咖啡圈彻底被幸运咖的扩张速度惊到了！截至目前，这个蜜雪冰城旗下的咖啡品牌全国门店数已突破 8200 家，而 2024 年底这一数字还仅为 4500 家，短短 9 个月时间几乎实现翻倍增长。更惊人的是，品牌扩张势头仍在加速，7、8 月新签门店数均突破千店，其中 7 月更是创下 1200 家的单月新签纪录，按照这个节奏，其立下的 2025 年底突破 10000 家门店的目标已近在咫尺，即将成为继瑞幸、库迪之后又一个迈入 “万店俱乐部” 的咖啡品牌。

最颠覆行业认知的是，幸运咖的扩张重心正从深耕多年的下沉市场，全面转向北上广等一线城市发起 “猛攻”。作为一直以三四线及乡镇市场为基本盘、主打 6-8 元高性价比现磨咖啡的品牌，这一战略调整看似矛盾，实则精准踩中了市场痛点 —— 一线城市消费者在经历多轮价格战后，对 “平价高质” 咖啡的需求愈发迫切。社交平台上，大量北京网友留言呼吁品牌加速布局，不少人表示在下沉市场喝过后果断 “种草”，遗憾一线城市门店太少。而市场数据已验证了这一判断：目前北京门店数已达 70 家，八达岭长城店五一期间日均销量超 1000 杯，最高单日达 1600 杯；立秋当天温都水城店卖出近 1800 杯；北京理工大学店开业至今日均营业额超 6000 元，店效数据远超行业平均水平。

支撑幸运咖 “低价闯一线” 的核心底气，是蜜雪冰城沉淀二十年的供应链 “王牌”。依托蜜雪覆盖全国 300 个地级市、1700 个县城的仓储物流体系，27 个仓库实现 90% 以上县级区域 12 小时触达，幸运咖无需重复建设供应链，仅需按需开放仓网即可实现高效配送。原料端更是优势显著：通过与巴西签署 40 亿元采购大单直供咖啡豆，供货价低至 70 元 / 公斤，比行业均价低 40%；牛奶、果浆等原料直接共享蜜雪食品厂资源，进一步压缩成本。这使得其 5.9 元美式咖啡毛利率仍能保持在 50% 以上，即便在一线城市，单店日均销量达到 150 杯即可保本，而多数已开业门店销量早已突破这一阈值。同时，品牌针对性推出一线城市扶持政策：对北京、上海等六城加盟商减免 3.4 万元费用，门店模型优化为 20-30 平米的小型店，大幅降低建店与运营成本，加盟咨询量因此环比暴涨 300%。

不过，一线城市的战场早已是 “红海”，幸运咖的扩张之路并非毫无挑战。目前瑞幸在一线及新一线城市门店占比达 66%，库迪也有 40% 门店扎堆于此，优质点位竞争激烈。此外，711、便利蜂等便利店的现磨咖啡以相近价格带和更密集的网点分流客源，一线城市 35% 的便利店咖啡渗透率对幸运咖形成直接冲击。高租金、高人力成本更是绕不开的难题，有数据显示，一线城市咖啡门店的综合运营成本比三四线城市高 30%-50%。但幸运咖已找到应对之道：一方面通过 “蜜雪 + 幸运咖” 双品牌店共享客流与成本，另一方面聚焦高校、景区、交通枢纽等细分场景，比如校园店可借助学生客群的高复购与低人力成本实现盈利，这与行业 “场景精细化运营” 的趋势不谋而合。

从行业格局来看，幸运咖的崛起正改写中国咖啡市场的竞争逻辑。此前瑞幸、库迪均以 “高线城市向下渗透” 的路径扩张，而幸运咖则走出 “下沉市场向上反攻” 的新路线，目前已成为全国第四大现磨咖啡品牌，覆盖超 300 个城市。其扩张速度背后，是平价咖啡成为市场主流的必然 ——2024 年中国咖啡市场规模突破 2000 亿，年增速 18%，其中平价咖啡占比持续提升。值得关注的是，在冲击万店的同时，幸运咖的出海计划也已启动，复制蜜雪冰城的全球化路径似乎已提上日程。

对于幸运咖而言，8200 家只是中途站，10000 家的目标更像是品牌升级的 “入场券”。凭借蜜雪的供应链护城河、精准的平价定位以及灵活的加盟策略，其大概率能在年底实现万店突破。但真正的考验在于，如何在一线城市实现从 “短期流量爆发” 到 “长期稳定盈利” 的转化，如何在低价基础上建立品牌认知度。毕竟，当 6 元咖啡成为常态，供应链效率与用户复购率才是决定品牌能否站稳脚跟的关键，而幸运咖的这场 “万店远征”，也将为中国咖啡行业的平价化浪潮写下最生动的注脚。