当全国多地还在为预制菜产业规划蓝图、研讨标准时，广东的预制菜已经悄然摆上了全球多国的餐桌。从纽约时代广场的巨幅广告，到加拿大总理的祝贺信函，再到东南亚超市里热销的酸菜鱼和点心，一场由“粤字号”引领的“厨房革命”正在国际市场上演。这绝非偶然的灵光一现，而是一套从顶层设计、产业聚合到市场开拓的系统性工程。对于所有关注快消、食品、零售与供应链的厂家、经销商乃至大型商超而言，广东预制菜的出海实践，不仅展示了一个千亿产业的崛起路径，更揭示了在全球贸易格局下，如何将农产品转化为高附加值商品，并成功打入国际市场的深度逻辑。其核心在于，跳出了“就产品卖产品”的传统框架，构建了一个从田间到海外餐桌的完整生态闭环。

先行一步的政策与平台，构筑产业“起飞”的发射架。

​ 广东预制菜的全球化步伐，始于一场深思熟虑的产业“造风运动”。早在2021年，当预制菜概念尚在萌芽时，广东便以“敢为天下先”的姿态，打响了推动产业发展的“十记头炮”。这包括创建全国首个预制菜线上集成推广平台，举办首届省级产业发展大会，发布首份名品目录和关键核心技术，签发首批RCEP原产地证书，乃至规划建设首个省级预制菜产业园。更关键的是，率先出台全国首个省级预制菜产业高质量发展十条措施，为整个产业提供了清晰的路线图和政策保障。这一系列“全国第一”并非简单的名号争夺，而是从品牌营销、技术标准、贸易便利、产业集聚等各个环节，为预制菜企业搭建了坚实的“发射架”。它迅速吸引了全国乃至全球的目光与资源，引导资本、技术、人才等要素向广东预制菜产业汇聚，在极短时间内形成了强大的“引力场”和“品牌势能”，为后续的出海奠定了坚实的产业基础和舆论先机。

“制造+文化”的双重赋能，锻造出海产品的硬核实力。

​ 有了政策东风，更需要有过硬的产品作为“弹药”。广东预制菜的竞争力，根植于其独一无二的“制造业底子”与深厚的“粤菜文化”底蕴。作为制造业大省，广东拥有超过6000家预制菜上下游相关企业，在“2023胡润中国预制菜生产企业百强榜”中独占20席，位居全国第一。强大的制造业基础不仅意味着规模，更意味着在食品工业化、标准化方面的先天优势。以格力、美的、格兰仕为代表的装备制造巨头纷纷入局，从冷链物流、智能装备等环节切入，致力于解决预制菜从生产、保鲜到运输的全链路技术难题，确保了产品能够“领鲜一步”抵达全球。同时，“食在广东”的文化名片为产品赋予了深厚的灵魂。企业斥资邀请粤菜大师参与研发，确保风味还原度高达90%以上，让工业化预制菜同样能呈现“镬气”与地道口感。这种“工业锅”炒出的“文化菜”，使得广东预制菜在满足便捷性的同时，具备了难以复制的风味优势和品牌附加值，使其在海外市场，尤其是华人群体和中餐爱好者中，具备了强大的差异化竞争力。

“12221”市场体系的全球化复制，打通出海的“任督二脉”。

​ 产品实力是基础，而能否成功卖出去，则考验市场的开拓能力。广东创造性地将此前在菠萝、荔枝等初级农产品领域验证成功的“12221”市场体系建设经验，复制并升级应用于预制菜出海。这套体系的核心在于系统化、组织化的市场开拓。对内，广东以预制菜为拳头，发起“南品北上 北品南下”等省际推介，强势进入长三角、京津冀、大西南等国内市场，练好内功。对外，则发起“喊全球吃预制菜”系列营销活动，通过组织企业参与国际展会、举办海外品鉴会、登陆纽约大屏等组合拳，进行高强度的品牌集群曝光。更为关键的是，广东深刻理解并利用了RCEP（《区域全面经济伙伴关系协定》）带来的历史性机遇。凭借毗邻东南亚的地缘优势和协议带来的关税减免，广东预制菜迅速扩大在东盟市场的影响力。同时，通过港澳的“超级联系人”角色，对接国际标准，并以港澳为跳板，进军更广阔的欧美市场。这种“政府搭台、企业唱戏、全球参展、内外联动”的打法，极大地降低了单个企业出海的风险与成本，形成了“抱团出海”的强大声势。海关数据显示，2022年经广东口岸出口的预制菜已达310亿元，2023年第一季度出口额达39亿元，数字背后是这套市场体系强大的穿透力。

产业链整体出海与标准先行，构筑可持续的竞争壁垒。​

广东预制菜的出海，远不止是成品集装箱的简单输出，而是一场“产业链的整体迁徙”与“标准的主动输出”。以一道酸菜鱼为例，其出口涉及从优质鱼种的选育、标准化养殖，到调味料的定制化研发、自动化切片与浆化设备的应用，再到超高压锁鲜、冷链物流乃至海外仓建设的全链条。这要求上下游企业紧密协同，形成一个高效、可控的产业生态。为此，广东规划建设了11个省级预制菜产业园，并依托广州南沙国际冷链等超级枢纽，打造高效的跨境冷链物流网络，将预制菜出口美国的时间缩短至创纪录的28天。另一方面，面对海外市场严格的食品安全法规和差异化的消费习惯，广东推动“标准先行”。企业不仅严格遵守出口国标准，更主动“加码”，针对外国消费者的偏好，在包装、烹饪说明乃至口味微调上形成更高的企业标准，并积极参与制定团体标准，提升中国预制菜标准的国际话语权。2023年，广东更是组建了预制菜出海产业联盟，汇聚企业、商会、媒体、科研机构等多方力量，旨在系统性解决信息、渠道、认证等出海痛点。从“产品出海”到“产业链出海”再到“标准出海”，广东预制菜正致力于构建一个从源头到终端、从硬件到软件都难以被轻易撼动的系统性优势，这使其在国际市场上的竞争力，从单一的价格或风味优势，升维为稳固的产业链生态优势。