，但仍存在 “优质产品找不准渠道”“渠道难寻地道风味” 的痛点：许多地方小厂手握正宗配方，却因缺乏对接资源难以走出区域；而渠道端则苦于 “同质化严重”，急需差异化单品吸引消费者。本次活动筛选的 20 家品牌 / 工厂，将聚焦 “地道风味 + 速食创新”，涵盖柳州螺蛳粉、兰州牛肉面、新疆炒米粉、潮汕粿条等热门品类，既有传承古法工艺的老字号，也有玩转 “健康升级” 的新锐品牌（如低卡版热干面、非油炸螺蛳粉）。通过现场展示，这些品牌不仅能获得采购订单，更能借助 FBIF 的行业影响力提升知名度，为后续发展积累资源。

值得关注的是，FBIF 还同步公布了 11-12 月的活动排期，11 月将举办 “清洁标签大集合” 专场，12 月上午为 “大牌餐饮进超市” 专场、下午为 “魔芋制品大集合” 专场，持续为行业搭建对接平台。而本次「地方风味速食」品鉴会的报名通道已正式开启，渠道采购商与品牌 / 工厂可联系活动负责人 Lin（微信：simbamkt3 / 13162575819），添加时需备注 “姓名 - 公司 - 职位”。在 2275 亿市场规模持续扩容的当下，这场聚焦 “地方风味” 的线下对接会，或将成为许多品牌 “从区域爆品到全国标杆” 的转折点，也为渠道商找到下一个 “高复购、高流量” 的黄金单品提供可能。